Реакция инверсии сахара

Рассчитать среднее значение константы скорости реакции инверсии сахара при указанной температуре и время, за которое прореагирует 50% введенного в реакцию сахара. [c.111]

В реакциях, протекающих с участием слабых электролитов, влияние посторонних электролитов может проявляться в форме так называемого вторичного солевого эффекта. Так, например, реакция инверсии сахара катализируется ионами водорода. Если взять в качестве катализатора, например, уксусную кислоту, то концентрация ионов водорода будет определяться условиями равновесия кислоты [c.603]

Для изучения реакции инверсии сахара смешали равные объемы раствора сахара и 1 н. НС1. Определить количество вступившего в реакцию сахара (в масс, долях, %) и наблюдаемый угол вращения через 2 ч после начала реакции, если [c.111]

Задания. 1. Определить константу скорости и /0,5 реакции инверсии сахара при двух температурах. 2. Определить энергию активации. [c.227]

Различают катализ гомогенный и гетерогенный. Гомогенным называется катализ, когда катализатор образует одну фазу с реагирующей гомогенной системой, например, горение окиси углерода ускоряется присутствием следов влаги. Реакции инверсии сахара, гидролиза крахмала в воде ускоряются ионами водород. Гетерогенным называется катализ, когда катализатор образуй обособленную фазу, например, гидрирование углеводородов на никеле, синтез аммиака на железе и др. [c.234]

Кислота должна обладать каталитическим действием. Известно, что каталитическое действие водородных кислот является их типичным признаком. Кислоты катализируют реакцию инверсии сахара, реакцию омыления сложных эфиров и т. д. Этими каталитическими свойствами должны обладать н кислоты Льюиса . [c.515]

Как и следовало ожидать, обе серии измерений выявили неодинаковое падение силы кислот при замещении части воды спиртом. Так, если за 100 принять величину константы скорости реакции инверсии сахара при катализе хлористоводородной кислотой, то нри катализе другими кислотами константы выразятся следующими числами [c.61]

Данное предположение Аррениуса было высказано в отношении реакции инверсии сахара, т. е., что инвертируется только активный тростниковый сахар при повышении температуры на 1° его количество увеличивается на 12%, так как при этом скорость реакции повышается на 12%. [c.22]

Экспериментальные данные, полученные при изучении чисто физического явления — вымывания жидкости жидкостью (глицерин—вода) и при изучении химических реакций (инверсия сахара) в смесительных аппаратах непрерывно-проточной системы, хорошо совпадают с результатами расчета, что создает полную уверенность в возможности практического применения выведенных уравнений. [c.435]

При комнатной температуре для завершения реакции требуется трое суток (72 ч) при наличии в растворе ионов водорода, являющихся катализатором данной реакции. Реакция инверсии сахара — реакция первого порядка, и константа ее рассчитывается по формуле [c.65]

Используя эти данные, найти а) среднее значение константы скорости реакции инверсии сахара при 22° С б) процент сахара, вступившего в реакцию через 5 ч от начала опыта в) угол вращения к этому моменту времени [c.148]

Исходя из приведенных опытных данных, найти среднее значение константы скорости реакции инверсии сахара при указанной температуре и время, за которое прореагирует 50% введенного в реакцию сахара. [c.153]

Решение. 1) Обозначим угол вращения в начальный момент, после окончания инверсии и наблюдаемый в данный момент соответственно Оц, Ооо и а . Так как от начального до конечного момента угол вращения изменится на величину — Ооо, то эта величина пропорциональна начальной концентрации сахара (сд), концентрация же сахара в данный момент (са — сх) пропорциональна изменению угла вращения от данного момента до конца инверсии Ооо, т. е. пропорциональна — Ооо. Имея в виду, что реакция инверсии сахара в присутствии большого избытка воды идет по первому порядку, находим константу скорости реакции по уравнению (2). Заменив с а и с а — сх пропорциональными величинами — Ооо и Сх — Соо, находим [c.236]

Решение. Обозначим угол вращения в начальный момент о. после ot oH4aHHH инверсии и наблюдаемый в данный момент tj. Так как от начального до конечного момента угол вращения изменится на ац — а , то эта величина пропорциональна начальной концентрации сахара со.д, концентрация же сахара в данный момент Со.а — х пропорциональна изменению угла вращения от данного момента до конца инверсии а , т. е. пропорциональна а, — а ,. Реакция инверсии сахара в присутствии большого избытка воды идет по первому порядку. Рассчитываем константу скорости реакции по уравнению, (XXI. 1 ), заменив Со.а. и q.a — х пропорциональными величинами а — а , и — а [c.331]

Реакция инверсии сахара удобна для изучения тем, что, во-первых, лротекает при температурах, близких к комнатной и, во-вторых, в ходе ее изменяется угол вращения плоскости поляризации. Биоза вращает вправо, а смесь моноз — влево. Помещая раствор сахара в трубку поляриметра, можно следить за ходом реакции, не прерывая ее. При расчетах концентраций при этом используется известная пропорциональная связь между углом вращения и концентрацией вращающего вещества. [c.18]

Вторичный электролитический эффект обусловлен изменением концентраций ионов, участвующих в реакции вследствие изменения степени дйссоциации в присутствии нейтральных солей. Таким образом, он может проявляться в реакциях с участием слабых электролитов. Например, скорость реакции инверсии сахара в уксуснокислом растворе пропорциональна концентрации ионов водорода (НзО" ) [c.340]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология