Кукуруза химический состав

Кукурузный экстракт (МРТУ 18-241—68). Представляет собой густую жидкость коричневого цвета. Химический состав экстракта зависит как от сорта кукурузы, так и от условий ее выращивания, а также от технологии получения и условий хранения экстракта. Ниже приведен состав кукурузного экстракта. [c.81]

В последние годы широкое применение в народном хозяйстве и медицине находят различные аминокислоты. Особое значение они имеют для сбалансирования белкового питания. Некоторые пищевые и кормовые продукты не содержат в своем составе необходимых количеств незаменимых аминокислот, в частности лизина. К таким продуктам относятся пшеница, кукуруза, овес, рис и ряд других. Для ликвидации возможного дисбаланса аминокислоты используют в чистом виде или вводят в состав комбинированных кормов, выпускаемых промышленностью. Поэтому основной сферой применения аминокислот следует считать создание рационов, позволяющих понизить содержание растительных белков в кормах. Показано, что искусственные смеси аминокислот позволяют экономить расход естественных кормов. Кроме добавок к кормам сельскохозяйственных животных, аминокислоты используются в пищевой промышленности. Применяются они и при изготовлении ряда полимерных материалов, например синтетической кожи, некоторых специальных волокон, пленок для упаковки пищевых продуктов. Ряд аминокислот или их производных обладают пестицидным действием. Метионин и у-аминомасляная кислота широко применяются как лекарственные средства. Удельный вес применения аминокислот в различных отраслях хозяйства может быть продемонстрирован на примере Японии, где на долю пищевой промышленности приходится 65% всех производимых в стране аминокислот, на животноводство — 18, для медицинских целей — 15 и на прочие нужды — 2 %. Мировой уровень производства аминокислот достигает в настоящее время нескольких миллионов тонн в год. В наибольших количествах в мире вырабатываются L-глутаминовая кислота, L-лизин, DL-метионин, L-аспарагиновая кислота, глицин. Основными способами получения аминокислот являются следующие экстракция из белковых гидролизатов растительного сырья, химический синтез, микробиологический синтез растущими клетками, при использовании иммобилизованных микробных клеток или ферментов, выделенных из микроорганизмов. [c.338]

Химический состав зерна пшеницы и кукурузы [c.32]

Зерно кукурузы содержит до 70 % крахмала и являе основным сырьем для его получения. Химический состав зе приведен в табл. 12. Для получения крахмала зерно кукур замачивается в течение 48—50 ч в 0,2 %-ном растворе сернис кислоты при 48—50 С. Зерно набухает, размягчается, при э [c.114]

В Советском Союзе выведены и внедрены в производство несколько различных сортов кукурузы Одесская-10, ВИР-23, ВИР-25, ВИР-42, Грушевская-Одесская, Кремнистая скороспелая и др. По химическому и углеводному составу гидролизатов кукурузная кочерыжка этих сортов кукурузы мало различается (см. табл. 49), и вероятно, аналогичен и полисахаридный состав этого вида сырья. [c.254]

В качестве сырья на спиртовые заводы поступают рожь, ячмень, овес, просо, пшеница и кукуруза. Химический состав этих видов сырья приведен в табл. I. [c.16]

Средний химический состав зерна зубовидной кукурузы, % по сухим веществам [c.18]

Химический состав зерна. На спирт можно перерабатывать любое зерно — здоровое, а также малоценное, дефектное, непригодное для пищевых целей. Наиболее часто поступает на переработку рожь и пшеница—преимущественно дефектные, яч-.мень, кукуруза, просо, овес, реже гречиха, вика, горох, рис. [c.13]

Особый интерес представляет изменчивость качества зерна кукурузы под влиянием удобрений. Эта культура может давать очень высокие урожаи, однако содержание белков в зерне у нее недостаточное, что ухудшает кормовую и пищевую ценность зерна. Поэтому изучению влияния условий выращивания на химический состав зерна кукурузы уделяется очень большое внимание. Опыты показали, что характер изменчивости химического состава зерна под влиянием влажности и удобрений имеет в основном такую же направленность, как и у других культур. [c.382]

Мы ставили полевые опыты на дерново-подзолистых почвах разного механического состава и различной степени окультуренности в Московской и Свердловской, на оподзоленных супесях Гомельской и оподзоленном черноземе Курской областей. Удобрения вносили под зерновые, крупяные и пропашные культуры (кукуруза на силос, картофель, сахарная свекла, капуста, помидоры). Помимо учета урожая, определяли и его химический состав. [c.336]

АЛЮМИНИИ. А1. Химический элемент П1 группы периодической системы элементов. Трехвалентный металл. Атомный вес 26,98. Один из наиболее распространенных элементов в почве. Встречается в природе в виде боксита, криолита, входит в состав полевых пшатов, слюд и т. д., содержится в минеральной части почвенного поглощающего комплекса. В нейтральных и щелочных почвах А. в составе обменных оснований отсутствует. Высокое содержание обменного А. в почве создает высокую кислотность, вредно влияющую на рост растений. Весьма чувствительны к обменному А. свекла, клевер, люцерна, ячмень, горчица, морковь, капуста. Среднечувствительны горох, томат, лен, подсолнечник, кукуруза, просо, яровая пшеница. Малочувствительны люпин, рожь, гречиха, картофель. Высокоустойчивы овес, тимофеевка. При известковании почвы обменный А. переходит в неактивную труднорастворимую форму. [c.20]

Но Буссенго уже знал, что растениям необ.ходим азот. Еш,е будучи в Южной Америке, он заметил, что жители перуанского побережья собирают птичий помет, высушивают его, растирают в порошок и посыпают им землю. На этих полях они получают богатые урожаи кукурузы. Буссенго заинтересовался этим явлением. Он на месте проанализировал химический состав сухого птичьего помета — гуано и нашел, что в нем содержится большое количество азот- [c.36]

Химический состав кукурузного зерна зависит от сорта растения, климатической зоны и других условий произрастания. В среднем в зерне кукурузы содержится (в % к абсолютно сухому веществу) 60—66,2% крахмала, 11—14% белков, 4—8% жиров, небольшие количества целлюлозы (около 1,7%), пентозанов (около 4%) и золы (около 0,7%). Воды в товарном зерне кукурузы содержится от 12 до 20%. [c.115]

Химический состав. Масса одного зерна кукурузы обычной зубовидной 150—600 мг (в среднем 350 мг). Зерно из средней части початка имеет толщину около 4 мм, ширину 8 и длину 12 мм. Около 75 % зерна зубовидной кукурузы имеет плоскую форму и около 20 — округлую, 5 % — мелкие, верхушечные зерна. Зерно состоит из чех-лика, перикарпия, зародыша и эндосперма. По способу мокрого помола зерна установлено, что на зародыш приходится 84,3 % жира, 83,5 золы, 65,3 сахара и 22,2 % белка, содержаш,егося во всем зерне. В эндосперме зерна содержится 98,5 % крахмала и 73,6 % белка от массы этих компонентов в зерне. Эндосперм зубовидной кукурузы состоит из 34 % по массе мучнистого или мягкого эндоспер- [c.17]

Химический состав зерна кукурузы сорта Спасовская в различные фазы спелости [c.369]

Наиболее важным критерием, определяющим выбор сырья для биотехнологических процессов, являются стоимость, наличие в достаточных количествах, химический состав, форма и степень окисленности источника углерода и т. п. В настоящее время наиболее широко используемыми и коммерчески выгодными материалами являются крахмал (преимущественно кукурузный), метанол, меласса и сырой сахар. Нрактически нет сомнения в том, что зерновые (в частности, кукуруза, рис и пшеница) будут основными краткосрочными сырьевыми материалами для биотехнологических процессов именно в тех странах, где развиты интенсивные биотехнологические процессы. [c.53]

Среди всех вынесенных Буссенго из этого своеобразного путешествия впечателений одно особенно захватило исследователя богатые урожаи кукурузы, собираемые в Америке с совершенно бесплодных песков после внесения в них гуано. Гуано же, согласно произведенным Буссенго химическим анализам, состоит главным образом из азотистых соединений. Азот входит как обязательный элемент и в состав любых растений. Откуда-то растения азот должны получать. Не заимствуют ли они его из уже готовых соединений азота, содержащихся в почве или искусственно в нее введенных Таким образом, повторяя цепь умозаключений Глаубера, Буссенго пришел к той же гипотезе, что и Глаубер, только выразил эту идею более совершенным языком —языком теории химических элементов. [c.458]

На других объектах также удалось показать, что диктиосомы участвуют в сборке полисахаридов. В корневых волосках кукурузы они синтезируют основное вещество клеточной стенки, так называемые гемицеллюлозы (от греческого геми — половина) эти углеводы химически довольно близки ловчей слизи Drosophyllum. Содержащие гемицеллюлозу пузырьки Гольджи на электронных микрофотографиях хорошо контрастированы (рис. 101 и 102). Поэтому нетрудно проследить их путь они направляются к растущей верхушке клетки, туда, где происходит рост клеточной стенки. Здесь они накладываются на нее и в конце концов входят в ее состав. [c.232]

Если правильны представления Френкеля [725, 726] о том, что основные требования к корму одинаковы у большинства насекомых, то этим потребностям удовлетворяет большинство растений и только необычные химические веш,ества, содержащиеся в растениях, привлекают или отпугивают растительноядных насекомых, и использование искусственных кормовых сред должно упрощаться. Прибавление к кормовой среде, полностью покрывающей потребность в корме (им могло бы служить почти любое растение, отвечающее физическим требованиям к корму) кормового аттрактанта, стимулирующего питание, должно удовлетворять требованиям насекомого к химическому составу корма. Нейтрализация или удаление веществ, отпугивающих насекомых из искусственного растительного корма, также должно обеспечить развитие насекомого. Нейтрализация факторов устойчивости растений-хозяев, возможно, осуществима, так как Бекк [130] доказал, что при относительно высоком содержании сахара в растениях кукурузы один из факторов ее устойчивости перестает препятствовать развитию гусениц стеблевого мотылька, хотя молодые гусеницы не нуждаются в сахарозе. Флешнер [706] считал, что отложение химикатов или пыли снижает устойчивость растения-хозяина против клещей. Основная теория Френкеля о том, что все клетки растения имеют одинаковый состав питательных веществ, требует более углубленной проверки, так как хотя растительные клетки могут иметь качественно одинаковый состав питательных веществ, но у потребляющих эти клетки насекомых могут возникать нарушения требующегося им равновесия питательных веществ в связи с количественными различиями в содержании этих веществ в клетках. Новые данные [c.272]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология