Классификация глицеридов

Определение. Классификация. Глицеридами называются сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных карбоновых (жирных) кислот. Они составляют основную массу липидов (в отдельных случаях до 95—97%) и являются, по существу, жирами. [c.200]

Состав, строение. Классификация. Жиры — это смесь сложных эфиров глицерина и высших жирных кислот (ВЖК). В образовании сложных эфиров, входящих в состав жиров, могут принимать участие различные высшие жирные кислоты, но из спиртов — только один — глицерин. Поэтому эти эфиры называют глицеридами [c.169]

Фермент, катализирующий расщепление жиров или иных глицеридов с присоединением воды и образованием жирных кислот, по Международной классификации называется гидролазой эфиров глицерина. Липаза — его рабочее название. Гидролизуя жиры, липазы действуют следующим образом [c.267]

Жиры животные при обычной температуре в основном твердые вещества, за исключением жиров морских животных и рыб. Твердые жиры делятся на группы в зависимости от содержания глицеридов низкомолекулярных кислот. Общая классификация жиров и отдельные представители указаны на схеме (стр. 143). [c.142]

Жиры классифицируют по различным признакам. Наиболее простой является классификация, которая делит жиры на растительные и животные. Каждая из этих групп, в зависимости от количественного содержания твердых глицеридов, подразделяется на жиры жидкие при нормальной температуре (20° С) и жиры твердые. [c.74]

В соответствии с современными представлениями классификация смазок производится по типу загустителя. Наиболее распространенным загустителем смазок являются мыла, т. е. продукты, образовавшиеся в результате взаимодействия гидратов окисей металлов с жирными кислотами или глицеридами жирных кислот (жирами). Смазки, полученные на основе гидрата окиси лития, получили название литиевых, гидрата окиси натрия—натриевых и т. д. [c.115]

При этом остальные липорастворимые соединения не пропадут из поля зрения — они всплывут в других классах природных соединений, таких как изопреноиды и др. Таким образом, весь блок наших знаний о липидах мы разделим на два основных раздела жирные кислоты во всем их многообразии и производные жирных кислот, которые можно считать собственно липидами. Наиболее рациональная классификация липидов предполагает разделение их на три группы первая группа представлена метаболитами, образованными в результате реакций окисления вторая группа является глицеридами жирных кислот — это наиболее традиционные представители класса липидов, известные как жиры и жироподобные вещества третью группу составляют жироподобные соединения разного типа,отличные от глицеридов. Сразу же надо отметить, что в ряде случаев трудно провести однозначную границу между метаболитами первой группы и некоторыми жирными кислотами, также достаточно условно разделение между второй и третьей группами с чисто химических позиций. [c.103]

Классификацию жиров производят по различным признакам. В первую очередь их подразделяют в зависимости от природы их происхождения на жиры животные и раститель-н ы е. Каждая из этих групп в зависимости от количественного содержания твердых глицеридов, подразделяется на жиры жидкие при нормальной температуре (20°С) и жиры твердые. Жиры животного происхождения делят на а) жиры наземных животных, б) жиры молока, в) жиры птиц, г) жиры морских животных и рыб, д) жиры земноводных и пресмыкающихся жирьт растительного происхождения делят на а) масла из семян и б) масла из мякоти плодов. [c.133]

Вторая группа. К ней принадлежат масла, высыхающие подобно маковому маслу. По приведенной выше классификации они относятся к полувысыхающим маслам. В эту группу входят маковое, подсолнечное, соевое и др. Они характеризуются меньшей высыхаемостью по сравнению с первой группой. Образующиеся при высыхании масел пленки менее устойчивы и более растворимы в органических растворителях. При нагревании эти пленки плавятся в пределах 90—125°С. При нагревании масла этой группы медленно загустевают вследствие полимеризации. В маслах второй группы почти отсутствуют глицериды линоленовой кислоты, при значительном наличии глицеридов кислот линолевой и олеиновой. [c.134]

Г. С. Петров, Б. Н. Рутовский и И. П. Лосев классифицируют пластмассы по методам их получения и по сырью. Согласно их классификации различают пластмассы на основе 1) продуктов поликонденсации 2) продуктов полимеризации 3) сложных и простых эфиров целлюлозы 4) белковых веществ 5) естественных и искусственных битумов 6) продуктов окисления глицеридов ненасыщенных жирных кислот. Классификация Петрова, РутоБского и Лосева в значительной степени отражает естественно сложившееся в технике и в литературе разделение пластмасс. [c.15]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология