Тепловая обработка сырья

Водно-тепловая обработка сырья [c.92]

РЕЖИМЫ ВОДНО-ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ПЕРИОДИЧЕСКИМ СПОСОБОМ [c.97]

Промежуточными продуктами спиртового производства являются разваренная масса (предварительно измельченное и прошедшее тепловую обработку сырье), осахаренная масса (обработанная источниками амилолитических ферментов разваренная масса в результате ферментативного гидролиза крахмала до сбраживаемых сахаров получается сусло) и бражка (бродящее или сброженное сусло с дрожжами). [c.302]

Гидротранспорт солода Мойка и дезинфекция чана солодового молока и дробилки Мойка, дезинфекция и стерилизация оборудования цеха тепловой обработки сырья [c.219]

Шпарка и опаливание — поверхностная тепловая обработка сырья и мясопродуктов в целях их подготовки к дальнейшей переработке. [c.841]

При расчете сооружений для биологической очистка сточных вод вода от мойки, дезинфекции, стерилизации оборудова ння и трубопроводов цеха тепловой обработки сырья не учитывается, так как компенсируется часовой неравномерностью поступления. [c.217]

Мойка, дезинфекция и стерилизация оборудования цеха тепловой обработки сырья [c.219]

Водно-тепловая обработка сырья. .. 92 [c.327]

Внедряемые в производство на спиртовых заводах новые методы непрерывной тепловой обработки сырья при пониженных температурах и давлениях, а также вакуум-охлаждение заторной массы в большей степени способствуют улучшению качества углекислоты благодаря резкому снил<ению содержания в заторной массе тех органических соединений, которые сообщают углекислому газу посторонние привкус и запах [25]. Внедрение этих методов открывает возможность упрощения технологии и [c.104]

Примеси возникают в основном в процессе брожения. Однако на их образование в процессе брожения могут оказать, существенное влияние предшествующие брожению технологические операции, в частности, режим водно-тепловой обработки сырья. [c.221]

Акролеин возникает, по-видимому, в процессе водно-тепловой обработки сырья при подгорании жиров, содержащихся в сырье. Указывают также, что он может возникать вследствие побочных брожений. [c.225]

Изменения растительных тканей в процессе тепловой обработки сырья рассмотрим в том порядке, в каком они совершаются в производстве. [c.159]

Некоторые виды примесей образуются в процессе водно- тепловой обработки сырья, и количество их зависит от степени жесткости режима. К таким примесям относятся метиловый спирт, продукты терпенового ряда, встречающиеся в сырце, полученном из некоторых видов сырья и, вероятно, акролеин. Акролеин, по-видимому, возникает в процессе водно-тепловой обработки сырья — при подгорании жиров, содержащихся в сырье. [c.341]

Необходимо отметить, что, несмотря на введение трехступенчатой схемы, после тепловой обработки сырья в нерастворенном состоянии остается около 10 ) крахмала, который гидролизуется в процессе осахаривания и сбраживания, но далеко не полностью. [c.161]

Реакция карамелизации все же, по-видимому, более характерна для очень концентрированных растворов сахаров, чем для растворов небольшой концентрации. В процессе тепловой обработки сырья в спиртовом производстве эта реакция может идти, например, на стенках разварника, не соприкасающихся с жидкостью. Во всяком случае, образование карамелей внутри клубня картофеля или зерна не бесспорно. [c.164]

АППАРАТУРА ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ [c.166]

Примеси возникают в основном в процессе брожения. Однако на их образование в процессе брожения могут оказать существенное влияние предшествующие брожению технологические операции, в частности режим водно-тепловой обработки сырья. Примеси возникают также и при разваривании, и при перегонке. Примеси, возникающие при брожении, очень разнообразны. Количество их и состав могут сильно изменяться в. зависимости от условий, при которых проводится брожение степени аэрации, расы дрол<жей, pH, концентрации сахара, температуры и других факторов. [c.340]

Сочетание, механических процессов перемотки и крутки нитей с влажностно-тепловыми обработками сырья и полуфабрикатов, например запариванием крученых нитей. [c.268]

Разваривание сырья. Потери сбраживаемых углеводов в процессе тепловой обработки сырья зависят от многих факторов, подробно рассмотренных в гл. V. Из-за сложности методики расчета на заводе их обычно не определяют и учитывают вместе с другими неопределяемыми потерями. [c.490]

Возможность дальнейшего увеличения выхода спирта и снижения потерь тесно связана с внедрением новых технологических приемов и новых типов оборудования тепловой обработки сырья в измельченном виде при пониженной температуре в аппаратах непрерывного действия замены зернового солода ферментными препаратами из плесневых грибов многократного использования дрожжей при переработке патоки на спирт и т.д. [c.497]

Тепловая обработка сырых осадков + фильтр-прессование + сжигание [c.185]

Цех тепловой обработки сырья [c.65]

ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА СЫРЬЯ [c.62]

Процесс получения автоклавного пенобетона заключается в тепловой обработке сырого изделия в автоклаве — при температуре до 170° С и давлении пара до 8,1-105 Н/м . [c.182]

Пектины относятся к полисахаридам, широко распространен в плодах, ягодах, корнеплодах и стеблях. В процессе теплово обработки сырья и брожения из пектинов образуется метиловы спирт. [c.34]

Мойка, дезинфекция и сте- 12,0 рилизация оборудования и трубопроводов цеха тепловой обработки сырья Мойка и стерилизация 4,5 дрожжанок Мойка и стерилизация 3,0 доожжегенеоатппов [c.210]

Ферментативно-тепловая обработка сырья осуществляется следующим образом. Замес или картофельная кашка из аппаратов I ступени 8 и 13 с помощью дозировочных устройств 9 VI12 отводится в горизонтальный, разделенный на три отсека аппарат II гидродинамической и ферментативной обработки II ступени, снабженный мешалками 16. [c.82]

Мойка, дезинфекция и сте- 12,0 рилизация оборудования и трубопроводов цеха тепловой обработки сырья Мойка и стерилизация 4,5 дрожжанок Мойка и стерилизация 3,0 дрожжегенераторов Мойка и стерилизация бро- 12,0 ю дильных чанов [c.211]

Наименьшее количество при.месей, оказывающих влияние на органолептические показатели газа, содержится в углекислоте при переработке свеклосахарной патоки и картофеля. Наибольшее количество таких примесей образуется в тех случаях, когда при тепловой обработке сырья применяется повышенное давление, при развитии в бродящей массе кислотообразующих бактерий и особенно при переработке дефектного сырья. [c.104]

Фаолитовые листы (ТУ МХП 322—45 и ТУ МХП 35—44). Размеры изготовляемых сырых фаолитовых листов не превышают пределов по длине от 1000 до 2000 мм, по ширине 700—1000 мм и толщине от 5 до 12 мм. Отвержденные фаолитовые листы, полученные в результате тепловой обработки сырых листов, выпускают толщиной 8—20 мм с максимальным размером 1000X1400 лж. [c.90]

Важное производственное значение имеют превращення крахмала и сахара. При тепловой обработке сырья в предраз-варниках происходит некоторое накопление сахара под действием амилолитических ферментов зерна при температуре 50— 60°. [c.161]

Следует иметь в виду, что при переработке клеточного сока в опиртовом производстве режим тепловой обработки сырья по времени и температуре разваривания должен быть наиболее мягким. [c.461]

Забродский А. Г., Водно-тепловая обработка сырья в спиртовом производстве, ЦНТБ Киевского совнархоза, Киев, 1959. [c.499]

Масса из разварников выдувается в выдержйватель поочередно с таким расчетом, чтобы он постоянно был заполнен. Далее начинается непрерывный процесс выдержки и поступления сваренной крахмалистой массы в осахариватель и ее осахаривание. Поэтому технологическая схема называется полунепрерывной. Таким образом, по полунепрерывной схеме тепловая обработка сырья осуществляется в три ступени предразварник, разварник и выдержива-тель. Так как в разварники поступает прогретое сырье, то продолжительность его разваривания в разварнике сокращается на 5— 8 мин, выдувание производится раньше на 10—15 мин, в целом продолжительность варки в разварнике сокращается на 18— 20 мин. [c.67]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология