Апельсиновый сок

Каково отношение концентраций ионов водорода и гидроксидных ионов в чистой воде В апельсиновом соке [c.213]

Когда вы были маленькие, то, наверное, с удивлением обнаруживали, что если в молоко положить что-нибудь кислое (например, дольку апельсина), то оно свертывается . В чем тут дело и из чего состоит сгусток (Подсказка-, в апельсиновом соке много лимонной кислоты и витамина С -аскорбиновой кислоты.) [c.268]

Сколько стаканов апельсинового сока нужно выпить, чтобы в 17 лет удовлетворить свою потребность в витамине С Сколько стаканов молока [c.286]

Вот этому свойству рицинолеиновой кислоты и обязаны были малыши своими страданиями. В старину считалось, что лучшее средство от боли в животе — это хорошая порция касторки, чтобы прочистить кишки . Плохо лишь то, что у касторки отвратительный вкус, я могу это подтвердить по собственному опыту. Даже если ее смешать с апельсиновым соком, она не доставляет ни малейшего удовольствия. [c.176]

Сначала чародей покажет зрителям колбу или стакан с раствором дихромата калия. Этот раствор — оранжевого цвета, цвета апельсина. Потом, добавив щелочь или раствор соды, превратит апельсиновый сок в лимонный . Это происходит, когда оранжевый дихромат-анион r,Of- превращается в желтый хромат-анион СгО . [c.397]

Пользуясь данными табл. 5-2, определите концентрацию ионов водорода в апельсиновом соке. Какова в нем концентрация гидроксидных ионов [c.213]

Иногда уровень этих газов в воздухе повышается так, что pH воды достигает 3 (pH 4—4,5 — кислотность апельсинового сока, pH 3 — виноградного). Кислотность дождей в Новой Англии на две трети обусловлена серной кислотой, на треть — азотной кислотой. [c.424]

Поскольку для апельсинового сока pH = 2,8, концентрация ионов водорода в нем должна быть равна [c.213]

Аскорбиновая кислота, которую часто называют витамином С, содержится в молоке, свежих овощах и фруктах. Особенно богаты ею цитрусовые — в- том числе, разумеется, лимоны. Грудным детям очень рано начинают давать апельсиновый сок именно потому, что он содержит витамин С. [c.191]

Фиг. 10. Схема работы двухступенчатого опытного концентратора апельсинового сока [10]. При указанных концентрациях ступень А должна работать при давлении 42 кгс/см , а ступень В - при давлении кгс/см .

Апельсиновый сок 2,8 Известковая вода 10,5 [c.213]

Если pH апельсинового сока равен 2,8, то какова концентрация гидроксидного иона в этом напитке, выраженная в молях на литр [c.586]

H,PO Чай, апельсиновый сок, печень, шпинат [c.337]

Твердые вещества апельсинового сока /11/ [c.219]

В чистой воде это отношение равно = 1 1. В апельсиновом соке, [c.214]

В удаляемом фильтрате содержалось менее 1 % растворенных веществ, главным образом кислот. Наилучшие результаты получены при концентрировании апельсинового сока. Причем наиболее рационально этот процесс осуществлять по двухступенчатой схеме (рис. 1-8). [c.292]

Схема двухступенчатого концентрирования апельсинового сока (давление на [c.293]

Пигменты Порошок апельсинового сока 1-я произв., карминовая кислота и Цитрусовый желтый определяются при 468 и 548 нм соответственно 266 [c.327]

Распылительно-скребковая сушилка периодического действия (фиг. 159) представляет собой вертикальный цилиндр с водяной рубашкой, в который вертикально вмонтирован полый вал с горизонтально направленными форсунками для нанесения слоя продукта на стенки цилиндра и со скребком для съема сухого продукта. В установке для получения сухого апельсинового сока в США [261], производительность которой составляет 2,25 т порошка в сутки, используются 10 подобных сушилок. Каждые [c.304]

Этот способ оказался пригодным прежде всего для сушки порошка кофе, концентратов томатного и апельсинового сока [242]. [c.313]

Яблочный сок. . Виноградный сок. Грейпфрут, сок. Лимонный сок. . Апельсиновый сок Томатный сок. . Молоко..... [c.381]

Я хотел бы стакан апельсинового сока, чашку бульона и какое-нибудь мясное блюдо. [c.119]

В апельсиновом соке лишние, по сравнению с чистой водой, ионы Н смещают равновесие диссоциации в направ.г1ении недиссоциированной Н2О и тем самым уменьшают в растворе концентрацию ионов ОН . Апельсиновый сок-не слишком сильная кислота, но даже в этом случае огромные изменения ионного отношения хорошо иллюстрируют удобства перехода к степенным и особенно к логарифмическим обозначениям (pH. рОН, рК). [c.214]

В сырой сое присутствует липоксидаза, которая окисляет каротин. Это действие фермента исчезает после нагревания. В растительном масле, конфитюре, апельсиновом соке имеется соединение цитраль, оказывающее токсичное действие на эндотелий, которое исправляется витамином А. [c.345]

Pet. S.I6. Изменение концентрации этилового спирта в капиллирной крови взрослого мужчины после приема 15 мл 9S%-noro этилового спирта, смешанного со 150 мл апельсинового сока. [c.133]

Фур- фурол и 5-(гид- рокси- метил)- 2-фур- фурол Апельсиновый сок 1-я произв., тиобарбиту-ровая кислота использовалась как реагент, 436 и 414 нм 264 [c.327]

На термограмме солевого раствора Ирла, содержащего 100 г глицина и 1,55 г ацетона на 1 л раствора, имеется небольшой экзотермический пик между —60 и —56 °С, начало плавления при —44 °С и максимум пика при —7,4 °С [80]. Для свежего апельсинового сока наблюдали небольшой экзотермический пик при —42,5 °С и начало плавления при —32 °С [80]. Термический анализ водно-спиртовых смесей при нагревании от низких температур, при которых изучаемые образцы находились в твердом состоянии, показал образование полугидрата при —74 °С [105]. [c.233]

Обезвоживание, включая концентрирование (частичное обезвоживание), жидких пищевых продуктов имеет важное значение в любом способе сохранения в высушивании, консервировании, замораживании продуктов. В результате частичного удаления воды достигается уменьшение объема материала, что обусловливает меньшие затраты на нагревание, консервирование, замораживание, упаковку, транспортирование и хранение. В настоящее время промышленное обезвоживание осуществляется выпариванием при атмосферном давлении или в вакууме. Осмотическое давление конечного концентрата из испарителя составляет обычно 70 - 80 кгс/см (например, концентрированный апельсиновый сок, 33%-лая томатная паста, 36%-4 0е мопоко и т.п.). В специальных случаях вода удаляется другими методами, например вымораживанием кристаллов чистой воды или дистилляцией (в производстве алкогольных напитков, когда продукт более летуч, чем вода). [c.208]

Целесообразность концентрирования пишевых продуктов методом обратного осмоса в некоторой мере определяется природой исходных продуктов и качеством продуктов, полученных в результате обработки. Эти продукты следует рассматривать как замену уже известных видов концентрированных или обезвоженных продуктов. Т акие широко используемые продукты, как томатная паста (30% твердых веществ), апельсиновый сок (40-50%) и молоко (24-36%), получают с применением испарительных процессов. Необходимо разработать мембранную технологию и обратноосмотическое оборудование, способные обеспечить сравнимую степень концентрирования. В какой степени достижимо решение этой задачи, зависит от трех физических свойств жидкости - осмотического давления, вязкости и коэффициента диффузии растворенного вещества. [c.216]

Получают распространение изготовленные из линейного полиэтилена низкой плотности пакеты и мешки, хозяйственные сумки, мягкие упаковки для напитков (в частности, для апельсинового сока). Этот материал применяют в качестве растяжимых пленок для скрепления грузопакетов на поддонах. Термоусадочные пленки, состоящие из 20—25% линейного полиэтилена низкой плотности и 80—75% полиэтилена низкой плотности, считаются идеальным материалом для упаковки свежих мясных продуктов. В последнее время линейный полиэтилен низкой плотности стали использовать для изготовления мешков, в которые собирают отходы. [c.182]

Как и в случае никотиновой кислоты, молекула витамина С была известна до того, как была обнаружена ее роль в качестве витамина. В 1928 г. из апельсинового сока было выделено кристаллическое кислое вещество, содержавшее шесть атомов углерода, шесть атомов кислорода и восемь атомов водорода. Это соединение было названо гексуроновой кислотой. Спустя четыре года из лимонного сока было выделено вещество, предотвращающее заболевание цингой. Как оказалось, это была гексуроновая кислота. Поскольку это вновь выделенное соединение оказалось идентичным противоцинготному (антискорбовому) фактору, гексуроновая кислота была переименована в аскорбиновую кислоту. Название витамин С стало очень популярным еще до того, как его выделили. [c.188]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология