Маннаны дрожжей

Маннан дрожжей. В пекарских дрожжах содержится около 2% маннана, который, повидимому, связан с белками дрожжей. Для выделения маннана из дрожжей применяются вода, щелочь и кислоты Наилучшие результаты получаются при применении щелочи, так как вода и кислоты разрушают углеводно-белковый комплекс неполностью, и, вследствие этого, выделяющийся маннан загрязнен белками. Дрожжи обрабатывают 3—6%-ным раствором едкого натра (при температуре кипения) в течение 1—8 час. Из щелочного фильтрата маннан осаждают фелинговым раствором в виде меднощелочного соединения, которое затем разрушают соляной кислотой. Для получения чистых препаратов необходимо производить многократное переосаждение маннана. [c.533]

Клеточная стенка дрожжей, например, составляет примерно 15% массы клетки,,ее толщина достигает 400 нм. В состав клеточной стенки входят белково-полисахаридные комплексы и липиды. Примерно 70% сухой массы клеточной стенки дрожжей составляют полисахариды маннан и глюкан. Именно полисахариды играют большую роль в сохранении ее механической прочности. [c.14]

В стенке эукариот есть белки, но их локализация пока плохо изучена. Предполагаемое взаимодействие маннанов, глюканов и белков в клеточной стенке дрожжей представлено на рис. 1.5. [c.22]

Маннаны содержатся во многих растительных материалах. Они являются спутниками целлюлозы в древесине, содержатся в значительном количестве в каменном орехе и пекарских дрожжах. Строение маннанов, встречающихся в природе, различно. Маннаны из дрожжей и [c.344]

Маннан дрожжей представляет собой белый аморфный порошок, который, в отличие от маннана каменного ореха, растворяется в холодной воде. Растворимость маннана дрожжей в воде обусловлена особенностями строения этого полисахарида. [c.533]

Клеточные стенки дрожжей и грибов состоят из глюканов, хитина и маннан-белкового комплекса. Некоторые сильно разветвленные ман-нановые цепи играют роль видоспецифнчных антигенов [118]. Подобно антигенам поверхностей животных и бактериальных клеток, антигены растительных клеток характеризуются огромным структурным многообразием, что имеет важное значение для медицины. Удобным объектом для изучения генетических аспектов биосинтеза ферментов, участвующих в синтезе маннанов, являются дрожжи. Их можно выращивать как в гаплоидных, так и в гибридно-диплоидных формах, что значительно облегчает генетический анализ. [c.397]

Осаждение боратных комплексов зависит от pH и конфигурации гликольных групп. г мс-Гликоли, присутствующие, например, в маннанах дрожжей или слонового ореха, образуют комплексы, осаждающиеся при [c.292]

Биосинтез маннанов дрожжей осуществляется в результате переноса моносахаридных остатков от ГДФ-d -маннозы [388]. [c.269]

Микробные леваны — источники получения чистого препарата фруктозы, хитин — D-глюкозамина и М-ацетил-О-глюкозами-на — соединений, используемых в химическом синтезе, из маннанов дрожжей можно получать маннозу. [c.409]

М а и н а н ы содержатся во многих растительных материалах. Они являются спутниками целлюлозы в древесине, содержатся в значительном количестве в каменном орехе и пекарских дрожжах. Строение маннанов, встречающихся в природе, различно. Маннаны из дрожжей и других источников имеют, как правило, разветвленную структуру и различные типы связей. Маннан каменного ореха имеет [c.428]

Маннан хвойных пород древесины Маннан пекарских дрожжей Лихенин [c.508]

Прессованные пекарские дрожжи (4,5 кг) измельчают и нагревают 2 час в автоклаве при 140° с 2 л воды и 200 мл 0,2 М цитратного буфера (pH 7). После охлаждения и отделения студенистого осадка на центрифу-ге его еще раз нагревают в автоклаве с 5 л воды. Объединяют надосадочные растворы и концентрируют их в вакууме до 2,5 л. К полученному раствору добавляют уксусную кислоту до 1 н. концентрации, выделившуюся коричневую слизь промывают небольшим количеством разбавленной уксусной кислоты и отбрасывают. Объединенные промывные растворы и уксуснокислый раствор быстро нейтрализуют 6 н. едким натром и концентрируют приблизительно до 2 л. Чтобы осадить маннан, медленно при перемешивании прибавляют 4 л спирта, маннан отфильтровывают и дважды промывают 60%-ным спиртом. [c.384]

На основании полученных ими результатов эти исследователи предположили, что маннан маскирует активные группы какой-то фракции клеточных стенок дрожжей, специфически ответственные за флокуляцию. Удаление маннана, освобождая эти группы, способствует флокуляции дрожжей. [c.178]

Маннан дрожжей Этот полисахарид существует в клеточ- [c.552]

Биосинтез маннанов дрожжей осуществляется в результате переноса моносахаридных остатков от ГДФ-Л-маннозы [188]. Интересные работы по биосинтезу маннанов дрожжей (и других полисахаридов клеточной стенки) и участие в нем неорганических полисахаридов проведены И. С. Кулаевым [198]. [c.208]

Известна еще одна группа природных манна-нов, которые служат структурным элементом мембран или конститутивным материалом клетки типичным примером таких маннанов служат структурные элементы мягкой древесины, а также маннан дрожжей. Строение дрожжевого маннана было изучено Хэуортом и сотр. [82] данные по метилированию и данные изучения продуктов расщепления этого соединения заставляют предполагать наличие в нем (1,2)-, (1,6)- и (1,3)-связей в соотношении 3 2 1. Однако последующие исследования Пита и сотр. [142] показали, что в результате частичного кислотного гидролиза образуется смесь гомологов олигосахаридов с (1,6)-связями, возможно а-(1,6)-связями. Таким образом, структурный скелет маннана дрожжей, по-видимому, построен из остатков маннозы, соединенных а-(1,6)-связями боковые цепи присоединяются к главной цепи другими связями. [c.156]

Конканавалин А не только способен агглютинировать эритроциты, но и может осаждаться с гликогеном и дрожжевой камедью (маннан дрожжей), а также агглютинировать гранулы крахмала [3, 16]. Более того, оказалось, что, используя его, можно не только проводить количественное определение гликогена и маннана дрожжей турбидиметриче-ским методом [17, 18], но и дифференцировать гликогены из разных источников [18, 19]. [c.89]

Будучи отделены от питательной среды, дрожжи некоторое время сохраняют свою жизнеспособность, получая энергию за счет использования внутриклеточных резервных углеводов. Как показала В. Г. Черныш, хлебопекарные прессованные дрожжи при хранении потребляют преимущественно трегалозу, в меньшей степени— гликоген и в очень незначительной — глюкан и маннан. Стойкость дрожжей —один из главных показателей их качества —находится в прямой зависимости от содержания в них трегалозы. [c.364]

Ниже приведен монотонный маннан, выделенный из дрожжей andida albi ans. В этом маннане только а- 1,6-связи, а в ответвлениях а- 1,2-связи. [c.21]

Существуют виды дрожжей, которые могут вообще не содержать маннан, но зато в них присутствует в большом количестве хитин (Ыайзота, КЬойогоги1а, Епйотусез). [c.23]

Маннаны содержатся в древесине некоторых хвойных пород (где составляют до И% сухой массы). В растворимой форме они присутствуют также в дрожжевых клетках и могут быть экстрагированы из суспензии дрожжей водными растворами щелочей или путем автоклавирования. Дрожжи Hansenula holstii во время роста на среде с глюкозой выделяют растворимый маннан, частично (на 20%) этерифицированный фосфорной кислотой. [c.413]

Роль запасного маннана, по-видимому, аналогична роли инулина. Маннан исчезает при прорастании семян, но о ферментативном механизме этого процесса фактически ничего не известно. Недавно Альгранати [5] обнаружил интересные факты относительно ферментативного биосинтеза маннана дрожжей, протекаю- [c.156]

Образование флокул вызывается присутствием липофильных материалов на клеточных стенках углеводородассимилирующих микроорганизмов. В частности, у дрожжей andida tropi a is адсорбция и удерживание капель углеводородов на поверхности клеток происходят 3.1 счет комплекса маннан — жирная кислота. [c.250]

Следовательно, по оксиметилфурфуролу нельзя определить сумму гексозанов, и поэтому определяют отдельно маннан и галактан по сахарам, получающимся при гидролизе полисахаридов. Сахара определяют в виде их характерных производных. По количеству этих производных, путем соответствующего пересчета, определяют содержание отдельных полисахаридов. В последнее время стали определять сахара в продуктах гидролиза хроматографически. Иногда применяются биологические методы определения гексоз, основанные на сбраживании их некоторыми видами дрожжей [4]. [c.114]

Другие аналогичные случаи закупорки фильтра приписывают действию маннанов (продуцируемых внеклеточными полимерами дрожжей) или арабинанов, которые продуцируются не полностью расщепленными боковыми ветвями пектина концентрированного яблочного сока [15]. Вероятно, это явление имело место всегда, но обнаружить его удалось лишь с появлением новых технологий ультрафильтрации и мембран с размером пор менее 0,001 мм. Здесь можно провести аналогии между сидром и красным вином (см. главу 6). [c.114]

Маннан широко распространен в хвойных деревьях, содержится также в стенках семян бобов, в клубнях многих растений, в семенах различных пальм (каменных орехах, финиковых косточках), в зернах ячменя и пшеницы, в корнях спаржи и цикория, в дрожжах. Маннаны дрожжей отличаются большей разветвленностью макромолекулы за счет, главным образрм, 1,6-связей. [c.372]

Б связи с использованием дрожженодобных организмов как источника искусственных кормов исследован полисахаридный состав одного из штаммов кормовых дрожжей (Н-30), причем обнаружен в значительных количествах и выделен маннан — дрожжевой г.откогеп (А. И, Усов, Н. К. Кочетков, 1965 г.) и подробно исследовано его строение. Интересно отметить, что при анализе этого полисахарида методом метилирования для установления строения частично метилированных сахаров впервые применен масс-снектрометрический метод (И. К. Кочетков, О. С. Чижов, А. И. Усов, 1966 г.). [c.528]

Глюкан представляет собой нерастворимое вещество, остающееся после обработки дрожжей щелочным раствором для удаления маннана и уксусной кислотой для удаления гликогена. Маннан отделяют от гликогена осаждением его медного комплекса. Приводимый здесь метод экстракции гликогена по существу является комбинацией методик Норт-кота [7] и Белла и Норткота [8], а метод получения глюкана представляет собой модифицированный метод двух последних авторов [8]. Методика получения маннана, описанная здесь, является гораздо менее жесткой, чем описанная ранее Хэуорсом и соавторами [9]. Приводимые ниже методы не являются количественными. [c.382]

Маннан — единственный компонент клеточной оболочки, который, являясь структурным веществом, одновременно может использоваться клеткой в качестве резервного углевода. Поэтому его содержание в клеточной оболочке во время цикла развития дрожжей может претерпевать значительные изменения (Eddy, 1958а Mass helein et al., 1963). [c.178]

В связи с ролью маннанов во флокуляции пивоваренных дрожжей, по-видимому, заслуживает внимания вопрос о роли почечных рубцов (Мае William, 1970). [c.178]

Смотреть страницы где упоминается термин Маннаны дрожжей: [c.323] [c.176] [c.311] [c.160] [c.982] [c.22] [c.551] [c.509] [c.264] [c.265] [c.81] [c.275] [c.109] [c.217] [c.192] [c.342] [c.382] [c.176] [c.177] [c.177] [c.178]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология