Промышленное использование аскорбиновой кислоты

Интерес представляют следующие данные свекольной ботвы в стране получают примерно 30—40 млн. т в год. В ней содержится приблизительно 8 тыс. т аскорбиновой кислоты, 900 т витаминов группы В и 2 тыс. т каротина, т. е. почти столько же, сколько этих синтетических препаратов производится во всем мире. Отсюда видно, какое большое значение имеет использование отходов пищевой промышленности в животноводстве. [c.3]

Использование отходов цитрусовой промышленности. VII, Выделение аскорбиновой кислоты из цитрусовых соков с помощью ионообменных смол [2715]. [c.237]

Использование отходов цитрусовой промышленности. VH. Ионообменное выделение аскорбиновой кислоты из цитрусовых соков [890]. [c.355]

Для этих процессов наряду с другими видами разделительного оборудования широкое применение нашли центрифуги и сепараторы. Некоторые химические производства, как например, полиолефинов, диоксида титана, аскорбиновой кислоты, калийных удобрений и других продуктов практически невозможно реализовать в промышленных масштабах без использования центрифуг. Такую же незаменимую роль играют сепараторы в микробиологических производствах ли при очистке масляных присадок. [c.5]

Говоря об использовании ь-аскорбиновой кислоты в пищевой промышленности, можно условно выделить два направления [c.11]

Идентификация биологически активных веществ показала, что, кроме аскорбиновой кислоты, в плодах шиповника содержатся флавоновые, катехиновые, антоциановые вещества (витамин Р), каротиноиды и токоферолы [10, 13, 14]. Задачей исследований в области технологии явилась разработка промышленных методов комплексного использования этих биологически активных веществ. При этом был изучен ряд технологических вопросов [c.363]

Эффективным представляется использование аминокислот как пищевых добавок, имеющее двоякое значение в качестве лечебных компонентов, а также для улучшения питательной ценности пищевьгх продуктов и придания им оптимальных вкусовых свойств. Так, глутаминовая кислота, помимо фармакологического эффекта, улучшает вкус мясных продуктов, является весьма важным ингредиентом при консервировании и замораживании. Многие другие аминокислоты также улучшают вкус тех или иных пищевых продуктов. Термическая обработка пищи в присутствии таких аминокислот, как валин, метионин или глицин, приводит к получению своеобразного аромата мясных или хлебобулочных изделий. о-Триптофан во много раз слаще сахарозы и может использоваться для диабетического питания. В пищевой промышленности такие аминокислоты, как глицин, лизин, цистеин, используются в качестве антиоксидантов, стабилизирующих ряд витаминов, например аскорбиновую кислоту, и замедляющих пероксидное окисление липидов. Кроме того, будучи сладким на вкус, глицин применяется в пищевой промышленности при производстве приправ и безалкогольных напитков. [c.27]

Для определения небольших количеств мышьяка наиболее часто используют фотоколориметрические методы, основанные на образовании мьш1ьякоБо-молибденового комплекса Н5[А5(МО 0)(у]4 с последующим восстановлением мышьяка в сернокислой среде до мышьяково-молибденовой сини. Из различных восстановителей, использованных для образования молибденовой сини (хлористое олово, гидразин, гидроксиламин, аскорбиновая кислота), наиболее подходящей оказалась аскорбиновая кислота. На основании результатов исследований Уральским научно-исследовательским и проектным институтом медной промышленности разработана методика экстракционно-фотоко-лориметрического определения мышьяка в сточных водах с чувствительностью 5 мкг в 50 мл [c.19]

Весьма характерно, что наряду с этим крупнейшие исследования советских витаминологов (например, открытие витамина А , новый способ синтеза витамина В , вопрос об участии витаминов в дезаминировании и переаминировании аминокислот, доступный синтез рибофлавина, работы по биосинтезу аскорбиновой кислоты, синтез 7-дегидро-холестерола, синтез токоферола, работы по технологии витаминной промышленности, клинические данные по использованию так называемых мало изученных витаминов и многие другие) или замалчиваются зарубежной литературой, или интерпретируются весьма своеобразным способом [c.9]

Книга английских авторов охватьшает широкий спектр вопросов, начиная с истории открытия аскорбиновой кислоты и кончая современными методами ее получения в промышленных масштабах. Особый интерес представляет обобщение большого опыта использования витамина С при лечении различных заболеваний. [c.4]

Другими областями промышленного применения ь-аскорбиновой кислоты являются реакции полимеризации, фотография, технология обработки металлов и даже внутривагинальная контрацепция. В большинстве этих применений использование ь-аскор-биновой кислоты в той или иной мере основано на ее восстановительных свойствах. [c.12]