Сок фруктовый разложение кислотами

Дибутилфталат [СбН4(СООС4Н9)2] — дибутиловый эфир ор-тофталевой кислоты бесцветная жидкость с тонким фруктовым запахом. Удельный вес 1,045 г/см . В воде практически не растворима. Температура кипения 330—340°С с частичным разложением. Это — горючая жидкость. Температура вспышки технического дибутилфталата 160°С. Нижний температурный предел воспламенения равен 142°С, верхний 171°С. Концентрационные пределы взрыва паров в смеси с воздухом 0,13—0,5%. Температура самовоспламенения 470°С. Горит с выделением большого количества черного дыма. Применяется при производстве ПХВЭ в качестве пластификатора. Обладает большой диффузионной способностью — проникает через мельчайшие неплотности, дефекты сварных швов, через кирпич и бетон. При нормальной температуре имеет небольшое давление паров и испаряется слабо при повышении температуры испаряемость резко возрастает. Например, при температуре 100°С с 1 см поверхности испаряется в 1 ч 0,22 мг дибутилфталата. [c.87]

Он представляет собой жидкость, кипящую при 181° С (с разложением), имеет приятный фруктовый запах. По химическим свойствам ацетоуксусный эфир — очень реакционноспособное вещество, и его применяют в специальном методе синтеза различных карбоновых кислот и кетонов (ацетоуксусный синтез ) применяется также для приготовления ряда лекарственных веществ. [c.218]

Жидкие образцы с высокой концентрацией органического вещества смешивают с 30%-ным раствором пероксида водорода и затем по каплям приливают в кипящую концентрированную серную кислоту. Такой метод использован для разложения сульфитных щелоков, фруктовых соков и патоки [5.1532]. [c.239]

Уксусная кислота СН 3СООН (безводная) при +16,6° С застывает в кристаллическую массу, напоминающую кристаллы льда, поэтому такую кислоту называют ледяной уксусной кислотой. Она обладает характерным острым (уксусным) запахом, смешивается с водой во всех соотношениях и кипит при нормальном давлении без разложения при 118,5° С. В промышленных масштабах получается рядом способов, рассмотренных ранее 1) из ацетилена через уксусный альдегид (стр. 102) 2) при окислении предельных углеводородов (стр. 62) 3) при окислении спирта (стр. 129) 4) из подсмольной воды, получающейся при сухой перегонке дерева (стр. 117) 5) уксуснокислым брожением сахарсодержащих растворов (стр. 304) 6) при скисании виноградного вина, пива, фруктовых соков и т. д. Разработан также способ получения уксусной кислоты оксосинтезом по схеме [c.200]

Главные неприятности с банками для консервированных фруктов представляют а) перфорация, при которой коррозия разрушает железо насквозь и б) водородные вздутия банок, которые получаются от выделяющегося водорода, вызывая беспокойство у потребителя, который приходит к заключению, что образование газа произошло от разложения пищи. Наблюдения Морриса касающиеся диффузии водорода через сталь, имеют прямое отношение к этому" предмету, ибо такая диффузия будет уменьшать склонность к образованию таких вздутий. Было найдено, что оловянные покрытия уменьшают до некоторой степени скорость диффузии водорода, но не прекращают ее полностью, вероятно, благодаря пористости этих покрытий. Моррис и Брайан изучили действие на олово и железо буферных растворов лимонной кислоты, причем это действие изучалось как на каждом металле в отдельности, так и на соединенных вместе. Эти авторы изучили также действие естественных фруктовых соков на сталь и олово. В общем, коррозия железа уменьшается с увеличением коррозии олова, потому что последнее осуществляет катодную защиту железа. Обычно менее кислые фрукты (такие, например, как сладкие вишни) причиняют больше всего неприятностей заготовителю, что ясно из результатов лабораторных работ Морриса. Добавка фруктовых кислот к сладким вишням уменьшает скорость образования водорода, и таким образом уменьшает опасность вздутия банок это имеет практическое значение для консервирования слабокислотных фруктов. Хор полагает, что причина уменьшения коррозии с увеличением кислотности заключается в увеличении защиты за счет ингибиторов, обычно присутствующих в фруктах они представляют собой в основнохм коллоидные частицы, которые приобретают положительный заряд при низком значении pH и с большой легкостью перемещаются к металлу в кислом растворе. [c.707]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология