Реакции аминокислот с одновременным участием карбоксильной и аминогрупп

Реакции, протекающие при одновременном участии карбоксильной группы и аминогруппы. Очень большое значение имеют реакции аминокислот, протекающие в результате взаимодействия аминогрупп и карбоксильных групп этих соединений. В зависимости от строения аминокислот и от взаимного положения карбоксильной и аминогруппы такие реакции могут протекать либо внутримолекулярно, либо межмолекулярно. [c.383]

РЕАКЦИИ АМИНОКИСЛОТ С ОДНОВРЕМЕННЫМ УЧАСТИЕМ КАРБОКСИЛЬНОЙ И АМИНОГРУПП [c.41]

Химические свойства аминокислот настолько многообразны, что они не могут быть достаточно полно изложены в настоящем руководстве. Это многообразие химических свойств обусловлено тем, что в составе аминокислот имеется несколько реакционноспособных групп (аминогруппы, карбоксильные и боковые группы). Благодаря этому аминокислоты не только обладают всеми общими свойствами первичных аминов и карбоновых кислот, но и дают целый ряд индивидуальных реакций. Вместе с тем одновременное сосуществование в молекуле аминокислоты карбоксильной и аминогруппы придает этим соединениям дополнительно ряд особых свойств. Поэтому в настоящем разделе будут рассмотрены только те химические реакции аминокислот, которые представляют. интерес с биохимической точки зрения и которые окажутся полезными при изучении белка. Они могут быть подразделены на реакции аминогруппы, карбоксильной группы и реакции, протекающие с участием обеих групп. Свойства аминокислот, обусловленные радикалом R, рассматриваться не будут (некоторые из этих реакций приводятся в гл. П1). [c.54]

Реакции с одновременным участием карбоксильной и аминогруппы. Одновре.менным присутствием в одной молекуле карбоксильной и аминогруппы обусловлены некоторые специфические реакции аминокислот образование внутренних солей (бетаинов) образование а.мидной (пептидной) связи, как межмолекулярной, так и внутримолекулярной и, наконец, распад сс-амннокислоты иод действием окислителей. [c.621]

Число карбоксильных групп определяется титрованием щелочью в присутствии формальдегида, который блокирует аминогруппу (метод формольного титрования). Число ЫНг-групп можно определить газометрическим методом Ван-Слайка по образованию газообразного азота при взаимодействи аминогруппы с азотистой кислотой (см. 4). О степени гидролиза можно судить и с помощью дилатометрического метода. Он основан на том, что по ходу гидролиза происходит поглощение молекул воды и уменьшение объема гидролизата на 15—20 мл моль. Метод очень чувствителен и тонко регистрирует степень гидролиза. Наконец, о накоплении свободных аминокислот в гидролизате можно судить по интенсивности реакции с нингидрином, которая идет с одновременным участием амино- и карбоксильных групп. Ни белок, ни крупные полипептиды ее практически не дают тетра- н три-пептиды реагируют с образованием слабой окраски. [c.41]

Для всех аминокислот характерны реакции, в которых принимают участие аминогруппы или карбоксильные группы или и те и другие одновременно. Что же касается аминокислот, содержащих реакционноспособные боковые цепи, то эти аминокислоты могут, кроме того, принимать участие и в реакциях, специфических для этих боковых цепей. Такие специфические реакции представляют интерес главныхм образом по двум причинам. Во-первых, реакции, приводящие к образованию окрашенных продуктов, широко применяются для идентификации и иолуколичественного определения белков и индивидуальных аминокислот. (Рассматривать их здесь подробно мы не будем ограничимся только сведениями, приведенными в табл. 10.) Во-вторых, реакции, характерные для боковых цепей аминокислот, часто используются в работах по химической модификации белков. [c.47]