Концентраты витамина А из печени рыб

Глава 21, КОНЦЕНТРАТЫ ВИТАМИНА А ИЗ ПЕЧЕНИ РЫБ [c.411]

Промышленным сырьем для производства концентратов витамина А служит рыбная печень. По содержанию витамина А печень рыб занимает первое место среди известных в природе источников этого витамина. Причины накопления витамина А в печени некоторых рыб не изучены. Полагают, что первоисточником витамина А в печени рыб является каротин, содержащийся в зеленых морских водорослях и в фитопланктоне. Последние поедаются мелкими рыбами и морскими животными, поступающими в свою очередь в пищу более крупным рыбам. Эта гипотеза подтверждается закономерностью, наблюдаемой в колебаниях концентрации витамина А в печени рыб в зависимости от количества фитопланктона в море. [c.411]

Для выбора рационального вида промышленного сырья для производства концентрата витамина А необходимо в первую очередь учитывать удельный расход рыбы, который зависит от трех показателей 1) массы печени (в % к массе рыбы), 2) процента содержания жира в печени и [c.412]

Из данных табл. 43 видно, что частиковая рыба не может служить сырьем для широкого промышленного производства концентратов витамина А. Рациональными видами сырья являются следующие акула, кит, минтай, палтус и треска тихоокеанская. Наиболее эффективным сырьем, как видно из этих же данных, является печень акулы и кита. [c.412]

Во всех аппаратах, в которых осуществляют процессы переработки печени на концентраты витамина А, воздух вытесняют путем заполнения аппаратов инертным газом. [c.415]

Сырье. Сырьем для производства концентратов витамина А служит жир печени рыб и морского зверя, содержащий не менее 10 тыс. и. е. витамина А в 1 г. На заводе рыбий жир следует хранить при температуре [c.419]

Р о 3 а н о в а В. А. Получение концентрата витамина А из печени рыб. — В сб. Витамины в теории и практике , Л., Пищепромиздат, 1941, с. 105—ИЗ. То же. Содержание витамина А в различных рыбьих жирах. Там же, с 130—139. [c.421]

Одним из богатых по содержанию источников витамина А является жир печени морских животных и рыб, например палтуса [109]. В технике концентраты витамина А получаются методом молекулярной дистилляции [110]. Для выделения витамина А применяется метод омыления жиров раствором едкого кали при 60° С в отсутствие воздуха, извлечение эфиром, удаление растворителя, отделение стеринов от неомыляемого остатка из раствора метилового спирта при большом охлаждении, затем или хроматографическое разделение на окиси алюминия по методу Цвета [1111, или кристаллизация из 10%-ного этилформиата при —35 С [20], а также многократная молекулярная дистилляция. Природный витамин А получен с [c.156]

Промышленным сырьем для производства концентратов витамина А служит рыбная печень По содержанию витамина А это сырье занимает первое место среди известных в природе источников этого витамина [c.145]

Однако приведенных данных недостаточно для выбора рационального вида промышленного сырья и его технологического обоснования, так как важнейшим показателем служит удельный расход рыбы на производство витамина А Этот расход зависит от следую- ЩИХ трех показателей 1) вес печени (в % к весу рыбы), 2) процент содержания жира в печени и 3) концентрация витамина Д в печеночном жире Зная эти три показателя, можно определить эффективность того или иного вида рыбы для производства концентратов витамина А [c.147]

ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТОВ ВИТАМИНА А ИЗ БЕДНОЙ ЖИРОМ ПЕЧЕНИ [c.150]

Само собою разумеется, что в тех случаях, когда печень добывается в небольших количествах и в отдаленных один от другого пунктах, например, на различных рыбозаводах, целесообразно организовать получение витаминного жира в этих пунктах, а пере работку его на концентраты витамина А сосредоточить на специальных заводах [c.155]

Таким образом при выборе технологической схемы для переработки жирной печени на концентраты витамина А необходимо руководствоваться следующими положениями [c.155]

ОСНОВНЫЕ УСЛОВИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ ВИТАМИНА А ИЗ ПЕЧЕНИ РЫБ [c.166]

ПРИМЕРНЫЙ РАСХОД МАТЕРИАЛОВ НА ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА А ИЗ ПЕЧЕНИ АКУЛЫ [c.169]

Производство концентратов витамина А из бедной жиром печени 150 [c.321]

Переработка извлеченного из печени жира на концентраты витамина А также может быть осуществлена двумя способами [c.149]

Однако при производстве концентратов витамина А методом омыления и экстракцией вряд ли целесообразно применять раздельный процесс. В самом деле, по методу Розановой [6], печень омы-ляют водной щелочью (3%-ный раствор едкого калия в количестве 200 кг на 100 кг печени) и вслед за этим экстрагируют гидролизат, [c.154]

Витамины. Особое значение имеет обеспечение достаточного количества витаминов А, О и В12 в кормах. Витамин А необходим для нормального протекания размножения и развития молодняка. Основным источником его является каротин, содержащийся в траве, но при обычном высушивании часть его вследствие облучения разрушается. Путем быстрой машинной сушки травы с большим содержанием бобовых растений и размола сена получается сенная мука, богатая белком и каротином. В корма добавляют также концентрат из печени рыб, содержащий витамины А и О. [c.107]

Таким образом, расчет показывает, что извлечение витамина А из печени жиром может представить практический интерес лишь для китовой печени, жир которой очень богат витамином А Для остальных видов рыб экстракция витамина А жиром неприемлема Необходимо, однако, учесть, что высушивание печени (даже при глубоком вакууме) и последуюш,ее тонкое измельчение ее обязательно будут сопровождаться большими потерями витамина А, так как выполнение этих процессов связано с аэрацией Поэтому, судя по опытам В Розановой [6], наиболее рациональным является переработка маложирной печени на концентрат витамина А по ме ходу щелочного гидролиза [c.152]

Стабилизация и хранение концентрата В процессе переработки печени щелочи разрушают содержащиеся в ней естественные гнтиоксиданты Поэтому и концентрат витамина А быстро разрушается, если при хранении его не соблюдаются определенные условия По данным В Розановой [6], изучавшей вопросы хранения концентрата витамина А в различных условиях, важное значение для устойчивости витамина А имеет температура хранения, свет, газовая среда и металл тары При температуре 18° уже через 35 дней хранения происходило полное разрушение витамина А Через 140 дней хранения при 5° потери витамтна А составили лишь 50% В результате хранения концентрата при 27° в среде азота и в присутствии воздуха было установлено, что потери витамина А для среды азота достигают 30%, а для возду ха 50% Наилучшие результаты получены при хранении концентрата в алюминиевой таре Установлено также, что в растворе подсолнечного масла или рыбьего жира концентрат витамина А в течение 3 мес сохраняется полностью Последнее обстоятельство свидетельствует о важном значении наличия антиокислителей для сохранения витамина А [c.166]

Производство концентрата витамина А из богЛч)й жиром печени 154 [c.321]

Производство витчминного жира из печени 155 Производство концентрата витамина А из рыбьего жира методом [c.321]

Необходимо, однако, учесть, что высушивание печени (даже при глубоком вакууме) и последующее тонкое измельчение ее обязательно будут сопровождаться большими потерями витамина А, так как выполнение этих процессов связано с аэрацией. Поэтому, судя по опытам В. Розановой [6], наиболее рациональным является переработка маложирной печени на концентрат витамина А по методу щелочного гидролиза. [c.152]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология