Улавливание спирта из газов брожения

Бродильная емкость. В современном промышленном производстве спирта брожение ведут в специальных емкостях объемом тысячи кубических метров, оборудованных системами для измерения, поддержания и регулирования температуры. Выход углекислого газа из бродильной емкости осуществляется через систему улавливания спирта, так как за время брожения с углекислым газом может теряться до 1 °/а спирта, содержащегося в бражке. Особое внимание уделяется предохранению бражки от патогенных микроорганизмов. Эти системы подробно описаны в ранее цитированной литературе. [c.126]

Готовое сусло поступает в бродильные чаны. На небольших спиртовых заводах применяются деревянные бродильные чаны. В открытых чанах с газами брожения уносится довольно большое количество спирта. В последнее время применяют закрытые стальные бродильные чаны с установкой для улавливания спирта из отходящей углекислоты, например вымыванием водой или прн помощи активированного угля. В процессе брожения требуется непрерывное охлаждение сусла, если же не отводить тепло, раствор сахара, например 20%-ный, нагреется до 35°, что намного превышает оптимальную температуру брожения. Верхнее брожение (см. выше) протекает при 20—30° в течение 2—3 суток, однако для этого приходится все время снова разводить дрожжи, так как при высокой температуре брожения они вырождаются. В качестве первичной культуры применяются спиртовые дрожж) верхнего брожения. [c.389]

Вторая стадия работы начинается с момента внесения дрожжей в сусло и оканчивается после превращения сахаров в спирт и углекислый газ. Главными на этой стадии являются поддержание необходимых температурных и временных режимов брожения и предотвращение заражения бражки патогенными микроорганизмами извне, что может повлечь за собой повышенный расход сахаров и ухудшение качества спирта. На этой же стадии необходимо технически обеспечить улавливание спирта, улетучивающегося за пределы бродильной емкости вместе с углекислым газом, выделяющимся в процессе брожения. Окончание ее в производственных условиях контролируется аналитически по содержанию несброженного сахара, а в бытовых — органолептически, по отсутствию сладкого вкуса и прекращению выделения углекислого газа. [c.8]

УЛАВЛИВАНИЕ СПИРТА ИЗ ГАЗОВ БРОЖЕНИЯ [c.250]

Побочным продуктом спиртового брожения является диоксид углерода, количество которого в соответствии с суммарным уравнением этого процесса равно 96 % массы этилового спирта. Для его улавливания головные чаны бродильной батареи герметизируют. Газ направляют на очистку и компримирование, получая по описанной в соответствующем курсе технологии жидкую углекислоту с выходом 50—60 % теоретически достижимого. [c.270]

В 1 бражки при температуре 30° растворяется около 1 м углекислого газа, образовавшегося при брожении. При нагрева-Бии бражки в теплообменнике 41 и острым паром в нижней части бражной колонны растворенная углекислота выделяется и вместе с парами спирта поднимается в укрепляющую часть колонны и далее в дефлегматор 19. Неконденсирующиеся газы отделяются через воздушники, установленные на трубопроводах спиртового конденсата после холодильников. Низкокипящие фракции, состоящие из спирта, альдегидов и эфиров, проходят через дефлегматор 19 и окончательно конденсируются в холодильнике 39, откуда в виде флегмы стекают обратно в колонну через гидрозатвор 40. Неконденсирующиеся газы, состоящие из углекислого газа, перед выходом из холодильника 39 проходят дополнительный конденсатор или промываются в скруббере водой для улавливания последних остатков спиртовых паров. [c.332]

При получении ацетона и нормального бутилового спирта брожением продуктов, содержащих крахмал, выделяется газ, состоящий примерно из 40% Иг и 60% СОг. Из этого газа после улавливания паров ацетона и спирта активированным углем и отмывки СОг водой под давлением или раствором моноэтаноламина может быть получен водород высокой концентрации. [c.297]

При получении спирта в процессе брожения выделяется в большом количестве углекислый газ. Использование химически чистого углекислого газа имеет важное значение для народного хозяйства. Путем улавливания и сжатия в компрессорах получается товарная углекислота в жидком или твердо-м состоянии, применяемая в пищевой промышленности, машиностроении, химической промышленности и пр. [c.7]

Для заводов, имеюших установки для улавливания спирта из газов брожения, норма выходов спирта увеличивается на 0,4 дкл из 1 г крахмала. [c.294]

На заводах по производству спирта широко применяют внутрибатарейный способ гашения пены [39]. Сущность его заключается в следующем. При сбраживании паточных растворов по непрерьшньш схемам в переточных трубопроводах батареи бродильных аппаратов создается сопротивление, из-за которого коэффициент заполнения бродильных аппаратов постепенно уменьшается от головного и до последнего. Если просуммировать неиспользуемую емкость всей батареи, то она составит в среднем 60—70% от емкости бродильного чана. Было предложено использовать эту свободную емкость для улавливания пены. С этой целью 4—5 бродильных чанов в верхней части соединяют между собой трубопроводом, по которому двуокйсь углерода и пена из головных чанов батареи переходит в газовое пространство следующего чана. От соприкосновения с поверхностью бродильной смеси часть пены разрушается, а оставшаяся часть, увлекаемая газами брожения, переходит в следующий чан и т. д. [c.258]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология