Дрожжевое отделение оборудование

В сборнике 17 дрожжевую суспензию в течение 1,5—2 ч промывают оттоком от третьей промывки с отделением промывной воды круговой сепарацией на сепараторах 9. Промывную воду, содержащую около 1 об.% спирта, собирают в сборнике 23, насосом 24 перекачивают в сборник 3, откуда направляют на выделение спирта. Дрожжевую суспензию после второй промывки через те же сепараторы перекачивают в сборник-аэратор 14, где ее при непрерывной аэрации в течение 1,5—2 ч промывают артезианской водой до получения светлых дрожжей и прозрачного оттока с содержанием спирта не более 0,1 об.%- Промывную воду, отходящую от четвертой группы сепараторов, работающих по круговому методу, направляют в кювету сборника 17. Окончательно промытую дрожжевую суспензию подают насосами 16 и сгущают круговой сепарацией на сепараторах 11 до содержания дрожжей 220—250 г/л. Затем суспензия поступает в сборник 15 и через те же сепараторы — в сборники готового дрожжевого концентрата, оборудованные аэраторами звездочного тида и змеевиками для охлаждения. Готовый дрожжевой концентрат с содержанием дрожжей не менее 550 г/л охлаждают рассолом до 2—4°С и насосом 13 подают в фильтр-прессы 12, а прессованные дрожжи из них —на формование, упаковку и хранение. Схемой предусматривается резервный сепаратор 10. [c.362]

Оборудование дрожжевого отделения [c.267]

ОБОРУДОВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ОТДЕЛЕНИЯ [c.267]

В результате увеличения количества засевных дрожжей продол жительность культивирования сокращается до 6 ч и соответственн повышается производительность дрожжевого отделения. В произ водственных дрожжах содержится от 50 до 120 млн, дрожжевы клеток в 1 мл и 3,5—4,0% спирта. Однако в этом способе не был предусмотрена профилактическая стерилизация оборудования, по этому он не нашел более или менее широкого распростра нения. [c.220]

На спиртовых заводах применяют в основном непрерывно-проточный, поточнорециркуляционный и циклический, а на малых заводах еще периодический способы сбраживания зернокартофельного сусла. Непрерывная схема отличается большой интенсивностью брожения, повышенным съемом спирта с 1 м бродильного аппарата, увеличением производительности бродильных отделений на 15 %. При этом отпадает необходимость в сушильном оборудовании для дрожжевых отделений, сокращается до 10 % расход солода для приготовления дрожжей, на 40 % уменьшается расход воды. [c.1061]

Сусло и солодовое молоко являются благоприятной средой для развития посторонних микроорганизмов. Поэтому в отделении осахаривания необходимо соблюдать высокую санитарную культуру производства. Для обеспечения хороших технологичеоких показателей кроме поддержания чистоты в цехе — ежесменной мойки полов, протирки панелей стен, колонн и оборудования — делается дезинфекция оборудования и коммуникаций. Узел приготовления солодового молока, включая расходные чанки, освобождают от продукта (расходные чанки поочередно), промывают холодной водой с хлорной известью ежесменно. После мойки производят пропаривание трубо Прово дов и чанков до температуры 100°С с выдержкой 15—20 мин. Освобождение осахаривателя, камнеловушки, мойки их, а также узла приготовления солодового молока, как указано выше, и пропаривание его, а также насоса, теплообменника, продуктовых трубопроводов до бродильного и дрожжевого отделения производят ежесуточно. [c.80]

Для работы по этому способу дрожжевое отделение оборуду-дется пастеризатором и двумя механизиро1ванньши дрожжанками (рис. 26). Пастеризатор имеет такое же устройство, как и дрож-жанка, но ем1Кость его равна емкости дрожжанки. Если готовят молочнокислые дрожжи, то требуется еще чан для молочнокислого брожения, емкость которого должна быть в 4 раза больше емкости дрожжанки.. Чтобы обеспечить самотек, все оборудование располагают по вертикали. [c.92]

В четвертый раздел входят также мероприятия по безопасной работе на оборудовании и работе во вспомогательных отделениях, сырьевом цехе, гидролизном отделении, кислотной станции, отделении нейтрализации, отделении приготовления растворов известкового молока, питательных солей, сред и заторов, бродильном отделении, дрожжевом, ферментаторном и озонаторном отделениях, отделении сепарации, центрифугирования и фильтрации, цехах экстракции, отделениях сушки, стандартизации, фасовки и упаковки готового продукта и др. [c.423]

На спиртовых заводах коррозии подвергаются не только брагоперегоиные аппараты, но и оборудование дрожжевого, бродильного и других отделений. [c.57]

Диффузионную батарею и связанное с ней оборудование стаЕПт в отдельном помещении, соприкасающемся с одной стороны с подготовительным отделением, а с другой—с бродильным и дрожжевым [c.66]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология