Пшеничный крахмал

Температура клейстеризации зависит в основном от природы крахмала, величины гранул, наличия в воде солей и от других факторов. Так как в любом крахмале имеются гранулы различного размера, то правильно говорить не о точке клейстеризации, а о температурном интервале (начала и конца) клейстеризации. Температура клейстеризации пшеничного крахмала 54—62°С, ржаного 50— 55, ячменного 60—80, кукурузного 65—75, картофельного 59—64°С. [c.79]

Приготовление таблеток. 6г препарата растворяют в 100 г хлороформа и растирают с 950 г молочного сахара и 45 г пшеничного крахмала. Из этой смеси делают 10 000 таблеток по 0,1 г. [c.467]

По другим данным эти показатели несколько изменяются, например, для пшеничного крахмала — 60—80 °С, для рисового — 70—80 °С. Величина крахмальных зерен — 2— 150 мкм, картофельного крахмала — 15—100, кукурузного— 15—100, пшеничного — 2—30, рисового 3—8 мкм [20]. [c.33]

Пшеничный крахмал выпускают трех сортов сорт А — Экстра , сорт Б—1 сорт, сорт В — 2 сорт влажность пшеничного крахмала любого сорта не должна превышать 13%- [c.226]

Различные формы углерода, например графит и активные угли из разных источников, являются гетерогенными катализаторами разложения перекиси водорода, отличающимися рядом интересных особенностей. Активность углерода зависит от его происхождения [135] кроме того, ее можно изменять специальной обработкой, Фоулер и Уолтон [136] исследовали влияние добавки солей или желатины на каталитическую активность активированного угля из сахара [136] другие авторы изучали влияние температуры, размеров частиц, концентрации водородных ионов, излучения [137], концентрации перекиси водорода и химической природы поверхности угля. По-видимому, из всех описанных до настоящего времени свойств наиболее существенную роль играет адсорбционная способность поверхности [1381. Однако эффективность катализа не является прямо пропорциональной этой адсорбции. Обработка поверхности, например нагреванием или пропусканием над ней азота [139[, заметно изменяет активность. Чистый активированный уголь из сахара при взбалтывании с растворами перекиси водорода вызывает лишь слабое выделение кислорода, однако действие этого угля можно сильно интенсифицировать, если предварительно нагреть его в вакууме при 600°. Активированный уголь из целлюлозы и рисового крахмала, высушенный при 100°, обладает максимальной активностью более слабым действием отличается уголь из декстрина, инулина и пшеничного крахмала уголь из декстрозы, лактозы, мальтозы или картофельного крахмала едва ли обладает какой-либо активностью. Сырой костяной уголь или кровяной уголь вызывает лишь медленное разложение перекиси [c.399]

Рисовый крахмал, тонкий, нежный и легкий порошок чисто белого цвета. Зернышки рисового крахмала ие блестят. Они значительно меньше зернышек пшеничного крахмала и гораздо тоньше и лучше покрывают кожу. [c.76]

Говоря о биокатализе, нельзя не затронуть проблему переработки биомассы. В настоящее время в США лишь относительно небольшая часть всей доступной биомассы превращается в полезные продукты методами биотехнологии. Интерес к переработке биомассы растет, поскольку запасы ископаемого сырья, например нефти, ограничены и невозобновляемы. В то же время объем целлюлозных материалов (растительного происхождения), которые можно было бы подвергнуть промышленной переработке, достаточно велик. Крупномасштабная переработка биомассы требует относительно постоянного источника дешевого сырья. Технологически меласса, кукурузный и пшеничный крахмал и сахар вполне пригодны для ферментации. Их легко превратить в глюкозу. Кроме того, известны микроорганизмы, перерабатывающие глюкозу во [c.122]

По второму способу сухой пшеничный крахмал перемалывают в обыкновенный жерновой мельнице в течение 122 ч, и достаточное количество измолотого крахмала, чтобы получить 2 %-ный его раствор, медленно просевают в дистиллированную воду, которую перемешивают электрической мешалкой. Через час, раствор центрифугируют со скоростью около 2000 об мин. Центрифугирование продолжают полчаса. [c.221]

Свойством хлеба, ухудшающим его качество при хранении, является черствение. В этом процессе участвуют оба компонента пшеничного крахмала — амилоза и амилопектин, хотя полагают, что более важную роль играет амилопектин. [c.606]

Выпускают картофельный, кукурузный и пшеничный крахмал. Применяют в производствах вина и патоки, для изготовления декстрина (кукурузный и картофельный крахмал) и аппретуры, для наполнения тканей, крахмаления белья, загущения красок, как клеящий материал—в переплетном, картонажном и писчебумажном производствах, как пищевой продукт, в медицине и пр. [c.930]

Пшеничный крахмал выпускают трех сортов сорт А— экстра , Б—1 сорт и В—II сорт. [c.930]

Пшеничный крахмал, предназначенный для дрожжевого производства, должен выдерживать пробу на стерильность и содержать не более 0,25% азотистых веществ, считая на сухое вещество. [c.930]

Обработка сточных вод фабрик кукурузного, пшеничного и рисового крахмала осуществляется в основном так же, как и очистка сточных вод картофельного крахмала. Сточные воды фабрик кукурузного и пшеничного крахмала должны быть предварительно нейтрализованы. [c.289]

Материал Обожженный силикат кальция Флюс Обожженный диатомит Товарный цемент Комовая глина Обработанный диатомит Пшеничный крахмал Таконит Пары 2пО Пары печи выплавки никеля Магнезит Ацетат целлюлозы Оксид молибдена Сахар Уголь SRF Коалин [c.369]

При температуре 120—130°С клейстер становится легкоподвижным. Наиболее полно растворение амилопектина происходит у пшеничного крахмала при 136—14ГС, ржаного—121 — 127, кукурузного — 146—151, у картофельного при 132°С. [c.80]

При повторной реставрации для удаления с бумаги следов пшеничного крахмала применяют обработку растворами ферментов. Происходит гидролиз клейковины и желатины, и клеевая пленка легко удаляется с писчей бумаги. Трудно удаляются клеи с мелованной бумаги, а также когда они находятся под конденсаторной бумагой, взятой в качестве дублировочной. Из ферментов наиболее эффективными являются амило-субтилин ГЗХ и Г10Х-1 и о амилаза. [c.241]

Девис. Использование полупродуктов при переработке пшеничного крахмала. Die Starke , 1958, № 7, стр. 170—174. [c.61]

Под названием Amylum фармакопея (ГФХ) подразумевает различные виды крахмала пшеничный, картофельный, маисовый. По свойствам клейстера крахмалы неравноценны. Для медицинских целей наиболее целесообразно использовать клейстер из пшеничного крахмала. [c.185]

Ход работы I. Получение крахмала. Картофель освободить, от кожицы, измельчить на терке и отделить крахмал отмучива-нием. Отмученный крахмал отфильтровать и высушить. Рас--смотреть под микроскопом форму зерен и сравнить с формой зерен пшеничного крахмала. Окрасить зерна крахмала под микроскопом, добавляя каплк) раствора I в К1. Исследовать растворимость полученного крахмала в холодной и горячей воде и спирте. [c.95]

Вначале готовят глицериновую мазь по прописи ГФ1Х (мазь состоит из 93 г глицерина и 7 г пшеничного крахмала). Для-этого крахмал пшеничный тщательно смешивают с равным количеством воды в фарфоровой чашке, после чего прибавляют глицерин. Смесь при помешивании осторожно нагревают на сетке на небольшом огне до получения однообразной просвечивающей массы. Свежеприготовленная мазь стерильна сама по [c.313]

Пщеничный крахмал добывается. из пщеницы. Оп образует матовые, но соверщенно белые пыльные куски неопределенной формы и различной величины,-трудно раздавливаемые пальцами и ломающиеся с треском. При растирании они дают матово-белый порошок с нежным слабо-синеватым отливом. При ярком освещении и под увеличительным стеклом зернышки этого крахмала блестят, но в гораздо меньшей степени, чем зернышки картофельного крахмала. Бело-голубоватый оттенок пшеничного крахмала плохо гармонирует с цветом кожи -блеск его зернышек при освещении служит главным препятствием к употреблению его в пудрах, несмотря на то, что он обладает хорошей влагопоглощающей способностью. [c.76]

Картофельный крахмал образует пыльные pbixJjbie куски. Порошок его груб, мелкозернист, слегка сероватого оттенка, при солнечном свете шелковисто-блестящ. Зернышки его крупнее зернышек пшеничного крахмала. По удельному весу картофельный крахмал тяжелее других видов. [c.76]

При рассмотрении под микроскопом пшеничного крахмала видны зерна двух размеров крупные (от 2в до 38 мкм) , чечеви- [c.76]

Рисовый и кукурузный крахмалы наиболее нежные, легкие и тонкие. Нанесенные на кожу, они придают ей матовый оттенок (пушка персика) и обладают в максимальной степени всеми хорошими свойствами крахмала. Пшеничный крахмал не применяют для изготовления белых пудр вследствие его белоголубоватого оттенка.. Маисовый крахмал несколько уступает рисовому, но лучше пшеничного. Картофельный крахмал совсем непригоден для составления пудры вследствие его грубости, способности блестеть на солнце и придавать лицу грубо загримированный вид. Поэтому на выбор крахмала для пудр следует обращать самое серьезное внимание. [c.77]

I. крахмальная бумага. Размешивают хороший пшеничный крахмал с радиым по весу количеством воды, затем приливают 50-кратное по весу количество ипящей воды и хорошо перемешивают, пока не получится клейстер, годный для намазывания бумаги при помощи кисти. Пропитывание или погружение в этом случае невозможно. [c.471]

Иодкалиевая крах] альная бумага. Из 30 г пшеничного крахмала делают, как указаио выше при приготовлении крахмальной бумаги, 1 кг клейстера. В нем растворяют 4 г иодистого калия, пропускают через полотно и наносят на бумагу. [c.471]

Шоу и Элзкен [162] показали, что с помощью предложенного ими прибора с магнитом, обеспечивающим поле 6,380 кГс, можно определять свободную воду в суспензиях крахмала с общим содержанием воды от 63 до 92%. Сигналы от протонов жидкости можно весьма четко отличить от сигналов протонов крахмала и компонентов, адсорбированных крахмалом. Анализ показал, что пшеничный крахмал содержит менее 0,1% водорастворимых веществ и 9,8% адсорбированной воды. [c.475]

Крахмальный индикатор. Картофельный крахмал является лучшим индикатором для определения свободного иода. Он чувствителен к двум каплям 0,001 N раствора иода в 20 см воды. Пшеничный крахмал чувствителен только к трем каплям. Для приготовления раствора 2—3 г крахмала разбавляют несколькими кубическими сантиметрами холодной воды, а затем обваривают кипящей дестиллированной водой в количестве до 200 см . Кипячение продолжают в течение 2—3 мин., а затем охлаждают до комнатной температуры. Каждый день необходимо приготовлять свежий раствор, иначе при титровании иода не может быть ясного перехода )т синего до белого цвета. Кроме того, при употреблении старого раствора вместо синего цвета получается розовый, который переходит в белый цвет очень медленно, и, таким образом, конечная точка титрования становится неточной. [c.135]

Крахмал и крахмалсодержащие продукты производятся в Германии. многими мелкими предприятиями, тесно связанными с сельским хозяйством, так как отходы производства крахмала используются как корм для скота. В 1938 г. существовало 157 предприятий, нз которых одни производили сухой и влажный крахмал, а доугие—глюкозу, декстрин, кукурузный крахмал, ри совый и пшеничный крахмал. [c.372]

КОСТИ, которую сливают. Затем снимают внутренний слой, вынимают наружный слои чистого пшеничного крахмала и сушат его. Во время сушки в слое образуются лучеобразные трещины, и он распадается на куски. Отсюда появилось название луч15стый крахмал , которым характеризуют высококачественный крахмал из зерна, в отличие от картофельного крахмала. Из пшеничной муки получается 60"о первосортного крахмала, 1.5 ч1 клейковинного крахмала и 10 ) клейковинного клея. Клейковинный клей подвергают своеобразному гниению при 50 затем его развальцовывают в пластины и сушат. Он используется в качестве сапожного клея. Кислотным гидролизо.м пшеничной клейковины получают в промышленном масштабе глутаминовую кислоту, [c.375]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология