Триолеин

Напишите схему гидрирования триолеина (триолеат глицерина) и укажите катали laiop, применяемый в промышленности. [c.68]

Эфир глицерина и олеиновой кислоты триолеат глицерина триолеин [c.597]

Жиры разного происхождения внешне различаются прежде всего по своему физическому состоянию они бывают твердыми (животные жиры) и жидкими (растительные масла). При химическом исследовании жиров было выяснено, что в твердых жирах преобладают триглицериды предельных кислот (пальмитиновой, стеариновой), Б жидких — содержится значительный процент триглицерида непредельной (олеиновой) кислоты. В индивидуальном виде эти триглицериды имеют следующие точки плавления трипальмитин +65 С, тристеарин +72 "С, триолеин —4 "С. [c.197]

Если процесс аэробного дыхания идет в строгом соответствии с уравнением окисления гексозы, то дыхательный коэффициент будет равен единице. При окислении жирных кислцт — соединений, бедных кислородом и богатых водородом,— дыхательный коэффициент будет значительно меньше единицы, он примерно равен 0,7. При окислении жиров в процессе дыхания объем выделенного СО будет меньше объема поглощенного кислорода, так как часть его расходуется на окисление водорода. Это видно, например, из уравнения окисления триолеина HjOO ( Hj), СН=СН ( Hj), СН3 [c.210]

Триолеин (жидкий) темп, плавл. -4° С [c.186]

Гидрирование жира, в состав которого входят непредельные жирные кислоты, происходит по месту двойных связей. Составьте уравнение реакции гидрирования, если одной из составных частей оливкового масла является триглицерид олеиновой кислоты (триолеин), имеющий формулу 3HJO- O—(СН2),СН=СН(СН2),СНз]з. [c.233]

Было выработано 5,88 т глицерина. Рассчитайте, какое примерно количество жира понадобилось для этого, если принять, что жир представляет собой чистый триолеин и что при нагревании с водой удалось расщепить только 85% жира. [c.148]

Таким образом, оливковое масло, так же как многие жидкие жиры, прежде всего растительные, содержит жидкий глицерид — триолеин, который при гидрировании водородом над никелевым катализатором переходит в твердый предельный тристеарин [c.329]

Миндальное масло получается холодным прессованием из сладкого и горького миндаля. Состоит на 90% из триолеина и на 10% из глицерида линоленовой кислоты. [c.12]

Какое количество чистого триолеина подвергли гидрогенизации, если в результате процесса было получено а) 5 т чистого тристеарина б) 10 кмоль тристеарина, содержащего 4% примесей [c.128]

Тринитротолуол (тротил) (TNT). . Триолеин [c.136]

Глицерид стеариновой кислоты называется тристеарином, глицерид пальмитиновой кислоты—тринальмитином. Тристеарин и трипальмитин—твердые вещества. Триолеин, т. е. глицерид олеиновой кислоты,—жидкость, затвердевающая при —4 С. Глицериды линолевой и линоленовой кислоты—тоже жидкости. [c.258]

Первые три вещества в различных пропорциях составляют главную часть сала. Чем больше в сале тристеарина и трипаль-митина, тем оно тверже (говяжье и баранье сало). Мягкое сало (гусиное и свиное) содержит больше триолеина. [c.258]

Олеиновой кислоты триглицерид см. Триолеин [c.396]

Гекса- хлоран 291 Триолеин 884 [c.443]

Сенсибилизированная цис-транс-язоыеризация может протекать ак в газовой, так и в жидкой фазе. Однако возможны превраще-ня и в твердом состоянии, например отмечено образование твер ого транс-изомера триолеина из цис-изомера [15, 16]. [c.59]

Характерным для многих глицеридов является наличие двойнон температуры плавления они плавятся при некоторой определенной температуре, срюва затвердевают при дальнейшем нагревании и повторно превращаются в жидкость при более высокой температуре. Так, три-пальмитин плавится вначале при 43° и во второй раз — при 65° тристеарин — соответственно при 55 и 72° триолеин, в отличие от них, плавится при низкой температуре (существуют три полиморфные модификацнн с т. пл. —32°, —13" и —5,5°). До настоящего времени этому явлению ие удалось дать удовлетворительного теоретического объяснения. [c.266]

Невысыхающие масла (оливковое, миндальное) состоят преимущественно из триолеина. При хранении, особенно на свету, они приобретают горький вкус—прогоркают. При прогоркании, под действием главным образом микроорганизмов, жир расщепляется на глицерин и кислоты—как предельные, так и непредельные. Непредельные кислоты, окисляясь, расщепляются на альдегиды и кислоты с меньшим числом атомов углерода в молекуле. Предельные кислоты под влиянием микроорганизмов расщепляются с образованием кетонов. Некоторые из этих кетонов, например метилгептилкетон, отличаются неприятным прогорклым запахом. Расщепление кислот происходит по схеме [ -окисления, т.е. окисляется углерод, находящийся в -положении к карбоксильной группе, например [c.260]

Говяжье сало содержит около 507о эфиров олеиновой кислоты (триолеин), 25% пальмитиновой (трипальмитин) и 25% стеариновой (тристеарин). [c.11]

Лучшие сорта прованского масла имеют желтоватый цвет, приятный нежный вкус со слабым запахом оливок худшие сорта имеют зеленоватый или зеленый цвет и применяются в мыловарении для так называемых марсельских мыл. Хорошее масло содержит около 72% триолеина и около 28% глицеридов пальм1Ггиновой, стеариновой, арах1 новой и льняной кислот. Содержание свободных жирных кислот в лучших сортах 0,1—0,36%, а в технических сортах — около 2% (и выше). При низкой температуре оливковое масло мутнеет с выделением твердых глицеридов. Легко омыляется (лучшие сорта омыляются труднее) едкими щелочами и дает хорошо пенящиеся мыла. Растворяется р холодном спирте и в прочих органических растворителях, м Част1 чно может заменить миндальное масло. [c.14]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.329 ]

Биоорганическая химия (1991) -- [ c.462 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.138 ]

Физическая химия поверхностей (1979) -- [ c.135 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.497 , c.498 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.329 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.258 , c.260 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.134 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.93 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.96 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.431 , c.432 ]

Справочник показателей качества химических реактивов Книга 1,2 (1968) -- [ c.853 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.445 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.371 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.347 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.147 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.371 ]

Органическая химия Издание 3 (1963) -- [ c.207 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.198 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.204 , c.206 ]

Органическая химия Том 1 (1963) -- [ c.772 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.111 , c.392 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.2 , c.6 ]

Органическая химия Том 1 (1962) -- [ c.772 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.308 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.2 , c.9 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.195 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.375 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология