Окрашивание белков красный

При действии азотнортутного реактива белки сначала образуют осадок белого ртутного соединения (см. опыт 280) этот осадок окрашивается в розовый или красный цвет лишь в том случае, если исходный белок имеет в составе молекулы остатки тирозина или триптофана. Тирозин, или /г-оксифениланилин, содержит фенольный гидроксил триптофан, или Р-индолилалаиин, является гетероциклическим соединением. Некоторые белки, например чистый желатин, почти не содержат ни тирозина, ни триптофана и не дают при азотнортутной реакции характерного окрашивания в то же время многие фенолы сами дают эту реакцию в отсутствие белков. В присутствии некоторых неорганических соединений — перекиси водорода, хлоридов и других солей — четкость реакции резко снижается. [c.321]

Биуретовая реакция состоит в том, что при нагревании раствора белка со щелочью в присутствии нескольких капель сульфата меди появляется фиолетовое окрашивание. Ксантопротеиновая реакция отличается появлением желтого окрашивания при действии на белок азотной кислоты. Наконец, реакция Миллона дает розово-красное окрашивание при нагревании белков с концентрированным раствором нитрата ртути в азотной кислоте. [c.309]

С этой целью в пробирку, наполовину заполненную цельным молоком, добавим 0,5%-ный раствор соды (карбоната натрия) до появления красного окрашивания с фенолфталеином. Если теперь добавить кашицу из поджелудочной железы и нагреть на водяной бане до 40 °С, то красное окрашивание снова исчезнет. При этом из жира натурального молока образуются свободные жирные кислоты. В заключение, используя сычужный фермент (сычужную закваску) или полоску очищенной слизистой оболочки телячьего желудка, мы можем выделить из сырого молока белок казеин. [c.319]

Свойства Хлорацетопирокатехин кристаллизуется в бесцветных призмах, плавящихся при 173° и содержащих одну молекулу кристаллизационной воды, которая может быть удалена нагреванием при 110°. Кетон растворяется легко в горячей, трудно в холодной воде легко растворим в алкоголе, хуже в хлороформе, эфире, бензоле и сероуглероде. Водный раствор кетона дает с хлорным железом зеленое окрашивание, которое по прибавлении соды переходит в пурпурнокрасное. Хлоркетон восстановляет, подобно пирокатехину, соли серебра, но не восстановляет солей окиси меди. В растворах едких и углекислых щелочей кетон легко растворяется, окрашивая раствор в желтый цвет. Хлоркетон окрашивает лакмусовую бумажку в красный цвет и свертывает белок. Он обладает антисептическими свойствами. На кожу и особенно на слизистые оболочки кетон действует раздражающим образом и производит ожоги. [c.191]

Миллонова реакция — появление вишнево-красного окрашивания при действии на белок Миллонова реактива (раствор нитрата ртути в азотистой кислоте). Реакция объясняется присутствием в белке фенольных группировок. [c.266]

Выполнение анализа. 0,5 мл сыворотки (при необходимости меньше) разбавляют 1 мл воды, прибавляют 1 мл раствора трихлоруксусной кислоты, хорошо взбалтывают и удаляют осевший белок фильтрованием или центрифугированием. Фильтрат проверяют на полноту осаждения. Для этого к капле фильтрата в микропробирке прибавляют каплю раствора сульфосалициловой кислоты. Отсутствие осадка (мути) указывает на полноту осаждения. Каплю фильтрата в микротигле смешивают с каплей уксуснокислого или спиртового раствора сг-нитрозо-р-нафтола, нагревают а водяной бане в течение нескольких минут и прибавляют к горячему раствору каплю концентрированной азотной кислоты. В присутствии тирозина появляется пурпурно-красное окрашивание. [c.490]

Реакция Паули — появление вишнево-красного окрашивания при действии на белок (в содовом растворе) диазобензолсульфо-кислоты. Реакция азосочетания свидетельствует о наличии в составе белка имидазольного кольца гетероциклической аминокислоты гистидина. [c.700]

При проведении этих опытов я обнаружил, что белок, обработанный формальдегидом, теряет способность коагулировать при нагревании.Вслед-ствие несоверп1енства регулировки температура бани случайно поднялась до 92° вместо 50°. Полагая, что опыт погиб вследствие коагуляции белка, я извлек одну из колб и с удивлением констатировал, что раствор остался неизменным. Тогда я вскипятил несколько миллилитров этого раствора в пробирке,— белок не коагулировал. Проверка показала мне, что жидкость давала все реакции белка фиолетовое окрашивание с сернокислой медью и едким кали (биуретовая реакция), красное окрашивание реактива Миллона, желтое окрашивание концентрированной азотной кислотой и т. д. Первая пришедшая мне в голову мысль была, что при длительном нагревании в присутствии формальдегида белок превратился в пептон. Это превращение было мало вероятно, но все же возможно. Однако при подкислении жидкости уксусной кислотой и прибавлении раствора сернокислого магния образовался очень объемистый белый осадок. Как известно, пептоны в этих условиях осадка не дают. [c.176]

Б. p. обусловлена наличием в молекулах перечисленных соединений - O-NH-группировки. Образующиеся при Б. р. окрашенные соединения являются комплексами, которым приписывают строение, представленное, например, форму-ла-ми (I) — медный комплекс из амида салициловой к-ты, (II) — комплекс из биурета и (III) — комплекс из полипептида. Для медных каждого соединения характерна окраска (красная, фиолетовая, синяя) с максимумом поглощения в интервале 440—640 ммк. К медным биуретовым комплексам близки по строению никелевые биуретовые комплексы, окрашенные в желтый цвет. Б. р. используется как цветная реакция на белок и лежит в основе количественных колориметрических определений. Обычно реакцию на белок проводят, прибавляя к его раствору в NaOH разб. раствор uSOj при этом появляется фиолетовое окрашивание. Чувствительность реакции невысока. [c.222]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология