Мутаротация сахаров

Мутаротация сахаров прн одновременном кислотно-основном катализе получила название реакции ЛОУРИ [c.260]

ЦИИ альдегидов и кетонов, мутаротацию сахаров и их производных и т. п. Например, при определении температуры плавления в неочищенных трубках а-О-глюкоза размягчается при 133°С и плавится при 142—146°С. В то же время в капиллярах, стенки которых очищены от следов щелочи, размягчение глюкозы происходит при 142°С, а плавление — при 146—147°С. Для того чтобы избежать таких осложнений, следует применять чистые капиллярные трубки, изготовленные из стекла пирекс. [c.60]

Лоури реакция — мутаротация сахаров при одновременном кислотноосновном катализе. [c.184]

Мутаротация сахаров Вещества, обладающие кислыми и основными свойствами или теми и другими кислородсодержащие растворители, например ацетон и этилацетат, даже в присутствии воды скорее замедляют, чем ускоряют мутаротацию (даже их полярный характер и относительно высокие диэлектрические константы не сообщают им какой-либо каталитической активности) [c.215]

Изучению кинетики аналогичных реакций мутаротации глюкозы и тетраметилглюкозы, которые уже обсуждались выше в связи с рассмотрением механизмов тернарного и бифункционального катализа (гл. 8), было уделено намного больше внимания. Поскольку в последнее время появились обзоры [185], посвященные реакциям мутаротации сахаров, мы дадим здесь только краткое описание этих процессов. Внутримолекулярное превращение циклических эпимеров а- и -глюкозы происходит через незамкнутую альдегидную структуру, концентрация которой, как показывают полярографические исследования [186], очень мала (0,003%). Реакция мутаротации, таким образом, сопровождается разрывом и повторным образованием полуацетальной связи [c.221]

Таким образом, мутаротация сахаров происходит с образованием малых количеств промежуточного продукта —альдегидной формы сахара, и такая точка зрения является общепринятой. [c.63]

Мутаротация сахаров представляет собой своего рода случай частичной рацемизации для одного нз звеньев соединения с несколькими асимметрическими центрами. Однако, очевидно, нельзя ожидать, что в равновесной смеси обязательно должно быть по 50% а- и Р-форм, так как остальные центры асимметрии, остающиеся неизмененными, проявляют свое пространственное асимметрическое влияние на пятый асимметрический центр. [c.240]

В растворителях может иногда наблюдаться мутаротация, т. е. изменение вращения во времени. Широко известна мутаротация сахаров. Растворы винной кислоты в муравьиной кислоте также обнаруживают мутаротацию правое вращение постепенно уменьшается и переходит в левое. Через 5—6 дней мутаротация прекращается. Естественно предположить, что причи- [c.490]

Свейн и Браун [50] провели весьма интересный эксперимент, пока-завщий, что кислотная и основная группы, включенные в одну и ту же молекулу, катализируют мутаротацию сахаров гораздо эффективнее, чем простая смесь кислоты и основания. Так, 0,001 М а-оксипиридин катализирует мутаротацию тетраметилглюкозы (0,1 М) в бензоле в 7000 раз более эффективно, чем смесь, содержащая 0,001 М пиридин и 0,001 М фенол. Свейн и Браун предложили следующий полностью согласованный механизм реакции для полифункционального катализатора а-окси-пиридина. Они допустили, что реакции предшествует образование стабилизированного водородными связями комплекса, аналогичного фер-мент-субстратному комплексу [c.55]

НИ. с того времени этот феномен подвергался всестороннему изучению. Обстоятельный обзор работ по исследованию механизма мутаротации сахаров в растворах сделан Пигманом и Айсбеллом в [34, 35] и Энджилом [36]. [c.69]

Мутаротация сахаров при одновременном кислотно-основком катализе [c.259]

Этот механизм объясняет более сильное действие кислот на мутаротацию гликозиламинов, чем на мутаротацию сахаров, так как образование иона (иммониевого) в кислоте происходит легче у гликозиламинов. Мутаротация гликозиламинов катализируется и основаниями [c.112]

Ошоваиия при мутаротации гликозиламинов действуют слабее, чем прн мутаротации сахаров, так как азот амина труднее отдает протон, чем полуацетальный гидроксил сахара. Предлагались и другие схемы мутаротации. [c.112]

Действительно, соли метилхинолиния реагируют с гидроксиламином и с фенилгидразином с образованием соответственно оксима и фенилгидра-зона, которые сами являются членами кольчато-цепных прототропных систем, и, по-видимому, более устойчивы в их циклической гидроксиламино-и фенилгидразино-формах точно так же, как соответствующие производные способных к мутаротации сахаров (разд. 1,6) [101]. [c.694]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология