Углеводы. Общие сведения

Углеводы. Общие сведения [c.31]

Общие сведения о жирах. Роль жиров в народном хозяйстве определяется их использованием как для питания, так и для технической переработки. Вместе с углеводами и белками жиры являются необходимой частью питания человека, обладая высокой калорийностью, в 2,5 раза превышающей калорийность углеводов, а также специфическим физиологическим действием. [c.314]

В третьей части книги (гл. 6—8) обсуждаются общие свойства ферментов, вопросы кинетики химических реакций и различные механизмы ферментативного катализа. В гл. 6 достаточно подробно изложены основы ферментативной кинетики, а также рассмотрены механизмы регуляции ферментативных реакций в клетках. В гл. 7 дана рациональная система классификации ферментативных реакций, включающая сведения о различных ферментах и методике их исследования. Гл. 8 посвящена химическим свойствам и специфической роли коферментов, причем эти свойства рассматриваются в связи с типами реакций, описанными в предыдущих главах. В этих главах много справочного материала, и их можно не читать целиком. Для студентов и преподавателей будет совсем нетрудно разобраться в изложенном здесь материале и применять его. При желании эту часть книги можно легко объединить с материалом гл. 2, где обсуждаются свойства белков, углеводов, нуклеиновых кислот и липидов. [c.8]

Материал этих двух тем чрезвычайно сложен, и в отведенное программой время трудно даже в общих чертах осветить все разделы. Поэтому очень важен в данном случае отбор материала. Необходимо отобрать минимум сведений, которые в то же время давали бы цельное представление об этих классах органических соединений. В отборе материала преподаватель руководствуется программой, но необходимо учесть, что формулировка вопросов программы носит общий характер и не во всех случаях конкретизируется, например Общие понятия об углеводах. Классификация углеводов . Поэтому отбор материала, выбор формы его изложения имеют очень большое значение для успешного изучения темы. [c.137]

Общий химический состав клетки дает мало сведений о ее характерных особенностях. В клетках обнаруживаются белки — 10—20%, около 80% воды, немного липидов (2—3%), около 1% углеводов и примерно столько же различных солей (рис. 37). [c.157]

В общем введении в химию и биохимию углеводов мы ограничимся лишь этими предварительными сведениями о полисахаридах, которым будет посвящена вторая часть настоящего пособия. [c.6]

Эти краткие сведения дают общее представление о пищеварении и метаболизме. В последующих разделах будут рассмотрены более детально превращения жиров, белков и углеводов в организме. [c.325]

В первой части книги, вышедшей в 1970 г., изложены сведения по химии и биологической роли белков, ферментов, нуклеиновых кислот и нуклеопротеидов. Во второй части рассматриваются сложные белки, содержащие углеводы, порфирины и липиды. Приведены краткие сведения по обмену веществ, что позволило показать участие рассмотренных соединений в общем метаболизме веществ в клетке, затронуты также некоторые вопросы биоэнергетики и регуляции обмена веществ. [c.8]

При подготовке рукописи литература использовалась преимущественно за последние 10 лет (в основном, до середины 1965 г.) и лишь в отдельных случаях для более полного отражения развития исследований — за большие сроки. В течение прохождения этапов редактирования и набора появились новые важные факты сведения о них пришлось в краткой форме вносить в корректуру (1966—1967 годы). Помимо указателя общей литературы по углеводам (стр. 9—10), после каждой из трех частей книги даны литературные указатели (стр. 126, 162 и 272). [c.8]

Общие сведения. При нарушениях обмена жиров и углеводов R моче появляются р-оксимасляная, ацетоук-сусная кислоты и ацетон, которые получили название кетоновых или ацетоновых тел. [c.190]

Общие сведения. Высшие полисахариды — полимеры, состоящие из множества структурных звеньев - остат-ков моносахаридов. По принятой классификации углеводов к высшим полисахаридам относят соединения, в состав молекул которых входит более 10 остатков моноз. Они не обладают сладким вкусом, не кристаллизуются ИЯ водных растворов, болг.ишпство из них образует коллоидные растворы. При гидролитическом расн1епле-нии, катализируемом кислотами или ферментами, полисахариды распадаются ла олнго- и моносахариды. Остатки моноз в молекулах полисахаридов соединены гликозидными связями в длинные, часто разветвленные цепи. В зависимости от вида моно , образующих молекулу полисахарида, различают гомо- и гетерополисахариды. Молекулы гомополисахаридов состоят из многочисленных остатков одного моносахарида (глюкозы, фруктозы, галактозы, маннозы и т. д.). В состав молекул гетерополисахаридов входят разнообра.чпые монозы, причем они часто связаны с неуглеводными компонентами (липидами, белками, аминокислотами и т. д.). [c.214]

При рассмотрении химии гликозидов целесообразно привести а кратком виде общие сведения о природных гликозидах — важном типе природных углеводсодержащих веществ. Гликозиды особенно широко распространены в растительном мире, где, как уже упоминалось, подавляющее большинство пигментов, физиологически активных веществ и т. д. содержится в виде гликозидов. Физиологическая роль гликозидов в жизни растения недосгаточно ясна. С одной стороны, они могут являться продуктами детоксикации, которые образуются как конечные продукты при обезвреживании некоторых токсинов, попадающих в растительный организм или вырабатывающихся в нем. С другой стороны, некоторые гликозиды играют, очевидно, роль депо углеводов, и в случае необходимости при распаде отдают необходимый для поддержа--нпя нормальной жизнедеятельности растения свободный углевод. Однако едва ли этим ограничивается роль гликозидов и, вероятно, многое еще предстоит выяснить. [c.94]

Основные сведения об углеводах, нх общих и от-личп-тельных признаках, приведены в опорном конспекте. [c.250]

Окисление перйодатом вицинальных диолов имеет исключительно важное значение в химии углеводов как моно-, так и полисахаридов. Ранее уже давались сведения о применении этой реакции для решения некоторых вопросов строения моносахаридов. Здесь будут рассмотрены лишь механизм реакции и некоторые общие вопросы. Окисление перйодатом протекает через образование циклического эфира-пред-шественника, который затем расщепляется с выделением двух моле кул, содержащих карбонильные группы [c.151]

В настоящей книге рассматриваются три класса сложных белков углевод-белковые комплексы, хромопротеиды и липопротеиды. Изложены важнейшие аспекты химии углеводов, порфиринов и липидов, необходимые для понимания структуры и функции сложных белков. Книга включает также краткие сведения по обмену веществ, которые отражают роль рассмотренных соединений в общем метаболизме веществ в клетке. Осзещены некоторые моменты биоэнергетики и регуляции обмена веществ. [c.4]

Только в последние несколько лет получены точные сведения о природе связи между углеводной группой (гетеросахаридом) и полипептидной цепью в гликопротеинах. Это объясняется тем, что только в последние годы в этой области были успешно применены хроматографические методы. Еще в 1938 г. Нойбергер [1] выделил из яичного альбумина гликопептид, который, как это стало ясно теперь, содержал остаток аспарагина но тогда аспарагин не был обнаружен, поскольку не были разработаны удобные методы анализа малых количеств аминокислот, не имеющих специфических характеристик. Решение проблемы было ускорено новыми методами аминокислотного анализа, такими, например, как метод, разработанный Муром и Стейном, и расширением знаний о принципе построения некоторых гликонротеинов. Как можно видеть из гл. 1 и 2, основная концепция об общем построении гликонротеинов была развита только сравнительно недавно, а первые экспериментальные данные о связи между углеводами и пептидами в гликопротеинах животного нроисхождения опубликованы в 1957 и 1958 гг. [c.278]

Чрезвычайно трудно сравнивать данные, полученные в конце XIX и начале XX столетия, а также в течение последующих тридцати лет, с данными, полученными при исследовании (-кислого гликопротеина в настоящее время. Это объясняется различием в методах выделения гликопротеинов, так как в некоторых случаях даже трудно установить, какое количество чистого гликопротеипа содержали ранее изученные препараты. Некоторые из ранних работ были проведены с белками, которые не коагулировались нагреванием, в то время как другие исследователи имели дело с гликопротеинами, соосажденными с альбумином. Необходимо также помнить, что хотя из всех гликонротеинов сыворотки крови человека а -кис-лый гликопротеин имеет самое высокое содержание углеводов, входящие в него углеводы составляют только 5—10% общего количества углеводных компонентов, связанных с белками крови. Наиболее резкое различие между ранее выделенными фракциями гликонротеинов и тем веществом, которое мы теперь называем а -кислым гликопротеином, обнаруживается при обработке этих препаратов щелочью. Фракции, полученные ранее, легко расщеплялись щелочью на углеводную и белковую части, тогда как сс -кислый гликопротеин очень устойчив к нагреванию в растворе щелочи. В связи с тем что в болео поздних работах было показано сходство углеводных ком понентов всех гликонротеинов плазмы человека, сведения, касающиеся [c.67]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология