Холодильные предприятия

ПЛАНИРОВКА ХОЛОДИЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ [c.25]

Холодильники можно классифицировать по различным признакам. Каждый тип холодильника имеет свои особенности, которые приходится учитывать при проектировании и эксплуатации. Прежде всего, холодильники различаются по целевому назначению. Эта классификация наиболее полно отражает особенности работы холодильников и их оборудования. Наличие разнообразных холодильных предприятий отвечает задачам осуществления непрерывной холодильной цени, под которой понимают совокупность холодильников различных типов и организацию взаимной связи между ними, благодаря которой пищевые продукты, начиная с момента производства и кончая потреблением, находятся под постоянным воздействием низких температур, что обеспечивает высокое качество продуктов даже при длительном их хранении. Отдельные типы холодильников являются, таким образом, звеньями непрерывной холодильной цепи. В соответствии с этим различают следующие типы холодильников. [c.4]

Проекты холодильных предприятий выполняются на основе общих положений, выработанных для упорядочения проектирования и строительства новых промышленных предприятий всех видов, реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий. [c.15]

Устройство изолированных наружных и внутренних ограждений является важнейшей характерной особенностью строительных конструкций охлаждаемых помещений холодильных предприятий, отличающей их от аналогичных конструкций других промышленных предприятий. При строительстве холодильного предприятия на создание изоляции расходуется 25—40% стоимости всего сооружения, а на каждую тонну емкости холодильника до 0,6 м теплоизоляционных материалов, в связи, с чем должно быть уделено серьезное внимание правильному выбору изоляционного материала, тщательному проектированию и выполнению изоляционных конструкций ограждений. Отсутствие изоляции или ее значительное ухудшение влекут за собой невозможность поддержания в охлаждаемых помещениях нужных теплового и влажностного режимов, увеличение усушки продуктов, порчу хранящихся ценных грузов и увеличение расхода энергии на производство холода. Все это указывает на необходимость внимательного подхода к широкому кругу вопросов, относящихся к изоляции, охлаждаемых помещений. [c.98]

В компрессорном цехе холодильного предприятия вывешивают инструкции, определяющие права, обязанности и ответственность механика, машиниста, помощника машиниста, электрика, механика по автоматике, а также производственные инструкции по обслуживанию всей установки в целом, отдельных ее агрегатов и элементов. Производственные инструкции должны содержать краткое описание агрегата или элемента установки и схему его присоединения к магистральным трубопроводам порядок его обслуживания при автоматизированном и ручном управлении как при нормальном режиме, так и при отклонении от него последовательность выполнения операций при пуске и остановке меры безопасности при обслуживании и ремонте меры, которые следует принимать при аварийном состоя- [c.310]

Большая часть основных положений, рассмотренных в курсе, применима для холодильных установок любой отрасли промышленности, однако в некоторых разделах курса рассмотрены глазным образом холодильные установки в пищевой промышленности, прежде всего потому, что здесь в большей степени и комплексно сосредоточены особенности, характерные для различных холодильных предприятий. [c.1]

На рост холодильной емкости оказывает влияние значительное развитие мясной, молочной, рыбной и пищевой промышленности. Происходит повышение технического уровня холодильных предприятий, температуры хранения продуктов понижаются до (—25)—(—30)° С, внедряются насосные схемы, расширяется применение воздушного охлаждения, применяются новые высокоэффективные теплоизоляционные материалы, находят применение высокоэффективные системы охлаждения и замораживания продуктов, высокоэффективные аппараты для совершения этих процессов. [c.3]

Большую роль в выполнении поставленных задач будет играть дальнейшее техническое перевооружение нашей промышленности (в том числе и путем реконструкции предприятий), обеспечивающее необходимый рост производительности труда, всемерный рост эффективности общественного производства, улучшения качества продукции. Перевооружение холодильных предприятий идет по трем главным направлениям 1) интенсификации холодильного оборудования и технологических процессов 2) комплексной механизации и автоматизации погрузочно-разгрузочных работ 3) комплексной автоматизации производственных процессов, Особое внимание придается повышению эффективности производства искусственного холода и его применению в разных областях промышленного производства. [c.3]

И ГРУЗООБОРОТ ХОЛОДИЛЬНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ [c.17]

Схема технологического процесса характеризует качественную сторону будущего предприятия она определяет наличие и последовательность технологических операций, которые должны быть произведены над исходными продуктами, чтобы в конечном итоге были получены изделия заданного вида и необходимого качества. Для холодильных предприятий весьма важным является указание температуры и влажности воздуха, при которых происходит технологическая обработка продуктов на каждой из стадий технологического процесса. В качестве примера на рис. [c.18]

ГЛАВА I ХОЛОДИЛЬНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ [c.8]

Проекты холодильных предприятий выполняются на основе общих положений, выработанных для упорядочения проектирования промышленных предприятий всех видов. [c.25]

Планировка холодильных предприятий [c.26]

Схема технологического процесса характеризует качественную сторону будущего предприятия она определяет наличие и последовательность технологических операций, которые должны быть совершены над исходным продуктом, чтобы в конечном итоге были получены изделия необходимого качества. Для холодильных предприятий весьма важным обстоятельством является указание температуры и влажности воздуха, при которых происходит технологическая обработка на каждой из стадий технологического процесса. В качестве примера на фиг. 7 приведена схема технологического процесса на производственно-заготовительном рыбном холодильнике. Как и на других холодильных предприятиях, здесь имеются операции, которые могут совершаться при положительных и не фиксированных температурах (например, приемка, сортировка рыбы и мойка ее), операции, которые должны осуществляться при более или менее стабильных отрицательных температурах (например, замораживание) и операции, требующие поддержания не только стабильной отрицательной температуры, но и определенной влажности воздуха (например, хранение рыбы). [c.29]

Требования, предъявляемые к планировке холодильных предприятий 49 [c.49]

Проектирование холодильных предприятий может >существлять-ся в две стадии. Первая стадия — создание технического проекта, вторая — составление рабочих чертежей. При использовании типовых и повторно применяемых проектов проектирование ведется путем разработки технорабочего проекта (технический проект, совмещенный с рабочими чертежами). [c.206]

В связи с широким применением механизмов (штабелеукладчиков, электрокар и т, п.) на современных холодильных предприятиях предусматриваются специальные помещения для их обслуживания. На рис. 2.11 показаны такие помещепия, расположеппые в пристройке к зданию холодильника генераторная 19, где находятся источники постоянного тока, помещение 20 для зарядки аккумулятора (зарядная станция), щелочное помещение 21 для приготовления электролита для аккумуляторов, моечпая 22 и помещение 23 для осмотра и ремонта механизмов. Эти помещения объединены в блок и имеют выход на платформу. [c.34]

Следует остановиться на одном явлении, имеющем существенное значение для планировки холодильного предприятия. Во многих случаях и нанравление технологического процесса, и необходимость уменьшения путей пробега или подъема грузов предопределяют размещение низкотемпературных помещений на этаже, иол которого лежит неносредственно на грунте. Большое значение имеют последствия такого расположения помещений и для строительства одноэтажных холодильников. Особенностью холодильных сооружений нри расноложении низкотемпературных помещений пепосредствеппо па грунте является то, что в этом случае как бы имитируется вечная зима для площади, на которой расположены эти помещепия. [c.35]

Большой объем предстоящих работ в ближайшие годы и резксс повышение технического уровня холодильных предприятий настоятельно требуют повышения качества подготовки специалистов. [c.7]

Схема технологического процесса и грузооборот холодильного предприятия, как основные документы для разработки прсекта [c.29]