Амино фенил аланин

Важнейшие представители используемых животных протеиназ— пепсин, трипсин, а-химотрипсии и сычужный фермент, иногда называемый реннином или химозином. Пепсин образуется из пепсиногена слизистой оболочки желудка, рН-оптимум его действия на белки — 1,7—2,2 он расщепляет их, как и пептиды, по связям, которые образованы с участием аминной группы тирозина или фенил-аланина. Трипсин образуется из трипсиногена поджелудочной железы, его действие наиболее интенсивно при pH 7,6—9,0 специфичность четко выражена он гидролизует связи, сформированные с участием СООН-группы положительно заряженных аминокислот, аргинина и лизина. Химотрипсин близок по ряду свойств трипсину, а специфичность его подобна пепсину с тем отличием, что он разрывает связи, в которые ароматические аминокислоты входят не аминными, а карбоксильными группами. Реннин образуется из прореннина в сычуге молодых жвачных животных. Это — протеолитический фермент, специально настроенный на створаживание молока. Оптимум его действия при pH 6,0—6,5. [c.239]

Следовательно, в белке имеются участки, обусловливающие растворимость белковых молекул, и участки сухие , в воде не раство-, римые. Однако мы рассматривали с этой точки зрения только поли-пептидный Х ребет белковой молекулы, отвлекаясь от того, что он образован из аминокислот различной сложности. Остатки этих аминокислот создают так называемые боковые цепи, которые сами, е свою очередь, могут сильно влиять на гидрофильность белковьи молекул. В качестве примера приведем схему фрагмента полипептида, боковые цепи которого содержат по одну сторону хребта остатки амино(Кислот гидрофобного свойства (лейцин, алашш, фенил-аланин), а по другую — остатки с гидрофильными группами (глютаминовая кислота, лизин, тирозин). [c.284]

Белки водородных бактерий размещены по фракциям таким образом, что больше половины общего белка входит в III и IV фракции (в основном в III), т. е. структурные белки, экстрагирующиеся щелочью. Эти белки менее доступны протеазам щ следовательно, хуже перевариваются, чем белки I и II фракций. Водородные бактерии богаты незаменимыми аминокислотами (содержание их в общей фракции составляет 40,2, в мясе — 39,0%). По сравнению с мясом в общей фракции водородных бактерий меньше лизина, но больше валина, метионина, фенил-аланина и триптофана. Так же как и белки, незаменимые амино кислоты в основном сосредоточены в III фракции. [c.76]

ФЕНИЛАЛАНИН (2-амино-З-фенилпропионовая к-та, -фенил-а-аланин, Phe, F), мол.м. 165,19 бесцв. кристаллы, т.пл. D, Ь, D- и L-Ф. соотв. 271-273, 285 и 283 С (все плавятся с разложением) сублимируется в вакууме для D-Ф. [а]р +7, Г (концентрация 3,8 г в 100 мл 18% НС1), для 1 Ф. [а]д -35,Г (концентрация 1,94 г в 100 мл воды) офаниченно раств. в воде, плохо - в этаноле. При 25 °С рК 2,58 (СООН) и 9,24 (NH2) р1 5,91. D-Ф. имеет сладкий вкус, L-Ф.- слегка горьковатый. [c.65]

Природную D (+)-пантотеновую кислоту лучше получать не расщеплением ее рацемата, а непосредственно из оптически активной левовращающей формы пантолактона и р-аланина. DL-Пантолактон предварительно превращают в соответствующую кислоту расщепление а, if-диокси-р, Р-ди-метилмасляной кислоты (X) на оптические антиподы производят дробной кристаллизацией ее солей с алкалоидами — с хинином [2. 32 h хинидином, цинхонином j69j, бруцином [70—72] или эфедрином УГъ. Так, натриевую соль а, 7-диокси-р, Р-диметилмасляной кислоты (X) подвергают кристаллизации с половиной эквивалента гидрохлорида хинина при этом преимущественно выкристаллизовывается соль хинина с (+)-формой кислоты, из которой получают D —)-пантолактон, имеющий т. пл. 92—93° С, [аId—49,8°, с выходом 71%. Помимо оптически активных алкалоидов для расщепления рацемического пантолактона на оптические антиподы применяют оптически активные амины. D(-)-Пантолактон с выходом 59% получают при использовании для разделения рацемата (—)-а-1-(п-нитро-фенил)-2-аминопропандиола-1,3 в водной спепе [51. 74—781. Для расщепления применяют также (-Ь)-а-фенилэтиламин Г79, 80] и 1-нафтилэтиламин [ ]. -- [c.64]

Метиловый эфир Р- (З-нитро-4-метоксифенил)-а-(Й-фталоил)- /, /-аланина СН3О-/ Ч сн2СНСООСНз / 1 Ао, со со / Метиловый эфир Р-(З-амино-4-метокси-фенил)-а-(К-фталоил)-ё, /-аланина Pt в смеси этилацетата и спирта. Выход 98% [481] [c.1120]

Аминокислоты обычно подразделяют на шесть основных групп моноаминомонокарбоновые, т. е. содержащие одну аминную и одну карбоксильную группы, вследствие чего растворы их нейтральны,— глицин, аланин, валин, лейцин, изо-лейцин, серин, треонин, цистеин и метионин диаминомонокарбоновые — орнитин, аргинин и лизин, проявляющие в растворах щелочные свойства моноами-нодикарбоновые — аспарагиновая и глутаминовая кислоты, дающие в растворе кислую реакцию диаминодикарбоновые — цистин и диаминопимелиновая кислота, выделенная из белков некоторых бактерий ароматические — фенил-а-аланин и тирозин, характеризующиеся наличием бензольного остатка в молекуле аминокислоты гетероциклические — пролин, оксипролин, гистидин и триптофан. [c.58]

Букет и вкус марочных вин зависят от состава высших спиртов, получаемых в процессе брожения аминокислот сусла. Фенил-этиловый спирт, образующийся из фенилаланина, придает винам нежный аромат, а тирозин вызывает неприятную горечь. Среднее содержание аминного азота в сусле вин высших марок значительно больше, чем у простых столовых вин. Метод хроматографии на бумаге позволяет разделить содержащиеся в винах ами)юкис-лоты и судить о качестве и букете вина. В различных сортах вин обнаружены аланин, глицин, пролин, тирозин, валин, лейцин, фенилаланин, аспарагиновая кислота. Установлена связь букета вина с содержанием в нем тех или иных аминокислот. [c.206]

В качестве объектов исследования нами были выбраны р-фенил-р-(N-бензоил)-аланин, -(3-нитрофенил)- -(N-бензоил)-аланин и -пиперо-нил- -(N-бензоил)-аланин. Как известно, реакция Курциуса проходит через следующие этапы гидразид, азид, изоциановый эфир и соответствующий амин. В нашем случае образующийся изоциановый эфир претерпевал внутримолекулярную перегруппировку и переходил в ацилированный глиоксалидон [c.649]

Пероксидазы могут быть классифицированы в зависимости от биологических источников их получения либо в зависимости от природы субстратов, на которые они действуют. К субстратам, окисляемым пероксидазой в присутствии перекиси, могут быть отнесены следующие соединения 1) практически все фенолы (пирокатехин, пирогаллол, галловая кислота, бензидин, фени-лендиамин, билирубин и др.), 2) ароматические амины (аланин, демитилаланин, паратоллуидин и др.), 3) иодистый водород, 4) легкоокисляемые вещества (аскорбиновая кислота, нитриты и др.). [c.228]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология