Жиры классификация

Гликогенные и кетогенные аминокислоты. К гликогенным аминокислотам относятся те аминокислоты, при катаболизме которых образуются непосредственные предшественники глюкозы, вовлекаемые в процесс глюконеогенеза — пируват, оксалоацетат, фосфоеноилпируват (таких аминокислот 14), либо в жиры (кетогенные, одна аминокислота), либо и в углеводы, и в жиры (гликогенные и кетогенные, 5 аминокислот). Таким образом, классификация [c.378]

Глава 9. ПРИРОДНЫЕ ЖИРЫ КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ [c.133]

Состав, строение. Классификация. Жиры — это смесь сложных эфиров глицерина и высших жирных кислот (ВЖК). В образовании сложных эфиров, входящих в состав жиров, могут принимать участие различные высшие жирные кислоты, но из спиртов — только один — глицерин. Поэтому эти эфиры называют глицеридами [c.169]

Наибольшее значение в техническом отношении имеют масла растительные, как более дешевые и легче возобновляемые по сравнению с животными. Для получения растительных жирных масел используют масличные растения, принадлежащие к различным ботаническим семействам. Ведущее место в мировом земледелии занимают такие масличные травянистые культуры, как соя, подсолнечник, хлопчатник, арахис, лен, кукуруза. Из масличных древесных пород, дающих жидкие масла, наибольшее значение имеют маслина и тунговое дерево, техническое значение имеют также жидкие масла, получаемые из семян сибирского кедра, грецкого ореха, миндаля. Твердые масла (температура плавления выше 20 С) получают из плодов и семян некоторых тропических древесных растений (кокосовая и масличная пальма, какао, восковое дерево, авокадо). Классификация жиров представлена на рис. 3.5. [c.137]

Изучение темы следует начать с основных понятий и классификации сырья и материалов, общей оценки материалоемкости химической продукции. Студент должен знать основные сырьевые ресурсы отрасли, их размещение по территории страны, масштабы обеспечения, технико-экономические показатели добычи и производства по видам сырья — горно-химическое, угольное, углеводородное, древесина, жиры и пищевые продукты. Для химической промышленности характерны взаимозаменяемость сырья, комплексная переработка, организация химических производств на основе отходов других производств, повторное использование химических продуктов. [c.51]

Классификация липидов. По своему составу липиды подразделяются на нейтральные жиры и липоиды. Последние, в свою очередь, делятся на три подгруппы. Ниже приводится схема классификации липидов. [c.153]

Природные жиры классифицируют на основании содержащихся в них главных кислот. Интересно, что эта классификация совпадает с классификацией жиров по их биологическому происхождению. Иными словами, жиры, содержащиеся в биологически родственных организмах, часто имеют химическое сходство. [c.395]

Первый шаг в классификации органических соединений заключается в разделении их на две больших группы соединения с открытой цепью, или алифатические, и соединения циклические. Термин алифатические происходит от греческого слова жир жирные кислоты являются алифатическими соединениями (см. разд. 5.3). Обсуждаемое нами разделение иллюстрирует приводимая ниже схема [c.25]

Классификация аппаратов для созревания молока, сливок и сыров представлена с учетом биотехнологического признака, который включает процессы сбраживания молочного сахара, гидролиз белков и расщепление молочного жира (рис. 22.1). Первую группу составляет оборудование для свертывания молока и обработки полученного сгустка. Сюда входят сыродельные ванны, отделители сыворотки, а также аппараты для прессования. [c.1086]

Помимо перечисленных обстоятельств, учитываемых при оценке мазевых свойств, определенное практическое значение-имеет вопрос о легкости удаления остатков мази с белья и поверхности кожи, особенно с ее волосистых участков. Обеспечить столь разнообразные свойства применением какого-либо одного продукта совершенно невозможно. Обычно в качестве-мазевых основ используется значительный ассортимент разнообразных веществ природного и искусственного происхождения, что представляет определенную трудность для их классификации. Одним из наиболее распространенных признаков, положенных в основу классификации мазевых основ, является их отношение к растворимости в воде и жирах. Являясь чисто случайным, этот признак позволяет довольно удачно с технологической точки зрения систематизировать и объединить отдельные группы вещества самой различной природы и на первых порах дает возможность составить общее представление об основах для мазей как специальной группе вспомогательных веществ. Учитывая простоту и достаточную распространенность в литературе подобного рассмотрения мазевых основ, в своем изложении мы будем придерживаться классификации, базирующейся на отношении основ к растворимости в воде или жирах. [c.228]

Твердые катализаторы применяют в жидкой среде гораздо реже, чем в газовой. Однако в органической технологии имеется ряд крупномасштабных процессов гидрирования тяжелых углеводородов и жиров в жидкой фазе на металлических или сульфидных катализаторах, а также процессы дегидрирования, окисления, полимеризации и т. п. [2, 7—9, 18, 36]. Рассмотренные выше классификация и закономерности процессов в газовой фазе на твердых катализаторах в основном относятся и к жидкофазным процессам с учетом их специфики, однако гетерогенный катализ в жидкостях изучен в меньшей степени, чем в газах. [c.48]

Имеются еще другие многочисленные одномерные цветовые шкалы, предназначенные для специальных целей сортировки (436]. Среди них имеются стандартные образцы цвета из стекла для классификации сахара [62] и лаков [175], а также цветные растворы неорганических солей для определения цвета жиров животного происхождения [662]. [c.317]

Эта классификация носит условный характер. Прн оценке токсичности того или иного вещества, в том числе и пестицида, необходимо, кроме дозы вещества, учитывать его физико-химические свойства, например способность вещества растворяться в жирах, летучесть и др. физико-химические свойства веществ, С токсичностью тесно связана персистентность (продолжительность сохранения во внешней среде) вещества, его кумулятивные свойства, способность выделяться организмом (иапример, ДДТ с молоком), метаболизм. [c.248]

По мере открытия отдельных витаминов им давались наз букв латинского алфавита. Буквенная классификация не отрг ни биологические свойства, ни химическую структуру витам поэтому была принята классификация, по которой витамины лись на жирорастворимые и водорастворимые. К витаминам, воримым в жирах, относятся провитамин А (каротин), В (ка ферол), Е (токоферол), К (викасол), Р (линолевая и линоле кислоты). К витаминам, растворимым в воде, относятся витам (аскорбиновая кислота), (тиамин), Ва (рибофлавин), Ве ( доксии), РР (никотиновая кислота), Р (рутин) и др. [c.6]

Определение. Классификация. Глицеридами называются сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных карбоновых (жирных) кислот. Они составляют основную массу липидов (в отдельных случаях до 95—97%) и являются, по существу, жирами. [c.200]

Исследование природных органических продуктов, которое всегда было одной из главных целей органической химии, представляет и в настоящее время величайший интерес как теоретический, так и практический. Огромное число известных природных нродуктов и непрерывное открытие новых соединений в природе, непредвиденное разнообразие структур этих соединений доказывают практически неограниченную способность живых организмов, главным образом растительных, к синтезу веществ. В настоящей книге главные групны таких природных продуктов, как жиры, углеводы, а-аминокислоты, природные красящие вещества, различные витамины, коферменты, гормоны и т.д., рассматривались в разделе, соответствующем их строению, согласно систематической классификации органических соединений. Имеются, однако, две большие группы природных нродуктов растительного происхождения — соединения с полиизопреновым скелетом и алкалоиды (причем первая включает углеводороды, спирты, альдегиды и кетоны, а вторая — азотсодержащие соединения, главным образом гетероциклические), включение которых в общую классификацию нарушило бы единство изложения. Этим двум классам соединений посвящена последняя, шестая часть книги. [c.811]

Классификация пищевых веществ на углеводы, жиры и белки является слишком упрощенной. Более правильно подразделять их в зависимости от происхождения, т. е. на мясные, рыбные и растительные вещества. [c.598]

Большинство из них плохо растворимы в воде и хорошо в органических растворителях, в том числе жирах. Важнейшая отличительная особенность галоидопроизводных углеводородов — стойкость к воздействию факторов внешней среды — температуры, солнечной радиации, влаги и др. Согласно гигиенической классификации ряд хлорорганических соединений относятся к очень стойким и стойким пестицидам, обнаруживаемым в почве через В—12 лет после применения. [c.8]

За 1947 и 1954 гг. исключено производство жиров и масел, которое по новой промышленной классификации с 1958 г. не относится к химической промышленности. [c.132]

Строгая научная классификация жиров и масел отсутствует. В зависимости от источников получения жиры делятся на жиры растительные, животные и жир микроорганизмов. В свою очередь они могут быть разделены на жиры жидкие при нормальной температуре (20° С) и твердые. [c.214]

Суппозитории — сложная лекарственная форма, состоящая из лекарственных и вспомогательных веществ (суппозиторная основа). В качеств основ для приготовления суппозиториев в соответствии с указаниями ГФХ применяют масло какао, растительные, животные, гидрогенизированпые жиры, ланоль, сплавы гидрогенизированных жиров с воском, спермацетом, обессмо-ленным озокеритом, твердым парафином и различными эмульгаторами, желатино-глицериновые и мыльно-глицериновые гели, полиэтиленоксиды и другие вещества. Столь обширный ассортимент основ для суппозиториев, разнообразие их физико-химических свойств затрудняют создание их единой классификации. [c.274]

Наиболее распространенной классификацией жидких животных жиров и растительных масел является сравнительная классификация, в основу которой положена способность жиров окисляться кислородом воздуха и прочность получаемых при этом пленок. По этой классификации жидкие жиры подразделяются на пять групп. [c.134]

Другая классификация делит животные жиры на две группы жиры наземных животных и жиры морских млекопитающих и рыб. По приведенной выше характеристике жиров первой классификации видно, что жиры наземных животных, имеющие твердую консистенцию, содержат значительные количества на- [c.161]

Витамины не представляют собой особой группы органических соединений, поэтому невозможна их классификация на основе химической структуры молекулы, но они могут быть разделены на растворимые в воде (гидровитамины) и в жирах (ли- повитамины). К первым относятся витамины группы В, пантотеновая кислота, витамины РР, Р, С, биотин, фолиевая кислота и другие ко второй группе — каротин (провитамин А) и витамины А, О, Е, К, Р и др. [c.130]

Согласно принятой классификации все ферменты разделяются на следующие шесть главных классов оксидоредуктазы, катализирующие окислительно-восстановительные реакции трансфер а з ы, катализирующие реакции межмолекулярного переноса алкильных, ацильных, альдегидных, кетонных и других групп, а также азот-, фосфор- и серосодержащих остатков гидролазы, катализирующие реакции гидролитического (с участием воды) расщепления белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот л и азы, катализирующие отщепление (не гидролитическим путем) отдельных групп с образованием двойной связи или присоединение группы к двойной связи изомеразы, катализирующие реакции изомеризации, т. е. реакции, связанные с внутримолекулярным переносом различных атомов и групп лигазы (синте-тазы), катализирующие присоединение друг к другу двух молекул. [c.61]

Смазки классифицируют по составу и назначению. Поскольку определяющее влияние-на структуру и свойства смазок оказывают загустители, то тип загустителя положен в основу классификации смазок по составу. По типу загустителя смазки подразделяют на мыльные, углеводородные и смазки на неорганических загустителях. Мыльные смазки, в свою очередь, в зависимости от состава загустителя делятся на обычные мыльные смазки, смазки на комплексных (в состав загустителя входят соли низко- и высоко-мoJJ кyляpныx кислот) и смешанных (в состав загустителя входят соли различных металлов) мыльных загустителях. По типу катиона молекулы мыла смазки делят на кальциевые, натриевые, литиевые, бариевые, алюминиевые и т. п. В зависимости от состава жиров выделяют смазки на синтетических (фракции СЖК, получаемые окислением парафинов) и на природных (как правило, смеси гидрированных растительных и животных) жирах, а также на технических жирных кислотах (стеариновой, 12-оксистеарино-вой и т. п.). [c.357]

П. К какому классу органических соединений относится триаце-тин с точки зрения классификации 1) биохимической, 2) химической а. Кетон б. Липид (жир) в. Простой эфир г. Сложный эфир [c.170]

При этом остальные липорастворимые соединения не пропадут из поля зрения — они всплывут в других классах природных соединений, таких как изопреноиды и др. Таким образом, весь блок наших знаний о липидах мы разделим на два основных раздела жирные кислоты во всем их многообразии и производные жирных кислот, которые можно считать собственно липидами. Наиболее рациональная классификация липидов предполагает разделение их на три группы первая группа представлена метаболитами, образованными в результате реакций окисления вторая группа является глицеридами жирных кислот — это наиболее традиционные представители класса липидов, известные как жиры и жироподобные вещества третью группу составляют жироподобные соединения разного типа,отличные от глицеридов. Сразу же надо отметить, что в ряде случаев трудно провести однозначную границу между метаболитами первой группы и некоторыми жирными кислотами, также достаточно условно разделение между второй и третьей группами с чисто химических позиций. [c.103]

В основу классификации витаминов положена их растворимость. По этому признаку влтамипы делят на дне группы а) витамины, растворимые в жирах и органических раствор НТО лях б) витамины, растворимые в воде. [c.68]

Термин липид в определенной мере условен, поскольку под липидами понимают жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток. Иногда к липидам относят различные по строению органические соединения, присутствующие в живых тканях, не растворимые в воде и извлекаемые из тканей неполярными органическими растворителями (диэтиловый эфир, бензол, хлороформ). Однако при таком подходе в состав липидов наряду с жирами попадают самые разные по своей природе соединения терпены и терпеноиды, смоляные кислоты, каротиноиды, хлорофиллы, витамины и др. Поэтому часто при отнесении соединений к липидам учитывают и химическое строение. В соответствии с химическим строением вьщеляют три группы собственно липидов жирные кислоты и продукты их ферментативного окисления (простагландины и другие гидроксикислоты) глицеролипиды (содержат в молекуле остаток глицерина) липиды разного состава, не содержащие остатка глицерина и не относящиеся к липидам первой группы (некоторые фосфолипиды и гликолипиды, диольные липиды, стерины и воски). Существуют и другие системы классификации липидов. Липиды создают в растительной ткани энергетический резерв, образуют защитные покровные ткани, служат запасными питательными веществами, входят в состав клеточных мембран. [c.534]

Помимо буквенной классификации, применяется физическая классификация витаминов, разделяющая их на две большие группы по признаку растворимости в воде или жирах водорастворимые витамины ижирораство- [c.6]

По мере открытия отдельных витаминов их обозначали буквами латинского алфавита и называли в зависимости от их биологического действия. Например, витамин А — аксерофтол (от лат. ксерофтальмия — глазное заболевание), витамин Е — токоферол (от лат. токос — деторождение, феро — несущий) и т. д. Помимо буквенной классификации, применяется классификация витаминов, разделяющая их на две группы по признаку растворимости в воде или в жирах (табл. 8.1). [c.92]

Молекулы углеводородов состоят только из углерода и водорода. Углеводороды наиболее многочисленны среди других классов органических соединений. Их подразделяют на алифатические и ароматические углеводороды. Эта классификация сложилась в XIX в., когда органические соединения получали преимущественно из природных источников. Часть из них выделяли из жиров и масел такие соединения называли жирными, или алифатическими (от греческого слова а1ИрНаг - жир). Другие соединения отличались особым запахом, их назвали ароматическими. В зависимости от принадлежности к ряду (ациклические - циклические) и наличия кратных связей углеводороды классифицируют по группам. Наиболее важные группы перечислены в табл. 2.1. [c.133]

Не вдаваясь в подробный анализ правильности приведенной классификации масел и жиров, необходимо отметить, что хлопковое масло представляет собой значительно большую опасность с точки зрения склонности к самовозгоранию по сравнению с касторовым. Об этом свидетельствуют многочисленные случаи пожа- [c.46]

Мишель Эжень Шеврель (1786—1889), выдающийся французский химик, был профессором в Париже, равляющим красильным производством и преподавателем прикладной химии в красильне гобеленовой фабрики. Шеврель — основатель химии жиров. Его сочинение Химические исследования жиров животного происхождения (1823) — первый научный вклад в эту область — сохранило лишь историческое значение. Шеврель изучал также различные красители и занимался процессом крашения как с теоретической, так и с практической стороны. Ему принадлежит первая попытка рациональной классификации цветов система Шевреля состоит из 72-цветного образца со столькими же гаммами из 20 оттенков каждая Кроме того, Шеврель опубликовал несколько монографий по дветоведению и по истории познания материи от греков до Лавуазье. [c.362]

Второй областью химии природных соедипеиий, появившейся в пашей стране после Октября, следует считать химию липидов. Первые работы в этой области появились в 20-х годах в связи с созданием в СССР крупной жироперерабатывающей промышленности и необходимостью анализа жиров. В 40—50-х годах были исследованы новые тины линидов открыты сфингогликолипиды, в частности 3-О-алкоиилдигидроцеребрози-ды (Н. К. Кочетков с сотр.), большое количество диолов, играющих ту же роль, что и глицерин (Л. Д. Бергельсон), и т. д. Была предложена классификация липидов (Л. Д, Бергельсон, Н. М. Сисакян) как основа выяснения их функций в живых организмах. М. М. Шемякин, Н. А. Преображенский и Н. К. Кочетков осуществили синтез ряда липидов. [c.102]

Известно свыще 40 различных витаминов, однако их классификация все еще крайне несовершенна. До сих пор чаще всего витамины классифицируются не по принадлежности к тому или иному классу химических соединений и не по биологическому действию, а только на основании их растворимости в воде или жирах. Несовершенство этой классификации видно хотя бы из того, что некоторые производные жирорастворимого витамина К очень хорошо растворяются в воде, а никотиновая и парамино-бензойная кислоты, относящиеся к водорастворимым витаминам, значительно лучше растворяются в эфире, чем в воде. [c.79]

Классификацию жиров производят по различным признакам. В первую очередь их подразделяют в зависимости от природы их происхождения на жиры животные и раститель-н ы е. Каждая из этих групп в зависимости от количественного содержания твердых глицеридов, подразделяется на жиры жидкие при нормальной температуре (20°С) и жиры твердые. Жиры животного происхождения делят на а) жиры наземных животных, б) жиры молока, в) жиры птиц, г) жиры морских животных и рыб, д) жиры земноводных и пресмыкающихся жирьт растительного происхождения делят на а) масла из семян и б) масла из мякоти плодов. [c.133]

В мыловаренном производстве все жиры делят на две группы — жиры клеевые и ядровые. Классификация основана на степени высаливаемости электролитами получаемых из жиров мыл. К клеевым жирам относят кокосовое, пальмоядровое и касторовое масла, которые дают трудно высаливаемые мыла. Все остальные жиры относятся к ядровым. [c.134]

Номенклатура и классификация В. До последнего времени В. имели буквенные обозначения, химич. названия или названия, характеризовавшие их физиологич. действие, В нек-рых случаях одной буквой обозначалось несколько В., иногда весьма отличных по химич. строению. Нанр., к витаминам группы (комплекса) В относили В1 — тиамин, Вз — рибофлавин, Вд — пиридоксин, биотин, амид никотиновой кислоты, фолиевую кислоту, В13 — цианкобаламин, пантотеновую кислоту и др. В 1956 комиссия по номенклатуре биохимич. секции Международного союза но чистой и прикладной химии рекомендовала отойти от буквенных и физиологич. обозначений и принять единые названия, к-рые в да.льнейшем должны стать общеупотребительными. Принято различать жиро-и водорастворимые В., к-рые классифицируются след, образом [c.298]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология