Углеводы, титрование медью

Допустим, на титрование сернокислого закисного железа при определении простых углеводов израсходовано 15,2 мл 0,1 н. раствора перманганата, а при определении суммы простых и сложных углеводов — 9,5 мл. Эти количества эквивалентны 96,7 и 60.4 мг меди, которым по таблице соответствуют 51 и 30,5 мг глюкозы. Учитывая разведение раствора, взятого для окисления жидкостью Фелинга, находим, что содержание простых сахаров в повидле равно 39,9%, а сложных — 7,8%, так как [c.92]

Определение молочной кислоты в соках животных тканей. Количественное определение молочной кислоты в соках животных тканей производится по следуюш,ему методу [90, 91] испытуемый материал, например экстракт из мышечной ткани, обрабатывают для удаления белков хлоридом ртути (II) и в фильтрате после удаления ртути осаждают углеводы при помощи сульфата меди и окиси кальция. В профильтрованном растворе молочную кислоту окисляют в уксусный альдегид, действуя перманганатом калия, и отгоняют уксусный альдегид, улавливая его в титрованный 0,02 н. раствор бисульфита калия остаток бисульфита определяют иодометрическим титрованием. 1 мл 0,02 н. раствора бисульфита, израсходованного на связывание уксусного альдегида, соответствует 0,00045 г молочной кислоты. Окисление проводят с 0,002 н. раствором перманганата калия, титрование бисульфита—0,01 н. раствором иода. Этот метод дает удовлетворительные результаты только при точном соблюдении всех предписанных условий определения. См. также [92—95]. [c.250]

Меднощелочной раствор готовят сливанием одинаковых объемов первого и второго растворов перед каждым анализом. Установка титра меднощел очно го раствора. Титр меднощелочного раствора можно устанавливать по любому интересующему редуцирующему сахару, который хотят определять. При анализе гидролизата и сульфитного щелока титр меднощелочного раствора принято устанавливать по глюкозе, потому что главные составные части углеводов растительных тканей — глюкоза и ксилоза — имеют одинаковую редуцирующую способность. Титром меднощелочного раствора по глюкозе называют количество миллиграммов глюкозы, которое расходуется на восстановление 10 мл меднощелочного раствора при данных условиях титрования. Изменение порядка прибавления сахарного раствора к меднощелочному оказывает влияние на количество сахара, идущее на восстановление меди, поэтому титр меднощелочного раствора устанавливают для первого и второго вариантов титрования отдельно. [c.36]

Пример. Влажность пшеницы 15,8%, влажность помола 12,7%. При анализе на титрование пошло 13,8 мл перманганата калия с поправочным коэффициентом 0,5. На саморедукцию реактивов идет 0,1 мл перманганата калия. Всего расход стандартного раствора перманганата калия равен (13,2—0,1)0,5 = 6,55 мл. Содержание оксида меди в пробе равно 6,55-10 = 65,5 мг. Это количество соответствует 33,46 мг (см. приложение И) глюкозы. Содержание пентоз в пробе помола, отобранной на реакцию, 0,130 г и сахаров в препарате фермента, израсходованного на осахаривание крахмала, 0,080 г. Содержание сбраживаемых углеводов в пшенице [c.130]

Параллельно при тех же условиях проводят определение поправки на реактивы, но вместо испытуемого раствора берут 20 мл дистиллированной воды. Поправку выражают в миллилитрах раствора перманганата калия и при вычислении результатов вычитают ее из числа миллилитров перманганата, пошедших на титрование испытуемого раствора. Полученные данные умножают на поправочный коэффициент и узнают число миллилитров стандартного раствора перманганата калия, 1 мл которого пропррционален 10 мг оксида меди. Умножая полученное число миллилитров стандартного раствора перманганата калия на 10, узнают количество восстановленной меди (в миллиграммах). По этому количеству (таблица в приложении 11) определяют содержание сахара во взятой пробе. Содержание углеводов (Су) в г/100 мл в исследуемом материале определяют по формуле [c.134]