Расщепление инулина

Хеуорс, основываясь на результатах расщепления метилинулина, предполагает, что строение инулина может быть схематически изображено следующим образом [c.458]

Инулин (СбНю05)/г, состоящий из остатков фруктозы, содержится в большом количестве в клубнях земляной груши, георгина, в корнях кок-сагыза. При гидролитическом расщеплении инулина образуется фруктоза. [c.50]

В качестве сырья для получения сахаров обычно используют разнообразные природные вещества, богатые по содержанию нужным углеводом. Так, Ь-арабинозу получают из вишневого клея мальтозу — расщеплением крахмала с помощью особого фермента — мальтазы, находящегося в ячменном солоде лактозу — из сыворотки молока маннозу — из корней салепа рафинозу — из жмыхов хлопковых семян О-галактозу — гидролизом лактозы с последующим разделением образовавшихся О-глюкозы и О-галактозы О-фруктозу — из инулина или инвертированного тростникового сахара О-ксилозу — гидролизом ксилана (полисахарида, содержащегося в соломе и древесине). Полученные технические [c.38]

При гидролитическом расщеплении кислотами или с помощью ферментов (индулаз) он почти полностью переходит в D-фруктозу. Однако в основе инулина не лежит обычная пиранозная форма фруктозы. Из триметилинулина , получаемого обычными методами, после гидролиза образуется 3,4,6-триметил- ][-фруктоза. Отсюда следует, что основой инулина является не S-, а 7-фруктоза при кислом гидролизе полисахарида эта 7-форма превращается в устойчивую 3-форму. [c.457]

Полисахариды гомо- и гетерополисахариды. Крахмал, химическое строение, химические и физико-химические свойства. Реакция с иодом. Расщепление крахмала. Пектиновые вещества, амилоза и амилопектин. Агар-агар. Биологическая роль крахмала. Инулин, гликоген (животный крахмал). Целлюлоза как полимер глюкозы. Отличие целлюлозы от крахмала. Физические и химические свойства целлюлозы. [c.188]

В некоторых растениях (топинамбур) роль резервного питательного вещества играет инулин (СбН Оз), . Он хорошо растворим в воде, при гидролитическом расщеплении почти нацело превращается в О-фруктозу. Основой инулина является не 6-, а 7-фруктоза. [c.338]

В кишечнике в результате переваривания пентозанов образуется некоторое количество пентоз. В случае наличия в пищевых продуктах инулина, в пищеварительном тракте происходит его расщепление с образованием фруктозы. [c.264]

К числу наиболее важных природных гомополисахаридов принадлежат крахмал, гликоген (животный крахмал), клетчатка, декстран и хитин. Первые четыре полисахарида при гидролизе дают только В-глюкозу, последний— высвобождает производное В-глюкозы—К-ацетил-глюкозамин. Кроме того, известно много других гомополисахаридов. Так, полисахарид инулин при гидролизе дает только фруктозу, маннан—маннозу, галактан—галактозу, арабан—арабинозу и т. п. Названия этим полисахаридам даны по конечным продуктам их расщепления. [c.317]

Расщепление до глюкозы. Декстрины растворяют в мерной колбе вместимостью 100 мл в 75 мл 1 н. соляной кислоты и нагревают на кипящей водяной бане в течение 1 ч По охлаждении почти полностью нейтрализуют концентрированным раствором едкого натра в присутствии метилового оранжевого и доливают водой до метки Образовавшуюся глюкозу целесообразнее всего определять иодометрическим методом, так как такому определению не мешает присутствие фруктозы (образующейся из инулина). [c.521]

Эта реакция основана на конденсации продуктов расщепления фруктозы с ванилином (4-окси-3-метоксибензальдегидом), причем, в зависимости от концентрации сахара, получается слаборозовое и красное окрашивание. Реакция отрицательна с глюкозой, галактозой, аскорбиновой кислотой, диоксиацето-ном, но положительна с олигосахаридами и полисахаридами, в состав которых входит фруктоза, например, с сахарозой, инулином. [c.88]

К этим ферментам относят -фруктофуранозидазу (прежние названия—инвертаза или сахараза), которая катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу а-глю-козидазу, участвующую в расщеплении дисахарида мальтозы на две молекулы глюкозы -галактозидазу, катализирующую расщепление дисахарида лактозы на молекулы галактозы и глюкозы, и др. Ряд гидролаз катализирует распад полисахаридов. К ним относят а- и -амилазы, ускоряющие расщепление крахмала, целлюлазу, действующую на целлюлозу, и ну л азу, расщепляющую полисахарид инулин и некоторые другие ферменты. [c.66]

Общие особенности обмена, характерные для зеленых растений, являются причиной того, что основным дыхательным материалом, используемым их тканями, служат углеводы. Это утверждение справедливо по отношению ко всем без исключения моносахаридам и полисахаридам I порядка, а также к ряду по-лиоз II порядка (крахмал, инулин, гемицеллюлозы). Полимерные формы углеводов, как правило, используются в дыхании после предварительного их расщепления гидролитическим или фосфоролитическим путем. При фосфоролизе крахмала образуется, как известно, фосфорный эфир глюкозы (глюкозо-1-фосфат), т. е. соединение весьма существенно подготовленное к использованию гликолитическим путем, по сравнению со свободной гексозой. Помимо собственно углеводов, субстратом дыхания растительной клетки могут служить многочисленные производные последних, например, глюкозиды, пектиновые вещества. Окислительным превращениям названных соединений должно предшествовать их гидролитическое расщепление. [c.275]

В. мертвых клетках после их оттаивания или в высохших после увлажнения вследствие некоординированного воздействия ферментов происходят гидролиз инулина и расщепление белков. Клетки становятся доступными воздействию микроорганизмов и начинают гнить. Процесс разложения мгртвой ткани сопровождается выделением тепла, что ведет к интенсификации процесса и образованию очагов гниения. Мерой предупреждения загнивания корней при хранении является отделение вялых и замороженных корней от здоровых и укрытие их, что предупреждает увядание осенью и излишнее охлаждение и замораживание корней зимой. [c.32]

Пэйнтер и Морган [9] показали, что растворимая в воде полистиролсульфокислота более эффективна для гидролиза полимеров, чем твердая смола. При гидролизе с одновременным диализом из инулина] и гликопротеина желудка были получены олигосахариды с хорошим выходом при этом не происходило заметного дезацетилирования ацетилгексозаминов. Большая часть продуктов расщепления белка оставалась в мешке для диализа следовательно, разрыв пептидных связей в мягких условиях протекал далеко не полностью. [c.122]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология