Сахар переработка тростникового сахара

ПЕРЕРАБОТКА САХАРА-СЫРЦА ТРОСТНИКОВОГО [c.92]

Этанол образуется при спиртовом брожении сахаристых веществ (свекловичного и тростникового сахара, патоки) или при переработке крахмала, картофеля, риса, кукурузы, древесины под действием фермента зимазы [c.476]

САХАРНЫЙ ЗАВОД — предприятие по произ-ву сахара из сахарной свеклы или тростникового сахара-сырца. Существуют С. з. свеклосахарные, выпускающие белый сахар-песок, свеклосахарные заводы с рафинадными цехами и сахаро-рафинадные, выпускающие кусковой сахар-рафинад и рафинированный сахар-песок. Переработка получаемого из Кубы желтого тростникового сахара-сырца в СССР нроизводится как на свеклосахарных з-дах, так и на сахаро-рафинадных. Мощность действующих в СССР С. з. составляет от [c.461]

Бренман С. А., Лы ськова О. В. Экономическая эффективность раз личных форм организации переработке тростникового сахара-сырца //Сах. пром-сть.—1981.— № 6.— С. 37—41. [c.164]

При переработке на белый сахар-песок тростниковый сахар-сырец на сахарных заводах СССР сначала подвергают очистке, затем растворяют (клеруют) в горячей воде, очищают известью и углекислым газом, после чего очищенный р-р сгущают (на выпарке) и перерабатывают по трех- или четырехпродуктовой схеме с аффинацией желтого сахара последнего продукта. [c.376]

Жидкости при переработке тростникового сахара. Для осветления жидкостей и сиропов на сахарорафинадных заводах наиболее подходящими оказываются фильтрпрессы, так как вакуум-фильтры не применимы. Это объясняется тем, что содержание твердых веществ в жидкости мало и для осветления необходимо использовать добавку веществ, ускоряющих фильтрацию. Количество добавленных для ускорершя фильтрации веществ равняется примерно трехкратному весу твердых веществ, подлежащих удалению в связи с этим получается довольно большая толщина лепешки. [c.384]

Процессы ультрафильтрации и обратного осмоса позволили создать новые технологические схемы переработки молока и молочных продуктов с комплексным использованием сырья. Так осуществляют концентрирование белка в обезжиренном молоке без увеличения концентрации лактозы и солей, что позволяет стандартизовать содержание в молоке не только жира, но и белка. Концентрат с повышенным содержанием белка используют для получения творога, сыра, йогурта, а также сухого обезжиренного молока, продуктов детского питания и т. д. Лактозу, содержащуюся в фильтрате, концентрируют методом обратного осмоса и высушивают. Использование ультрафильтрации для концентрирования обезжиренного молока, например в производстве сыров, позволяет увеличить выход готового продукта на 15— 20%. В пищевой промышленности метод ультрафильтрации используют для отделения красящих веществ от свекольного и тростникового сахара, обессахари-ьания яичного белка, очистки крахмала и т, д, [c.213]

Углеводы — обширная группа органических веществ, широко распространенных в живой природе. Представителями углеводов являются виноградный сахар (глюкоза), свекловичный, или тростниковый, сахар (сахароза), крахмал, целлюлоза. В результате процесса фотосинтеза (см. стр. 214) растениями на нашей планете ежегодно создается огромное количество углеводов, которое оценивается содержанием углерода 4-10 т. Поэтому можно считать, что углеводы являются наиболее распространенными органичес кимй соединениями. Около 80% сухого вещества растений прихо дится на углеводы, из которых состоят опорные ткани растений в зерне, картофеле, овощах, плодах углеводы служат резервными питательными веществами. Невозможно переоценить значение угле водов как одного из основных средств питания человека и сель скохозяйственных животных. Переработкой углеводов заняты круп ные отрасли промышленности химическая (производство искус ственных волокон, пластмасс), целлюлозно-бумажная, текстиль ная, пищевая и др. Углеводы (хотя и в небольших количествах являются обязательной составной частью животных организмов в крови, поддерживается строго определенная концентрация глю козы (у человека 0,08—0,11%). Вещества, регулирующие важней шие процессы жизнедеятельности, — протеиды, нуклеиновые кис лоты (см. стр. 612) и другие содержат в своем составе остатки молекул углэводов. [c.204]

Конец гидролиза определяют пробой с раствором иода в иодистом калии. Отсутствие синего окрашивания указывает на то, что весь крахмал перешел в d-глюкозу. Мелом нейтрализуют серную кислоту, которая выделяется в осадок в виде гипса. Раствор глюкозы выпаривают и концентрируют в вакуум-аппаратах. Большая часть застывает в твердую кристаллическую массу, другая часть остается в виде маточного раствора. Для отделения твердых частей все помещают в центрофуги с сетчатыми стенками. Сироп, продавливается через стенки, а кристаллическая глюкоза остается на стенках. Для получения более чистога продукта глюкозу растворяют в небольшом количестве воды, затем прибавляют этилового спирта. Глюкоза выделяется в виде чистых безводных кристаллов."Чистая глюкоза совершенно бесцветна, легко растворяется в воде и сладкого вкуса (приблизительно сладости тростникового сахара). Употребляется она как суррогат свекловичного сахара и идет на переработку нагреванием в кулер, применяемый для подкрашивания пива, уксуса и фальсифицированного рома и коньяка. Водный раствор глюкозы вращает плоскость поляризации вправо при этом замечается явление так называемой муторотации, объяснение которой дано выше. [c.286]