Вина виноградные

Таблица 42. Винные, виноградная и мезовинная кислоты

ВИННАЯ (ВИНОГРАДНАЯ) КИСЛОТА [c.151]

Винная (виноградная) кислота темп, плавл 206 С оптически неактивна [c.209]

Уксусная кислота. Уксусная кислота известна с древнейших времен, так как она образуется при скисании вина—виноградный уксус. Само слово уксус происходит от греческого о КС и ес — к исл ы й. [c.230]

Винная (виноградная) Лимонная Метакриловая Молочная [c.278]

Кальциевая соль (1, /-винной (виноградной) кислоты менее растворима, чем кальциевая соль с/-вин ой кислоты, и обладает шелковистым блеском. [c.422]

DL-B. (рацемическая винная виноградная к-та) бц. трикл. крист. (+Ш2О) из в. при > 73 или из эт. выпадает бв. dl-B. d = 1,788= 1,6974 [а]=0 / j,=205 (бв.) гидрат 110, —Н2О для гидрата р. в. 9.23 , 20,6= , 185 , эт. 2,08 , эф. 1,08 [c.140]

При виноделии получают такие отходы как виноградные выжимки (до 20% и более от веса винограда), дрожжевые клетки, а также отстойные осадки. При усредненной оценке отходов (прежде всего — выжимок) в них находят этанол, соли винной кислоты, масло (в косточках), реже — сахаристые вещества. Виноградный спирт используют при производстве крепленых вин, виноградное масло рафинированное — ценный пищевой продукт, а также ценен в изготовлении олифы. Винную кислоту применяют в медицинской практике, в кондитерской промышленности. [c.370]

Вино виноградное Жиры животные Масла растительные Молоко и кислые лочные продукты Пиво [c.132]

Вино виноградное (или пиво Круглодонная широкогорлая [c.117]

Вино виноградное..... 500 мл Перегонная колба с высокой отводной трубкой (1л)..... [c.117]

Кислоты гликолевая, молочная, оксимасляные а, у), яблочная, винная, виноградная, мезовинная, хлоруксусная, трихлоруксусная, хлор-масляные (а, 5, () и др. [c.247]

Вина виноградные из импортных (алжирских) [c.439]

Для определения остаточных количеств фосфорорганических инсектицидов — М-81 и метилсистокса в продуктах питания был также избран метод определения по фосфору после экстракции органическими растворителями и хроматографического отделения инсектицида от соединений фосфора, присущих самому растению. Эта работа выполнена в Украинском институте питания совместно с Г. Я. Исаевой. Для выделения препарата М-81 из яблок, вина, виноградного сока, хмеля и других продуктов был испытан ряд растворителей и адсорбентов ацетон, бензол, хлороформ, четыреххлористый углерод адсорбенты окись магния, окись алюминия, окись кремния, бентониты различных месторождений, активированный уголь, диатомит. Из табл. 4 видно, что удовлетворительные результаты получены при экстрагировании М-81 хлороформом и хроматографировании на диатомите. [c.623]

Предложен метод определения препарата М-81 в прод а тах питания яблоках, вине, виноградном соке, хмеле и др. [c.624]

Ацетальдегид, водный раствор Бензол, толуол, ксилол Бензин, керосин, масла, мазут Бутан, бутилен, бутадиен Вина виноградные Винный уксус Глицерин [c.62]

Уксусная кислота. Уксусная кислота известна с древнейших времен, так как она образуется при скисании вина (виноградный уксус). [c.255]

Сорбиновая кислота обладает фунгицидными свойствами и низкой токсичностью. Применяется в свободном состоянии или в виде легко растворимой калиевой соли для консервирования вина, виноградного сока и других пищевых продуктов в дозах 150—250 мг/л. В организме она окисляется до углекислого газа и воды. Как диеновая кислота, может использоваться для получения полимерных материалов и в различных синтезах. [c.102]

Большое распространение в винодельческой промышленности получили алюминиевые резервуары для хранения и переработки вин и фруктовых соков. Для защиты алюминиевых резервуаров применяются покрытия на основе сополимера винилхлорида с винилиденхлоридом. Внутренняя поверхность резервуаров, подвергающаяся постоянному воздействию виноградных вин, может быть защищена 6—7-слойным покрытием, состоящим из двух слоев грунта ХС-04 и четырех-пяти слоев лака ХС-76. Сушка каждого слоя грунта должна производиться в течение 3 ч, а лака — в течение 2—3 ч при 18—23 °С. До пуска в эксплуатацию покрытие должно быть выдержано на воздухе не менее 10 суток. После двухкратной промывки горячей водой резервуар может быть заполнен вином. Виноградное вино, находящееся в резервуаре, обыч- [c.184]

Все остальные пищевые продукты Виноград, ягоды Виноградное вино Виноградный сок Все пищевые продукты [c.296]

Вина виноградные Вино сухое [c.657]

Вина виноградные крепленые [c.657]

Вино виноградное — розлив в бутылки [c.657]

Вино виноградное — розлив в баллоны [c.657]

DL-Винная (виноградная) кислота (стр. 209, 210). Как уже указано, она представляет собой оптически неактивное молекулярное соединение D- и L-винных кислот. Впервые была разделена на оптически активные компоненты в 1848 г. Пастером, который таким образом открыл правовращающую, т. е. D-винную кислоту. Виноградная кислота плавится при 206° С, т. е. отличается по температуре плавления от D- и L-винных кислот последние при смешении превращаются в виноградную кислоту с выделением тепла. Все это подтверждает, что виноградная кислота является соединением, а не смесью оптически активных винных кислот. От латинского названия этой кислоты (a idum ra emi um) происходит название — рацемические соединения, которым обозначают молекулярные соединения оптических антиподов. [c.213]

DL-B. (рацемическая винная виноградная к-та) бц. трикл. крист. (+IH2O) из в. при > 73 или из эт. выпадает бв. DL-B. d = 1,788 [c.140]

Винная (виноградная) кислота. Оптически деятельные винные кислоты при продолжительном нагревании с водой рацемизуются, т. е. превращаются в смесь равных количеств оптических антиподов (стр. 484). Особенно легко происходит рацемизация в присутствии свободной щаточи, причем рацемическая, или виноградная, кислота частично превращается в мезовинную кислоту. [c.504]

А теперь снова вернемся к вину. Виноградные вина обычно потребляют во время еды. Вино возбуждает аппетит и создает приятное чувство эйфории (опьянения), если оно было выпито в яеру. Наиболее приятны в потреблении сухие вина, особенно красные. В них содержится сравнительно немного спирта (обычно 10—12 % об.) и еш,е меньше сахара (до 0,2 %). Калорийность сухого вина — 65 ккал на 100 г. В виноградных винах содержится относительно много калия (в белых — около 60 мг %, в красных — 140 мг %). В красных винах содержатся биофлавоноиды (до 0,05%), обладаюш,ие Р-витаминным действием, и антоцианы (до 0,05 %), обладаюш,ие антисептическим действием, что используется иногда при желудочно-кишечных расстройствах. [c.147]

Винная (—)-Винная Виноградная (раце- 170 + 12 139 1.17 6,9 Моноклинная [c.192]

Применяя дрожжи, разводимые на гидролизате риса, можно получать и тростникового сахара спиртной напиток арак. Отжатые фруктовые соки тоже сбраживают в напитки, часто после добавления к ним сахара. Таким способол получают ягодные и фруктовые вина. Виноградное вино готовится из виногра да, специально разводимого для этой цели. [c.380]

В старинных журналах можно найти рецепты различных железных лекарств. Так, в Экономическом журнале за 1783 год сообщалось В некоторых случаях и болезнях и самое железо составляет весьма хорошее лекарство, и принимаются с пользой наимельчайшие оного опилки либо просто, либо обсахаренные . Там же перечисляются другие лекарства того времени обсахаренное железо, железный снег, железная вода, стальное вино ( виноградное кислое вино, как, например, рейнвейн, настоять с железными опилками и получится железное или стальное вино и вкуне весьма хорошее лекарство ). [c.30]

Все остальные пищевые продукты Виноград, ягоды Виноградное вино Виноградный сок Все пищевые продукты Все ппщовые продукты Растительные пищевые продукты Мука, крупа Отруби, зерно Зерно [c.236]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология