Этерифицированные фосфатиды

В ряду фосфолипидов глицеринового ряда иногда встречаются представители (обычно редкие) с достаточно сложной гидрофильной частью молекулы так, фосфатидил-инозиты могут быть этерифицированы дополнительно одной или двумя фосфатными группами (содержатся в нервных тканях млекопитающих) кардиолипин, найденный а митохондриях и в некоторых бактериях, составлен из трех глицерид-ных фрагментов и двух фосфатных звеньев (схема 5.3.6). [c.125]

Остальные два гидроксила глицерина этерифицированы жир-ными кислотами — пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линолевой и др. Фосфатиды легко окисляются кислородом воздуха, сильно темнея при этом. [c.13]

Приведенные общие формулы выражают строение а-фосфатидов — в них фосфорной кислотой этерифицированы гидроксилы при а-углеродах глицерина. Существуют р-кефалины и (5-лецитины. Остатки —СО—R, —СО—R высших кислот в фосфатидах могут быть разными (пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и др. кислот) или же остатками какой-нибудь одной кислоты. [c.209]

Липидами называются нерастворимые в воде и растворимые в углеводородах и эфире вещества, входящие в состав тканей животных. К ним, в частности, относятся жиры, т. е. полные сложные эфиры глицерина, и фосфатиды, т. е. диглицериды жирных кислот, в которых глицерин частично этерифицирован фосфорной кислотой, а кислота вторым своим гидроксилом этерифицирует аминоспирты — холин [c.310]

Липиды, которые находятся в клетках активных тканей ншвотных (мозг, печень, почки и др.), более сложны. Они отличаются от жиров тем, что содержат вместо одного остатка жирной кислоты остаток фосфорной кислоты, этерифицирующий одповремеппо оксиамин. Ниже приведено несколько таких фосфатидов. Лецитин, сильный эмульгатор, экстрагирован из яичного желтка или из соевого масла. Цефалин изолирован из ткани мозга. [c.559]

По химическому строению фосфатиды, как и жиры, представ-ллют собой сложные эфиры глицерина. Однако в отличие от жиров одна из трех спиртовых групп глицерина связана в фосфатидах не с жирной, а с фосфорной кислотой, которая в свою очередь связана эфирной связью с аминоалкоголями холином (в лецитинах) и коламином (в кефалинах) или с аминокислотой серином (в фосфатидилсерипах). Остальные два гидроксила глицерина этерифицированы жирными кислотами — пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линолевой и др. [c.120]

Большое значение имеют фосфатиды (лецитины), входящие ii состав многих жиров и состоящие из эфиров глицерина. Две спиртовые груп пы глицерина этерифицированы жирной кислотой, третья спиртовая группа-остатком холинфосфорной кислоты [c.394]

Подобно жирам, фосфатиды — глицериды высших ациклических карбоновых кислот, но в оличие от жиров в их молекулах одна из трех гидроксильных групп глицерина этерифицирована не органической, а фосфорной кислотой Н3РО4. В свою очередь, один из гидроксилов фосфорной кислоты эфирно связан с остатком аминоспирта. Фосфатиды подразделяются на две группы — кефалины и лецитины, строение которых представлено общими формулами [c.209]

Для получения водорастворимых поверхностноактивных венгеств сульфоэтерификации подвергались также фосфатиды [31]. В случае олеилового спирта обычно сульфоэтерифицируется гидроксильная группа образующееся при этом соединение является технически важным представителем ряда сульфоэтерифицированных спиртов. Если гидроксильную группу блокировать путем ацилирования или этерификации и полученные соединения сульфоэтерифицировать по двойным связям, то получаются поверхностноактивные вещества, аналогичные сульфоэтерифицированным, маслам. В олеиловом спирте, касторовом масле и рицинолевой кислоте гидроксильные группы можно этерифицировать также нафтеновыми кислотами и полученные соединения затем подвергнуть сульфоэтерификации [33]. [c.54]

При сульфоэтерификации фосфатидов, например яичного или соевого лецитина, образуются растворимые в воде поверхностноактивные соединения [152], которые отличаются высокой устойчивостью по отношению к кальциевым солям. Лецитин представляет собой природный эфир фосфорной кислоты и глицерина, две гидроксильные группы которого этерифицированы жирными кислотами. Сульфоэтерификация, повидимому, происходит или путем замены фосфатной группы, или, что более вероятно, путем взаимодействия с двойными -пязями, содержащимися в углеводородной цепи жирной кислоты, [c.72]

В природных фосфатидах два свободных гидроксила глицерина этерифицированы обычными кислотами жиров, например пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линолевой кислотами, однако встречаются и кислоты особого типа, например арахидоновая кислота С20Н32О2 с четырьмя двойными связями в молекуле. Аминоспирт связан в виде эфира фосфорной кислоты [c.779]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология