Превращение сахарозы

Естественно возникает вопрос о возможности изменения исходных гексоз по этим схемам в растительных тканях. Превращение сахарозы и ее компонентов глюкозы и фруктозы в глюкозу и маннозу может быть осуществлено в результате гидролиза сахарозы и эпимеризации фруктозы. [c.331]

Много работ опубликовано по хроматографии углеводов, особенно В. В. Рачинским, Б. Н. Степаненко. Установив зависимость между структурой и величиной Rf, можно оценить степень полимеризации олигосахаридов, влияние положения оксигрупп. На бумаге из стеклянных волокон, предварительно забуференной, можно четко разделять различные монозы, биозы, триозы, галактуровую и глюкуроновую кислоты. В микроорганизмах можно определять связанные углеводы, свободные MOHO- и дисахариды в растительном материале, также свободные олигосахариды, свободные углеводы в крови и моче, молоке, наблюдать гидролиз и синтез олиго- и полисахаридов, энзиматические превращения моносахаридов в связи с процессами окисления, восстановления, изомеризации, реакции углеводов с азотсодержащими соединениями, контролировать чистоту углеводов и идентифицировать их, определять кислоты и ла-ктоны, уроновые кислоты, кетокислоты, метилированные сахара, дезоксисахара, аминосахара, полисахариды, инозит, сорбит, эфиры фосфорной кислоты, структуру галактоманнана, эремурана, новых галактозидов, проследить превращение сахарозы, синтез олигосахаридов в растущей культуре. Бумажная хроматография применяется в сахарной промышленности, в пивоварении. Мало еще разработана теория распределительной хроматографии углеводов, мало изучены возможности разделения оптических изомеров и антиподов. [c.201]

Согласно данным Монтгомери и Виггинса [140], превращение сахарозы в (XLI) успешно протекает и в отсутствие щавелевой кислоты. В этом случае при кипячении 30%-ного раствора сахарозы в автоклаве при 160—170° С был выделен 5-оксиметилфурфурол с выходом 22%. [c.91]

Синтезирующее действие фосфорилазы определяли по общепринятой методике с глюкозо-1-фосфатом [9] и выражали в микрограммах прироста неорганического фосфора. Активность амилазы учитывали по увеличению содержания редуцирующих сахаров при инкубировании водных экстрактов из листьев и клубней с раствором крахмала. Для измерения направленности ферментативных превращений сахарозы применяли метод вакууминфильтрации А. Л.Кур-санова. Интенсивность оттока ассимилятов из листьев, их передвижение из надземной части растений в клубни определяли параллельно тремя методами а) по изменению сухого веса листьев за ночные часы с учетом траты веществ надыхапие б) по приросту сухого веса клубней за 7—10 дней в процентах от общего прироста веса растений в) по уменьшению содержания углеводов в листьях за ночные часы. Каждый из этих методов имеет свои недостатки, но поскольку результаты при их параллельном применении в наших опытах совпадали, можно считать полученные данные вполне надежныии- [c.236]

Из ЭТОГО уравнения следует, что в процессе полного превращения сахарозы в крахмал по первому механизму [уравнение (5)] потребляется 4 моль АТФ. В то же время превращение по второму механизму [уравнение (6)] требует затраты только 2 моль. Так как превращение сахароза — крахмал рассматривается как один из механизмов накопления, нам кажется более логичным считать, что в клетках растений действует второй механизм. В настоящее время еще не очень ясно, какой из двух дифосфатов — [c.152]

Столь же противоречивый характер имеют результаты исследований, в которых определялось действие фосфора на направленность ферментативных превращений сахарозы [4, 10—13]. [c.235]

Направленность ферментативных превращений сахарозы в листьях картофеля под влиянием фосфора всегда в наших опытах [c.238]

Влияние суперфосфата на направленность ферментативных превращений сахарозы в листьях картофеля (в мг сахарозы за 1 час на 1 г сырого веса) [c.239]

В связи с этим и была предпринята настоящая работа, посвященная изучению дыхательных превращений сахарозы и выяснению энергетических возможностей, которыми обладает система специализированных тканей растения, связанная с функцией проведения органических веществ. [c.248]

В качестве запасных веществ липиды присутствуют в цитоплазме в виде капелек масла. Сами по себе липиды по растению не транспортируются, но их углеродные скелеты могут транспортироваться после превращения липидов в сахарозу. Затем в другой части растения липиды вновь синтезируются из поступившей сюда сахарозы. Для синтеза липидов необходимы глицерин и жирные кислоты. Эти соединения образуются, как известно, из промежуточных продуктов процесса дыхания, и потому превращение сахарозы в липиды совершается легко. [c.163]

Детальное сопоставление данных по сжимаемости и стереохимических характеристик позволяет выявить одну интересную особенность. Как и в случае моносахаридов, положение ОН-группы у четвертого углеродного атома в каждом кольце дисахарида имеет решающее значение для совместимости с водной структурой [82]. Это, в частности, отражается и на органолептических свойствах сахаров. Превращение сахарозы в лактосахарозу (переход 4е —> 4а) приводит к полной потере [c.99]

АДФ ИЛИ УДФ — играет преимущественную роль в процессе расщепления сахарозы по второму механизму. Показано лишь, что при использовании сопряженной ферментной системы риса, в которую входят зерна крахмала (крахмалсинтетаза) и растворимый фермент (са-харозосинтетаза), гликозильные единицы сахарозы для образования крахмала используются значительно эффективнее в присутствии АДФ, чем в присутствии УДФ [125, 126] (фиг. 69). Отсюда следует, что в развивающемся семени риса путь АДФГ, по-видимому, доминирует в превращении сахароза — крахмал. [c.152]

Вместе с тем из табл. 2 видно, что сахароза используется в проводящих тканях и на синтез кислот, не участвующих в цикле Кребса гликолевой и щавелевой, что характеризует, по-види-мому, вторичные превращения сахарозы. [c.251]

Разложение сахара исследовано довольно подробно. Известно, что из сахаров в картофеле содержатся главным образом глюкоза и фруктоза и небольшое количество сахарозы в зерне, наоборот, доминирует сахароза. Эти сахара в процессе варки претерпевают разнообразные химические превращения. Сахароза. например, инвертируется, альдозы эпимеризуются в кетозы. гексозы дегидратируются до оксиметилфурфурола, образуют меланоидины и, наконец, все сахара карамелизуются. [c.161]

Ферментативные превращения сахарозы Ферментативные пренраще-ния белков [c.365]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология