Показатели преломления жиров и масел

Наряду с натуральными растительными маслами и животными жирами в косметических изделиях используют и ряд жироподобных продуктов, получаемых синтетическим путем, которые могут служить заменителями природных продуктов. БУТИЛСТЕАРАТ — продукт этерификации стеарина (смесь стеариновой и пальмитиновой кислот) бутиловым спиртом. Маслянистая жидкость светло-желтого цвета кислотное число не более 3,0 эфирное число 165—180 показатель преломления при 20 °С равен 1,4430—1,4460. Не оказывает раздражающего и аллергизирующего действия. В состав косметических кремов и декоративных средств вводят до 10% (самостоятельно или для частичной замены растительных масел с целью улучшения впитываемости). ИЗОПРОПИЛМИРИСТАТ —эфир ми ристиновой кислоты и изопропилового спирта. Прозрачная бесцветная жидкость плотность при 20° С равна 0,850—0,860 показатель преломления при 20° С составляет 1,432—1,439 кислотное число не более 1,0 эфирное число 202—210 йодное число не более 2,0. Широко используется в составе косметических изделий. [c.128]

Рефрактометрический метод анализа применяют в технологическом контроле в пищевой промышленности, в клинических медицинских исследованиях, при анализе кондитерских изделий, молока, масла, различных жиров и т. д. Нередко показатель преломления включается в ГОСТ как характеристика качества вещества (например, стирола). Содержание сахара, жиров, белка и т. п. измеряют также поляриметрическим методом. Этот же метод используют при анализе лекарственных препаратов, например пенициллина. Нефелометрию и турбидиметрию используют в анализе взвесей, эмульсий и т. п. гетерогенных систем. Нередко такие системы получают специально для определения ионов (обычно анионов), не образующих окрашенных соединений (например, С1 , sol и т. д.). [c.161]

Преломляющая способность зависит от жирнокислотного состава глицеридов жиров и масел. Так, с увеличением молекулярной массы, йодного числа и гидроксильного числа жирных кислот показатель преломления жиров увеличивается. Он возрастает также при наличии в жире глицеридов жирных кислот с сопряженными двойными связями. Поэтому показатель преломления тунгового масла, содержащего глицериды элеостеариновой кислоты с тремя сопряженными двойными связями, значительно выше, чем у льняного масла, глицериды которого содержат линоленовую кислоту с тремя изолированными двойными связями. [c.227]

Показателем преломления называют отношение скорости распространения света в пустоте к фазовой скорости света в данном веществе (масле, жире). [c.225]

Широкое применение рефрактометрических методов анализа для контроля технологических процессов сахарной, масло-жировой, спирто-водочной и пищевой промышленности, а также в сельском хозяйстве для контроля качества и зрелости плодов, овощей и семян масляничных растений привело к созданию многочисленных образцов упрощенных рефрактометров, не имеющих подвижных деталей. Эти рефрактометры дешевы и надежны в работе, но рассчитаны на измерение показателей преломления в узких пределах, применительно к анализируемым промышленным продуктам. Так, существуют специальные рефрактометры для пищевых жиров и масел ( масляный рефрактометр), для эфирных растворов жиров [c.207]

Особенно большое практическое значение имеет применение рефрактометрии для исследования сложных систем, каковыми являются биопродукты (эфирные масла, жиры, молоко, кровь) и многие промышленные материалы (жидкое топливо, смазочные масла, стекло, каучук). Любая сложная система строго определенного состава характеризуется соответствующими значениями показателя пре.чомления и дисперсии, которые могут быть использованы для идентификации смесей совершенно так же, как и для индивидуальных соединений. Идентификация сложных смесей по рефрактометрическим данным часто применяется при исследовании жиров и эфирных масел. Таблицы показателей преломления жиров и эфирных масел различного происхождения имеются во всех подробных руководствах по анализу этих веществ. Изменение состава сложной смеси влечет за собой более или менее значительное изменение показателя преломления. Это позволяет контролировать изменение состава самых различных материалов при их технологической обработке (перегонке, экстракции, гидрировании и т. д.). [c.50]

Амиловых эфиров уксусной кислоты в соответствии с количеством спиртов можно получить восемь, имеющих общую формулу Hj OO jHjj (мол., масса 130,19). Нормальный амилацетат - жидкость пгаятного грушевого запаха плотностью 0,8753 г/см (при 20°С), кипит при -149,2°С. Очень хорошо растворяет нитроцеллюлозу, жиры, масла и многие смолы. Изо—амилацетат - жидкость плотностью 0,856 г/см (при 20°С) показатель преломления 1,400 кипит при 135,5° С в 100 частях воды растворяется 0,25 части эфира (при 15°С). В технике получают обычно смесь амиловых эфиров (главным образом нормального и взо-ами— ловогчз) с т, кипения 140-150°С. Эта смесь используется главным образом как растворитель в производстве бездымного пороха (под названием пентаде— таг), но благодаря сильному фруктовому запаху при- [c.54]

Близки дрожжевые липиды растительным маслам и по многим физико-химическим показателям. Так, йодное число, характеризующее степень ненасыщеиности жира липидов L. lipoferus, близко к 60, показатель преломления 1,467, температура застывания около 18 С. [c.383]

Масло предварительно тщательно фильтруется от взвесей и осадков. Определение рефракции проводят при 20°С для жидких масел на рефрактометре ИРФ-20 и при 50°С для твердых жиров на буттер-рефрактометре (здесь не описывается). Показатели преломления измеряются в пределах от 1,30 до 1,70 с точностью до 10". На каждый градус температуры ниже или выше заданного уровня вносится поправка для масла 4 10". [c.449]