Крахмал фосфоролиз

Распад углеводов. Пути распада полисахаридов и дисахаридов. Полисахариды и олигосахариды распадаются до более простых соединений посредством реакций двух типов гидролиза и фосфоролиза. Классическим примером распада первого типа является гидролиз крахмала, второго—фосфоролиз гликогена. [c.328]

Представителем фосфорилаз является крахмальная фосфорилаза, расщепляющая крахмал и гликоген. Фосфорилаза в отличие от амилаз ведет не гидролиз, а фосфоролиз полиоз. Процесс фосфоролиза обратим, в то время как амилолитическое расщепление крахмала и гликогена необратимо. [c.103]

Как и в случае фосфоролиза сахарозы, фосфоролиз гликогена и крахмала является обратимой реакцией, т. е. из глюкозо-1-фосфорной кислоты с помощью фосфорилазы этих полисахаридов может синтезироваться при известных условиях гликоген и крахмал. Одним из этих условий является наличие ничтожного количества затравки (полисахарида или начальных продуктов его распада). [c.186]

При фосфоролизе гликогена (крахмала) происходит замещение в глюкозидной связи—С—О—С—углерода на фосфор—С—О—Р, в результате [c.376]

Клубни картофеля являются очень удобным объектом для экспериментального изучения ряда общебиологических вопросов, касающихся углеводного обмена в растениях. Достаточно напомнить, что картофель был первым растительным объектом, в котором открыли фосфоролиз крахмала. Однако и до настоящего времени многие стороны углеводного обмена картофеля остаются малоизученными. [c.230]

Гликогенолиз начинается с расщепления гликогена (или крахмала) путем фосфоролиза в присутствии энзима фосфорилазы. Фосфоролиз является аналогом гидролиза [c.490]

При длительном хранении сырья в нем начинают преобладать процессы распада. Особенно сложен обмен углеводов в клубнях картофеля. Синтез и гидролиз крахмала в них осуществляются не амилазами, а фосфорилазами (гликозилтрансферазами), обладающими способностью переносить гликозил (остаток моносахарида, не содержащего гликозидного кислорода) на фосфорную кислоту с образованием глюкозо-1-фосфата. Реакция фосфоролиза обратима. Взаимные превращения углеводов протекают при участии нуклеотидов, в частности аденозин- и уридинфосфатов, и многочисленных [c.44]

Фосфорилаз а—белок с молекулярным весом около 400 000. Единственной ферментной реакцией, ведущей к связыванию неорганического фосфата, является фосфоролиз гликогена и крахмала. [c.388]

Крахмал, который находится в запасающих тканях, разрушается в результате совместного действия ряда ферментов. Крахмал-фосфорилаза катализирует фосфоролиз а(1—>-4)-глюкозильных цепей с образованием Г1Ф [c.156]

Одинарная связь С—О менее поляризована, чем связь С—S+ yS-аде-нозилметионина, поэтому простые эфиры нелегко расщепляются в реакциях замещения. Однако гликозиды, у которых имеется атом углерода, соединенный с двумя атомами кислорода, вступают в реакции замещения. приводящие к фосфоролизу, гидролизу или обмену гликозильной группы, в уравнении (7-4) показана реакция замещения в гликозиде (в остатке глюкозы, находящемся на конце цепи молекулы крахмала) фосфатом, выступающим в роли замещающего агента. Как видно из [c.95]

В этой реакции функцию воды выполняет фосфорная кислота. В результате фосфоролиза происходит отщепление от крахмала глюкозо-1-фосфата, который иногда называется эфиром Кори . Этот эфир образуется не только из крахмала, но также из гликогена. Определение фосфоролитической активности растительных продуктов имеет такое же большое значение, как и определение амилолитической активности. [c.103]

Несколько сложнее наблюдаются превращения углеводов картофеля. При его хранении происходит ферментативный ра пад крахмала по фосфорилазному или амилазному пути. Схе ферментативного распада крахмала аналогичны фосфоролизу амилолизу гликогена у рыб (см. с. 175). Образующаяся в резул тате распада крахмала глюкоза расходуется на дыхание. Ес, по каким-либо причинам система дыхания разрушена или осла лена, например, подмораживанием до низких отрицательщ температур, то глюкоза накапливается и картофель сладит [c.140]

При кислотном гидролизе или под действием ферментов крахмал расщепляется до глюкозы. Известны три типа ферментативного расщепления глюканов 1) фосфоролиз, 2) гидролиз и 3) трансгликозилирова-ние. [c.409]

Фосфороли . Превращение крахмала, гликогена и аналогичных полисахаридов в глюкозо-1-фосфат катализируют а-1,4-глюканфосфорилазы (называемые также просто фосфорилазами). Хотя эта реакция обратима, она, видимо, происходит только при внутриклеточном распаде полисахаридов, но не при их синтезе. Фосфоролиз начинается со свободного нередуцирующего конца цепи ами- [c.409]

Высокая активность амилазы в облученных клубнях, где активируются процессы распада крахмала [7, 10], является, по нашему мнению, подтверждением участия этого фермента в углеводном обмене картофеля. Кроме того, изучение амилолиза и фосфоролиза крахма- [c.232]

Как известно, открытие фосфоролиза крахмала дало возможность представить превращение крахмала в сахара через фосфорные эфиры. Наличие многочисленных ферментов, осуществляющих превращения фосфорных эфиров, было установлено в клубнях картофеля. Но для прямого доказательства того, что фосфоролити-ческий путь является основным, не хватало данных о содержании фосфорных эфиров в клубнях. Согласно Арреган-Лозано и Боннеру 13], такого рода данные были ими получены в 1949 г. Эти данные быстро вошли в биохимическую литературу. Между тем расчеты показывают, что по данным указанных авторов на долю фосфорных эфиров сахаров приходится 560 мг% фосфора, тогда как максимальное содержание фосфора в клубнях составляет 605 мг%, а среднее 166—314 м %. Таким образом, результаты указанных авторов оказались завышенными. [c.233]

Когда было установлено, что глюкоза-J-фосфат являетг.я ценным средством синтеза и разрушения гликогена п крахмала при исследовании механизма, образования углеводов, было предпринято изучение методов приготовления этого реактива [251. При получении этого сложного эфира из крахмала по методу Хейнса [26] продукт оказывается загрязненным малыми количествами декстрина, которые крайне трудно удалить. Коли же после фосфоролиза крахмала в присутствии фосфатного буфера и последующего осаждения неорганических фосфатов пропустить реакциоянун) смесь через Н-катионит, а затем через анионит, то эфир и сильные кислоты поглощаются анионитом. Такие примеси, как декстрины, протеины и слабые кислоты, не задерживаются ионитами и отделяются, следовательно, от эфира. Глюкоза-1-фосфат извлекается из анионита разбавленной щелочью и выделяется в форме двузамещенной калиевой соли. [c.380]

Наиболее хорошо изучен катаболизм крахмала. Расщепление а-(1—>-4)-гликозидных связей происходит путем фосфоролиза и катализируется фосфорилазами. В результате реакции фосфоролиза отщепляется а-Д-глюкопи<ранозилфосфат от невосстанавливающего конца линейной цепи. Эта реакция обратима [c.67]

В ряде случаев альдозо-1-фосфаты можно получать, используя ферментативные методы, которые менее трудоемки, чем химические. Так, в методе, описанном Мак-Креди и Хассидом [(3], а-1)-глюкопиранозо-1-фосфат получают фосфоролизом крахмала в присутствии ортофосфата и сырого картофельного сока, который содержит фермент — фосфорилазу крахмала. [c.143]

Фолиевая кислота — витаминоподобное вещество. Участвует в синтезе пуринов и пири-мидинов, а также в процессах кроветворения является противоанемическим фактором. Фосфолипиды (фосфатиды) — подкласс липидов, молекулы которых состоят из глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты, азотсодержащих веществ. Являются важным компонентом клеточных мембран, фосфорилирование — присоединение остатка фосфорной кислоты к органическим или неорганическим веществам. Фосфоролиз — расщепление гликогена или крахмала под действием фермента фосфорилазы с образованием глюкозо-1-фосфата. Хемомеханическое сопряжение — обратимое превращение химической энергии в механическую, обусловленное переходом макромолекул из одной конформации в другую. [c.494]

Общие особенности обмена, характерные для зеленых растений, являются причиной того, что основным дыхательным материалом, используемым их тканями, служат углеводы. Это утверждение справедливо по отношению ко всем без исключения моносахаридам и полисахаридам I порядка, а также к ряду по-лиоз II порядка (крахмал, инулин, гемицеллюлозы). Полимерные формы углеводов, как правило, используются в дыхании после предварительного их расщепления гидролитическим или фосфоролитическим путем. При фосфоролизе крахмала образуется, как известно, фосфорный эфир глюкозы (глюкозо-1-фосфат), т. е. соединение весьма существенно подготовленное к использованию гликолитическим путем, по сравнению со свободной гексозой. Помимо собственно углеводов, субстратом дыхания растительной клетки могут служить многочисленные производные последних, например, глюкозиды, пектиновые вещества. Окислительным превращениям названных соединений должно предшествовать их гидролитическое расщепление. [c.275]

Вводные пояснения. В процессе прорастания семян в результате гидролиза и фосфоролиза крахмал распадается на более простые соединения. Гидролитический распад запасного крахмала может протекать при участии четырех видов гидролаз а-амилазы, -амилазы, глюкоамилазы и амилопектин-1,6-глюкозидазы. Фосфо-ролитический распад запасного крахмала осуществля-етея ферментом а-глюканфосфорилазой. По мере набухания сухих семян в период прорастания возрастает активность гидролитических ферментов, при этом содержание крахмала падает, а сахаров возрастает. [c.188]

Реакция фосфоролиза полисахаридов широко представлена в природе. Именно так идет распад гликогена, когда он вступает на путь гликогенолиза (см. ниже). Аналогично этому посредством реакции фосфоролиза значительная часть крахмала превращается в глюкозе-1-фосфат при использовании запасов крахмала для нужд растительного организма. Отмечены также случаи фосфоролиза дисахаридов. Так, некоторые бактерии содержат мальтозофос-форилазу, ускоряющую реакцию распада мальтозы на глюкозо-1-фосфат и глюкозу при взаимодействии ее с Н3РО4. [c.334]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология