Тресковый печени жир

Недостаточность витамина О приводит к рахиту — заболеванию животных и человека, которое характеризуется размягчением и деформацией костей и их недостаточной кальцификацией . Возникновение рахита как следствия дефицита какого-то компонента пищи признавалось уже свыше ста лет назад, а использование жира тресковой печени для предотвращения этого заболевания началось примерно в 1870 г. В 1890 г. была замечена связь рахита с недостаточным пребыванием на солнечном свету. Однако только в 1924 г., когда [c.586]

Гракса из тресковой печени. . 19,5 33,5 47 [c.71]

Метод пригоден для определения содержания витамина В в рыбьем жире, натуральной тресковой печени, яйцах, сливочном масле, икре рыб, обогащенном витамином О молоке. [c.204]

Тресковый (печень), Сельди . . Тюлений , Китовый. . [c.35]

Витамины группы О содержатся в желтках, тресковой печени, сельди и других животных продуктах в растениях этих витаминов очень мало. Наиболее активны физиологически два витамина этой группы Вг и Оз. Витамин Ог кальциферол получается при облучении ультрафиолетовым светом провитамина — эрго-стерина. Витамин Оз получается из провитамина—дегидрохолестерина. Оба эти витамина растворимы в жирах и различных органических растворителях, но нерастворимы в воде. [c.138]

Жиры находят применение в кожевенной, текстильной, резиновой промышленности. В медицине применяют богатый витаминами жир тресковой печени (рыбий жир), касторовое масло (слабительное) и т. д. [c.205]

Рыбная промышленность 1) извлечение жира из бульона 2) очистка и осветление вытопленного китового сала и сала морских зверей 3) очистка и осветление рыбьего жира 4) выделение жира из тресковой печени 5) очистка и обезжиривание рыбных клеевых бульонов 6) извлечение и очистка агар-агара 7) выделение гуанина (жемчужного пата). [c.8]

Продувка воздухом жира тресковой печени. II. Изменения жирнокислотного состава по данным газо-жидкостной хроматографии. [c.66]

Тресковый (печень) Сельди [c.253]

Натуральные рыбные консервы изготавливают из свежей, охлажденной или мороженной рыбы. Во всех случаях рыбу разделывают на куски или используют цельные тушки, которые плотно укладывают в банки. При выработке консервов из лососевых рыб (кета, горбуша, нерпа, чавыча, голец и др.), скумбрии, палтуса, сельди и тресковой печени в банки с рыбой добавляют горький и душистый перец, лавровый лист. При изготовлении консервов из скумбрии ее бланшируют паром при температуре 90... 95 °С в течение 15... 20 мин, в банки добавляют бульон, сваренный из получаемьпс при разделке этой рыбы голов и прихвостовых кусочков. Натуральные консервы из рыб, имеющих нежное мясо (салака, сайра, угорь и др.), вырабатывают в желе для сохранения целостности кусков рыбы и придания готовой продукции хорошего товарного вида. [c.207]

Интересно отметить, что при получении из тресковой печени жира значительные количества адермина переходят в жир однако о содержании этого витамина в рыбьем жире нам еще ничего неизвестно. [c.117]

Содержание витамина А (в пересчете на каротин) в некоторых пищевых продуктах (в /иг на 100 г) рыбий (тресковый) жир—38 печень крупного рогатого скота—30, свиньи — 12 яйцо — (1 шт.) —1,3 молоко—0,1 масло коровье —1,2 сыр—0,9 щавель—8 морковь—9 лук зеленый—6 ботва свёклы—6, редиса, редьки—по 4 листья петрушки, клевера, крапивы —10 перец красный—10 абрикосы, томаты—по 2 цитрусовые—0,3 — 0,6 рябина—8 шиповник (сушеные плоды)—5 смородина черная—0,7 капуста бело-качанная (зеленая)—3 вишня, малина—по 0,3 крыжовник, сливы, яблоки—по 0,1. [c.214]

Содержание витамина А (в пересчете на каротин) в некоторых пищевых продуктах (в ме на 100 г) рыбий (тресковый) жир — 38 печень крупного рогатого скота —30, свиньи — 12 яйцо (1 шт.) — 1,3 молоко —0,1 масло коровье — 1.2 сыр — 0,9 щавель — 8 морковь — 9 лук зеленый — 6 ботва свеклы — 6, редиса, редьки — по 4 листья петрушки, клевера, крапивы — 10 перец красный — 10 абрикосы, томаты — по 2 цитрусовые — 0,3—0.6 рябина — 8 шиповник (сушеные плоды) — 5 смородина черная — 0.7 капуста белокочанная (зеленая)—3 вишня, малина — по 0,3 крыжовник, сливы, яблоки — по 0,1. [c.269]

Печень собаки. . . Печеночный тресковый [c.254]

Высокие сорта светлого рыбьего жира в некоторых местах продолжают получать старинным способом, вытапливая тресковую печень в, кадках на солнце. Стекающий при этолс со дна бочки жир собирают в вида жира 1-го сорта, а остатки частыо сгнившей печени идут для получения технической ворвани. [c.10]

Из жиров получают глицерин, мыло, высокомолекулярные кпслвты. Из растительных масел изготовляют олифу, линолеум, масляные краски п лаки. Жиры потребляются также в резиновой, кожевенной и текстильной промышленности. Касторовое масло, отличающееся большой вязкостью, — незаменимый смазочный материал. Богатый витаминами жир тресковой печени используют в медицине. [c.342]

В промышленности жиры используют для получения глицерина, М1,1ла, высокомолекулярных кислот. Из растительных масел изготовляют олифу, линолеум, масляные краски и лаки Жиры необходимы также в резиново11. Iioжeвeннoй и текстильной промышленности. Касторовое масло, отличающееся большой вязкостью, служит смазочным материалом. Богатый витаминами рыбий жир (жир тресковой печени) используют в медицине. [c.338]

Осн. комп. рыбьих жиров также являются пальмитиновая и олеиновая к-ты, хар-рным комп. — докозагексаеновая к-та (2—40%). У многих Ж.Ж. ТП обычно лежит в пределах 20—50°С. Наиб, низкоплавки (ТП 5—10°С) жиры морских животных и костный жир. Важные витаминоносители (печень тресковых рыб) обрабатываются этанолом или др. р-лями. См. также гидрогенизация жиров. oil (1) fat lipids [c.80]

В СССР наряду с тресковым жиром употребляют жир из печени дельфина, в котором содержание витамина А не меиеС чем в тресковом жире. — Ред. [c.108]

Треска водится в морях между 40 и 60° северной широты. Содержание жира в печени трески колеблется от 43,3 до 70,5%. В состав трескового жира входят глицериды насыщенных жирных кислот—миристиновой и пальмитиновой (10—18%) и ненасыщенных жидких жирных кислот зоомариновой, гадолеиновой, эйкозе-новой, экориновой (около 17%), клупанодоновой (около 10%). [c.174]

Уже давно известно, что действие солнечного света или добавление к пище жира печени трески или других видов рыб оказывает благотворное действие при заболеваниях рахитом. Эта болезнь развивается в младенческом и раннем детском возрасте вследствие недостаточного отложения фосфорнокислого кальция на концах растущих костей и проявляется в недостаточном их окостенении. Изучение экспериментального рахита у крыс привело к заключению, что основной причиной этого заболевания является недостаток в пище некоторых определенных веществ, и было установлено, что благотворное действие трескового жира зависит от присутствия в нем жирорастворимого вещества, известного теперь под названием витамина D. Противорахитические свойства первоначально ошибочно приписывались витамину А, также содержащемуся в жирорастворимой неомыляемой части трескового жира. Однако специфичная активность этой фракции не изменяется и после удаления из нее витамина А (лучше всего в виде продукта присоединения малеинового ангидрида) . По свойствам витамин D ближе к стеринам, хотя и не осаждается дигитонином. Спиртовый характер этого вещества был доказан Эндером , установившим, что витамин D легко вступает во взаимодействие с фталевым ангидридом, образуя кислый эфир. На основании этих наблюдений были разработаны способы приготовления концентратов витамина D из жира тунцов (Эндер) и трески , содержащих в 20000 раз больше витамина D однако полученные препараты были все же настолько неоднородны, что заключения о свойствах витамина оказались в значительной мере ошибочными. [c.164]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология