Олигосахариды, обмен

Перегруппировка открыта К. Фрисом в 1908. ФРУКТОЗА (плодовый, или фруктовый, сахар левулоза), моносахарид сладкого вкуса (слаще сахарозы в 1,5 раза). В природе распростр. D-Ф. для ее Р-аномера (ф-ла I) t A 102—104 С, [а]г1 —132°, равновесное [а]о —93°. Содержится в спелых фруктах, меде структурный фрагмент олигосахаридов (напр., сахарозы и раффинозы), полисахаридов (напр., инулина). Фосфаты Ф. — промежут. соед. в энергетич. обмене углеводов. Получ. мягким кислотным или ферментативным гидролизом сахарозы или фрук-танов. Усваивается больными диабетом лучше, чем глюкоза. [c.635]

Различия в обмене и синтезе между олигосахаридами и полисахаридами во многих случаях, но-видимому, связаны в основном с различиями в размерах их молекул и различиями в физических свойствах при наличии одинаковых гликозидных связей. На этом основании можно считать, что часто олигосахариды представляют собой просто либо образующиеся, либо расщепленные полисахариды. [c.129]

Глюкоза играет исключительно важную роль в обмене веществ. Это наиболее распространенный в природе сахар. Ее можно выделить из продуктов, в которых она находится в свободном состоянии, или получить гидролизом крахмала, целлюлозы, гликогена и ряда олигосахаридов. Глюкоза входит в состав многих природных глюкозидов. [c.63]

Относительно значения олигосахаридов с а-1,3-, а-1,4- и а-1,6-связями в обмене животного организма в настоящее время известно еще очень немного. [c.97]

Натриевая соль винилсульфокислоты легко полимеризуется в водном [)астворе с образованием высокомолекулярных продуктов. Благодаря ионному обмену с помощью катионитов могут быть получены водные растворы свободных полимерных кислот. Такие растворы гидролизуют пептиды и протеины значительно быстрее, чем минеральные кислоты в противоположность этому олигосахариды гидролизуются с нормальной скоростью [422]. [c.55]

Гидроксил у аномерного атома С (его называют аномерным, гликозидным, или полуацетальным) значительно отличается от прочих групп ОН повьпп. склонностью к р-циям нуклеоф. замещения. Его обмен иа остатки спиртов приводит к образованию гликозидов. Если спиртовой компонентой гликозида (агликоном) служит др. молекула М., образуются олигосахариды и полисахариды. При кипячении М. с большим избытком низшего спирта в присут. к-т (метод Фишера) образуется смесь изомерных глико-зндов, соответствующих разным таутомерным формам М. [c.139]

Химия кетоз представляет собой значительно более сложную и менее изученную область химии моносахаридов, чем химия альдоз. Кетозы в меньшей степени распространены в природе, чем альдозы, а их природные представители менее разнообразны. Из всех кетоз наибольшее значение имеет Л-фруктоза, играюш,ая наряду с глюкозой первостепенную роль в энергетическом обмене углеводов (см. гл. 13). Л-Фрукто-за входит в состав ряда растительных полисахаридов, а также и олигосахаридов, в том числе в состав важнейшего из них — сахарозы. В ограниченном числе природных объектов обнаружены также -сорбоза Д-тагатоза Л-псикоза и Ь-трео-пентулоза . Представитель высших кетоз — седогептулоза и фосфаты пентулоз играют центральную роль в процессе фотосинтеза (см. гл. 13). В полисахаридах бактериальных стенок обнаружены 2-кето-З-дезоксиальдоновые кислоты. К 2-кето-З-дезоксиальдоновым кислотам относятся и сиаловые кислоты — важнейшая группа моносахаридов, входящих в состав смешанных углеводсодержащих биополимеров (см. гл. 12 и 21). Эта глава посвящена общей характеристике химического поведения и методов получения кетоз, главным образом на примере простейших представителэй кетогексоз и кето-пентоз. [c.239]

По-видимому, галактоза, освобожденная в нроцессе метаболизма олигосахаридов, очень быстро используется, поскольку накопления свободной галактозы никогда не наблюдается. Стахиоза и рафиноза, обнаруживаемые в большем или меньшем количестве в семенах многих растений, откладываются в них при созревании, но быстро исчезают в процессе прорастания. У многих многолетних растений, но-видимому, имеется корреляция между повышением содер-я ания рафинозы и стахиозы в коре, почках и соке и приближением холодного сезона были даже сделаны попытки связать холодостойкость с обменом рафинозы и стахиозы. [c.135]

Роль глюкозидов недостаточно выяснена. Возможно, что они служат запасными еществами, подобно олигосахаридам (ди- и трисахаридам) и полисахаридам. Можно предполагать также, что монозы, соединяясь с фенолами, обезвреживают их, так как больилинство фенолов не являются для клетки безразличными веществами. В некоторых случаях образовавшиеся глюкозиды в дальненн1ем уже не принимают никакого участия в обмене веществ. В других же случаях аглюкон глюкозида может быть в дальнейшем использован растением. Так, повидимому, обстоит дело с цианогенными глюкозидами, например с амигдалицоы, синильная кислота которых, возможно, используется в определенных условиях для синтеза белковых веществ. [c.166]

Интересные данные по влиянию яровизации на обмен веществ в семенах получены в Одесском селекционно-генетическом институте (работы В. И. Бабенко, О. А. Никифорова, С. В. Бирюкова). Установлено, что яровизационное воздействие температуры + 2—1-4°С вызывает усиление процессов деполимеризации запасных веществ эндосперма и сопровождается заметным накоплением растворимых форм углеводов и азотистых веществ. Вместе с тем по своему характеру эти изменения отличаются от тех, которые наблюдаются при обычном прорастании семян. Так, если в последнем случае содержание растворимых форм углеводов возрастает главным образом за счет гексоз, то при яровизации в основном имеет место увеличение абсолютного и относительного содержания ди- и олигосахаридов. Наряду с сахарозой, занимающей центральное место в группе дисахаридов, в яровизируемых семенах обнаруживаются заметные количества мальтозы. [c.607]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология