Декстрины Декстроза

Различные формы углерода, например графит и активные угли из разных источников, являются гетерогенными катализаторами разложения перекиси водорода, отличающимися рядом интересных особенностей. Активность углерода зависит от его происхождения [135] кроме того, ее можно изменять специальной обработкой, Фоулер и Уолтон [136] исследовали влияние добавки солей или желатины на каталитическую активность активированного угля из сахара [136] другие авторы изучали влияние температуры, размеров частиц, концентрации водородных ионов, излучения [137], концентрации перекиси водорода и химической природы поверхности угля. По-видимому, из всех описанных до настоящего времени свойств наиболее существенную роль играет адсорбционная способность поверхности [1381. Однако эффективность катализа не является прямо пропорциональной этой адсорбции. Обработка поверхности, например нагреванием или пропусканием над ней азота [139[, заметно изменяет активность. Чистый активированный уголь из сахара при взбалтывании с растворами перекиси водорода вызывает лишь слабое выделение кислорода, однако действие этого угля можно сильно интенсифицировать, если предварительно нагреть его в вакууме при 600°. Активированный уголь из целлюлозы и рисового крахмала, высушенный при 100°, обладает максимальной активностью более слабым действием отличается уголь из декстрина, инулина и пшеничного крахмала уголь из декстрозы, лактозы, мальтозы или картофельного крахмала едва ли обладает какой-либо активностью. Сырой костяной уголь или кровяной уголь вызывает лишь медленное разложение перекиси [c.399]

При производстве крахмальных сиропов крахмал гидролизуется при несколько более высокой концентрации и с более низкой степенью гидролиза, чем при процессе получения декстрозы. Целью в данном случае является получение гидролизата, содержащего около 25% декстрозы, а со всеми восстановленными сахарами или аналогами декстрозы — около 42%. Такие крахмальные сиропы считаются обычными, а сиропы с так называемой высокой конверсией гидролизуются до 50—55% эквивалента декстрозы. Другим рядом крахмальных сиропов являются продукты превращения с помощью энзимов, которые обычно получаются при комбинированном гидролизе, катализированном кислотой и энзимами при этом получается декстрозы 60% или больше, что достигается гидролизом части декстринов и высших сахаров в мальтозу с использованием соответствующих энзимов. [c.552]

В товарной позиции 3505 термин "декстрины" относится к продуктам расщепления крахмала с содержанием редуцирующего сахара декстрозы в сухом веществе не более 10%. [c.330]

Декстрины 340. 412, 453, 454, 456 Декстроза 323, 441, см. Глюкоза Дельфин HHHU 760 Дельфинидин 688, 689, 690 Дельфинин 689 Деметон 523 [c.1169]

Гидролиз крахмала в (1) декстрин и (2) осахаренный крахмал температура Г 0—200° (1) получаемый декстриы содержит 8% воды, 5% декстрозы, 0,5% золы и 85% декстрина (2) осахаренный крахмал в крахмальное молоко 2ГВё пропускают пар под давлением 1—1,5 ат до тех пор, пока раствор показывает эритродекстриновую реакцию с раствором иода и иодистого калия 50% взятого крахмала превращается в декстрозу и декстрин, реакционную массу при размешивании нейтрализуют известью или содой, фильтруют под давлением и обесцвечивают с костяным углем, концентрируют выпариванием под вакуумом до 42-44° Её [c.208]

При кислотном гидролизе соотношение количеств декстрозы, мальтозы, высших олигосахаридов и декстринов получается примерно одинаковым, что дает некоторый определенный декстроз-ный эквивалент (Д. Э.). Патока, образованная с помощью амилазы солода (гидролизат крахмала), будет иметь другой состав. Применяя в отдельности или в сочетании растительную и грибко- [c.230]

В качестве активаторов полимеризации находят применение вода [30, 36, 38, 44], спирты [32—34, 38, 44—46], фенолы [32, 46—47], кислоты [33, 44, 46] и ,р полимеры с активными функциональными группами [46]. Активатор может содержать функциональные группы, активные как по отношению к ангидридам, так и к окисям. Описано также применение в качестве активаторов декстринов и декстроз [48], лау-рилмеркаптана [48], сероводорода, фосфорсодержащих кислот [49] и других соединений с подвижным атомом водорода. [c.21]

За соложением следует варка, распадающаяся в свою очередь на три основных процесса, а именно а) размачивание истолченного осоложенного и неосоложенного зерна в горячей воде, в ходе чего наличный диастаз превращает еще не изменившуюся часть крахмала зерна в мальтозу и декстрин Ь) варку полученного из зерна раствора с хмелем — для придания ему специфического привкуса и с) заквашивание раствора дрожжами. Дрожжи при помощи эпзима, именуемого мальтазой, превращают мальтозу, которая сама не заквашивается от дрожжей, в другой вид сахара — декстрозу. Декстроза в свою очередь расщепляется еще одним энзимом (зимазой) на алкоголь и углекислый газ, причем алкоголь и часть газа остаются растворенными в жидкости. Таким образом, основными моментами в пивоварении являются превращение крахмала зерна в сахар и последующий переход этого сахара в алкоголь и углекислоту. [c.22]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология