Углеводы также Сахара окисление восстановление

Много работ опубликовано по хроматографии углеводов, особенно В. В. Рачинским, Б. Н. Степаненко. Установив зависимость между структурой и величиной Rf, можно оценить степень полимеризации олигосахаридов, влияние положения оксигрупп. На бумаге из стеклянных волокон, предварительно забуференной, можно четко разделять различные монозы, биозы, триозы, галактуровую и глюкуроновую кислоты. В микроорганизмах можно определять связанные углеводы, свободные MOHO- и дисахариды в растительном материале, также свободные олигосахариды, свободные углеводы в крови и моче, молоке, наблюдать гидролиз и синтез олиго- и полисахаридов, энзиматические превращения моносахаридов в связи с процессами окисления, восстановления, изомеризации, реакции углеводов с азотсодержащими соединениями, контролировать чистоту углеводов и идентифицировать их, определять кислоты и ла-ктоны, уроновые кислоты, кетокислоты, метилированные сахара, дезоксисахара, аминосахара, полисахариды, инозит, сорбит, эфиры фосфорной кислоты, структуру галактоманнана, эремурана, новых галактозидов, проследить превращение сахарозы, синтез олигосахаридов в растущей культуре. Бумажная хроматография применяется в сахарной промышленности, в пивоварении. Мало еще разработана теория распределительной хроматографии углеводов, мало изучены возможности разделения оптических изомеров и антиподов. [c.201]

Определение углеводов в крови по методу Хагедорна — Иенсена основано на окислении углеводов красной кровяной солью. По, количеству оставшейся красной кровяной соли судят о величине восстановленной части, следовательно, о содержании сахара в крови. Этому определению углеводов крови мешают содержащиеся в крови белки, которые также способны восстанавливать красную кровяную соль. Белки удаляют из крови, осаждая их гидратом окиси цинка. [c.92]

Функцию запасных углеводов у растений выполняют крахмал (картофель, кукуруза, рис), инулин (георгины, топинамбур), гемицеллюлозы. Микроорганизмы и некоторые высшие растения окисляют многоатомные спирты, образующиеся при восстановлении гексоз. Например, маннит используется на дыхание накапливающих его растений (заразиха, плоды маслины, побеги ясеня), сорбит служит субстратом дыхания хранящихся плодов груш и т. д. Субстратами дыхания могут быть также кислоты первичного окисления сахаров. [c.164]

Для определения углеводов используются многообразные реакции, связанные с полифункциональным их характером, наличием карбонильной и гидроксильных групп. Указанные особенности строения обусловливают склонность молекул углеводов к реакциям окисления. На этом свойстве углеводов основано их определение при помощи реактива Фелинга или нитрата серебра. В обоих случаях наблюдается восстановление металла, сопровождающееся более или менее глубоким окислением исходного сахара. Углеводы особенно чувствительны к окислителям в щелочной среде, которая вызывает ряд изменений молекулы енолнзацию, окислительно-восстановительное диспропорционирование, изомеризацию углеродного скелета и даже его распад. Не только монозы, но также альдоновые кислоты и полиолы дают некоторые реакции, общие для всего класса сахаров. [c.175]

Лучший субстрат для биологической денитрификации - метанол. Соединение дешевое, легко окисляется с образованием минимального количества углерода для ассимиляционных процессов, поэтому в очищенную сточную воду попадает мало дополнительных загрязнений. Основные микроорганизмы, участвующие в денитрификации в системах с метанолом -Hyphomi robium и Para o us. Можно использовать также этанол, уксусную кислоту, углеводы, но при этом очистка сточных вод менее эффективна. При использовании углеводов большая часть сахаров ассимилируется, наблюдается активный рост бактерий и грибов, в результате чего повышается общее содержание органических загрязнений в сточной воде. Для денитрификации можно использовать и метан, но из-за небольшой по сравнению с метанолом скорости его окисления необходимый эффект не достигается. Для восстановления нитратов и нитритов может использоваться и водород. [c.441]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология