Маннаны каменного ореха

Маннаны содержатся во многих растительных материалах. Они являются спутниками целлюлозы в древесине, содержатся в значительном количестве в каменном орехе и пекарских дрожжах. Строение маннанов, встречающихся в природе, различно. Маннаны из дрожжей и [c.344]

Маннан дрожжей представляет собой белый аморфный порошок, который, в отличие от маннана каменного ореха, растворяется в холодной воде. Растворимость маннана дрожжей в воде обусловлена особенностями строения этого полисахарида. [c.533]

М а и н а н ы содержатся во многих растительных материалах. Они являются спутниками целлюлозы в древесине, содержатся в значительном количестве в каменном орехе и пекарских дрожжах. Строение маннанов, встречающихся в природе, различно. Маннаны из дрожжей и других источников имеют, как правило, разветвленную структуру и различные типы связей. Маннан каменного ореха имеет [c.428]

D-Манноза встречается в природе главным образом в виде гюлисахаридов—маннанов, содержащихся в скорлупе каменного ореха, плодах некоторых пальм, зернах ячменя и пшеницы, корнях спаржи, цикория и т. д. Манноза—кристаллическое вещество сладкого вкуса (темп, плавл. 132 °С), хорошо растворим в воде обнаруживает мутаротацию. При окислении дает D-манно- [c.333]

Маннан каменного ореха [c.508]

У маннана каменного ореха в природном состоянии только часть имеет кристаллическую структуру (маннан А), другая его [c.97]

Юндт, получивший ксилан в кристаллической форме, при няет эту же методику для кристаллизации маннанов, выделены] нз скорлупы каменного ореха и сосны 44]. Несмотря на то, ч маннан каменного ореха, состоящий на 95% из маннозы, весь мало растворяется в воде при комнатной температуре, возмож образование его стабильных 1 %-ных растворов. Из них манн постепенно кристаллизуется при продолжительном нагревай при 60—70°С в течение трех дней. Кристаллы маннана снача имеют форму палочек, затем концы палочкообразного кристал утолщаются и в целом получается более округленная форма. К[ сталлы являются оптически активными и имеют значение [о —46° в б %-ном растворе NaOH. Аналогично были получены к[ сталлы выделенного из холоцеллюлозы сосны маннана, имеюш в отличие от белых кристаллов маннана каменного ореха свет коричневую окраску. [c.156]

Маннан каменного ореха (твердый материал, применяющийся для изготовления пуговиц и других предметов) может быть разделен на две фракции А и Б, отличающиеся, вероятно, только степенью полимеризации, равной примерно 80 у маннапа А и очень высокой у ман-нана Б. Эти маннаны и маннан разных сортов орхидеи (вероятно, и маннан хвойных) состоят из макромолекул с Е)-маннопиранозными остатками, связанными -1,4-связями, так же как и в целлюлозе. [c.323]

Маннан каменного ореха. В скорлупе каменного ореха содержится до 65% маннана. Для выделения маннана скорлупу каменного ореха обрабатывают 5—10%-ным раствором едкого натра, полученный раствор нейтрализуют уксусной кислотой, и маннан осаждают спиртом. Применяется также предварительная обработка скорлупы каменного ореха раствором двуокиси хлора. Маннап каменного ореха неоднороден одна часть маннана (маннан А) извлекается 5%-ным раствором едкого натра, для выделения другой части маннана (маннан Б) необходимо применять более концентрированные растворы едкого натра Эти два препарата различаются по ряду свойств. Удельное вращение маннана А в 1 н. растворе едкого натра — 44,4°. Маннан Б имеет больщую величину удельного вращения и в отличие от маннана А не растворяется в 5%-ном растворе едкого натра и дает интенсивное фиолетовое окрашивание с хлорцинкиодом. Причина различия свойств этих маннанов пока не выяснена. Оба полисахарида имеют одинаковое строение, но, возможно, отличаются формой связи элементарных звеньев, так как они имеют различное удельное вращение. Различная растворимость маннанов может быть обусловлена неодинаковой величиной степени полимеризации отдельных фракций маннана а, возможно, также и тем, что отдельные фракции маннана различаются характером связи с другими веществами, входящими в состав скорлупы каменного ореха. [c.531]

Маннан салепа. В клубнях орхидеи содержится маннан, который извлекается холодной водой. Этот маннан имеет такое же строение, как маннан каменного ореха. Солодовой вытяжкой маннан количественно расщепляется до маннозы при его метилировании и последующем гидролизе образуются те же продукты, что и при соответствующей обработке маннана каменного ореха 23, Сильное отрицательное вращение указывает на наличие гформы связи маннозных звеньев. Однако, в отличие от маннана каменного ореха, маннан салепа растворяется в холодной воде. Это специфическое свойство маннана салепа объясняется тем, что в нем содержится одна ацетильная группа на 11 маннозных звеньев 2. Вследствие этерификации части гидроксильных групп увеличивается расстояние между макромолекулами и уменьшается энергия взаимодействия меледу ними, в результате чего маннан становится растворимым в воде. Это предположение подтверждается тем, что при омылении ацетильных групп маннан теряет способность растворяться в воде, а растворяется только в растворах щелочей и, следовательно, приобретает такие же свойства, как маннан каменного ореха. [c.541]

Другие гомополисахариды, построенные из обычных (не содержащих аминогрупп) сахаров, как маннан каменного ореха (с -1,4 связями), галактаны (с -1,4-связями), ассоциированные вместе с арабанами и полигалактуроновой кислотой в пектиновых веществах и многие другие не рассматриваются. [c.208]

Природные маннаны древесины, по-видимому, не способны кристаллизоваться. Рентгенограммы с более или менее заметными пиками кристаллической структуры были получены для маннанов из семян гуара, каменного ореха и морских водорослей [55, 104, 114]. Эти маннаны имеют главную цепь, состоящую целиком из остатков маннозы. Маннаны каменного ореха и морских водорослей содержат очень мало или совсем не содержат звеньев галактозы, тогда как маннан из семян гуара содержит большую долю звеньев галактозы, так что примерно каждое второе звено маннозы имеет боковое ответвление в виде остатка галактозы. На основании рентгенографических данных предположили, что звенья галактозы располагаются в плоскости 002 при этом расстояние между двумя цепями маннана в направлении оси а оказывается равным 1,35 нм (табл. 5.5). Параметры ячейки увеличиваются с увеличением влажности, так как молекулы воды включаются в кристаллическую решетку [99]. [c.96]

В работе [13] описан ряд способов получения кристалло нана, выделенного из каменного ореха. Этот полисахарид жал фракцию А с СП 10—13 и с СП 39—40. Согласно о ной методике приготавливаются его 0,01—0,1 %-ные раствс смеси 25% диметиламина и 75%, диметилсульфоксида (ДМС в 5 %-ном растворе NaOH, затем растворы подвергаются зу. Кристаллизацию проводили или непосредственно из в растворов, или с прибавлением небольшого количества ДМ температуре от 60 до 150°С. Кристаллы маннана можно так лучить, выделяя из растворов триацетат маннан, с одноврем дсацетилированием и кристаллизацией полисахарида. [c.157]

Маннан широко распространен в хвойных деревьях, содержится также в стенках семян бобов, в клубнях многих растений, в семенах различных пальм (каменных орехах, финиковых косточках), в зернах ячменя и пшеницы, в корнях спаржи и цикория, в дрожжах. Маннаны дрожжей отличаются большей разветвленностью макромолекулы за счет, главным образрм, 1,6-связей. [c.372]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология