Крахмал маисовый

Бикарбонат натрия (гра- Крахмал (маисовый). ... 5 [c.430]

Глюкоза является наиболее часто встречающимся в природе сахаром, в сочетании с другими монозами она содержится в тростниковом и молочном сахаре и входит в состав многих глюкозидов. Получают чаще всего из картофельного или маисового крахмала путем кипячения с разведенными кислотами [c.530]

Маисовый (кукурузный) крахмал лучше пшеничного и уступает только рисовому, поэтому высший сорт, его применяется наиболее часто. Маисовый крахмал должен отвечать-следующим требованиям [c.76]

При получении закрепленного слоя сорбент закрепляется на стекле каким-либо фиксатором. Для этой цели служит гипс медицинский [45], штукатурный, рисовый и маисовый крахмал [4]. [c.22]

КРАХМАЛ — высокомолекулярный углевод. В состав пудры вводят крахмал кукурузный первого и высшего сортов, картофельный и маисовый. Крахмал обладает абсорбционными свойствами, придает коже бархатистость. Однако применение его ограничено из-за возможного размножения в его среде микроорганизмов. [c.146]

Декстрин в зависимости от того, из какого крахмала он изготовляется, подразделяется на картофельный и кукурузный (маисовый), а по цвету—на белый, палевый и желтый по физикохимическим показателям (в зависимости от числа крапин и зольности) декстрин каждого цвета делится на три сорта высший, [c.895]

В качестве исходных материалов применяется рисовый, маисовый и картофельный крахмал, из которых первый обладает наиболее мелкими зернами, последний — наиболее крупными. Чем мельче крахмальные зерна, которые сохраняют свою структуру и после нитрации, тем легче проходит стабилизация и тем выше достигнутая степень стойкости. В Америке, по экономическим соображениям, применяют маисовый крахмал. [c.606]

Крахмальные клеи приготовляют из сырого картофельного или кукурузного (маисового) крахмала. [c.224]

Порошок Новость рекомендуется применять для приготовления крахмальных загусток с целью улучшения их свойств. Рецептура загустки к 360 л воды добавляют 5 кг порошка Новость , растворенного в 50 л воды, и далее в воду постепенно засыпают, беспрерывно размешивая, 120 кг маисового крахмала, затем добавляют воды до 1000 л. В течение 25 мин. нагревают до 35°, варят 20—25 мин. и охлаждают, не прекращая размешивания. [c.162]

Относится к числу солен оксикислот. Получают в процессе производства МОЛОЧНОЙ кислоты брожением сахаров и углеводсодержащих веществ. Чаще всего исходным продуктом является картофельный, маисовый или рисовый крахмал, либо сахара (глюкоза), которые под влиянием молочнокислых бактерий (бацилл Дельбрука) превращают в процессе своей жизнедеятельности сахар в молочную кислоту. [c.157]

Крахмал представляет собой природную смесь полисахаридов с общей формулой СвНюОд, образующихся в результате фотосинтеза и откладывающихся в корнях, клубнях и семенах растений. Крахмал является самым распространенным резервным полисахаридом и служит основным источником питания растительных клеток. В некоторых видах семян и зерен количество его доходит до 70%. В меньших, но все же значительных количествах (25—30%) он содержится в клубнях тропических растений. Основным сырьем для производства крахмала является зерно, главным образом маисовое (кукурузное), и клубнеплоды, в основном картофель, в меньшей степени батат, тапиока, саго и др. Зерна крахмала содержат 10—20% воды и очень небольшие количества фосфатов, кремнезема, жирных кислот, липидов и т. и. [c.172]

Примечания I Крахмап А содержат некоторое количество буры крахмал В —чистый маисовый крахмал 2 Разница между сортами сухого молока состоя па в рас пределен и р1 меров 1астиц Насыипая тотность сорта А в 6 раза выше чем сорта Ь [c.358]

Под названием Amylum фармакопея (ГФХ) подразумевает различные виды крахмала пшеничный, картофельный, маисовый. По свойствам клейстера крахмалы неравноценны. Для медицинских целей наиболее целесообразно использовать клейстер из пшеничного крахмала. [c.185]

Тривиальные названия полисахаридов обычно отражают источник их нахождения в природе так, целлюлоза является основным компонентом клеточной стенки ell — клетка) у растений, а дерматан (обычно в сульфированной форме) впервые обнаружен в дермальном слое кожи. Тривиальные названия могут отражать некоторые свойства выделенного полимера например, английское название star h (крахмал) происходит от слова ster an (придавать жесткость). Для природных полисахаридов одного и того же типа обычно указывают нх происхождение. Так, например, крахмалы из различных растительных источников можно легко различить химическими методами, поэтому в их названиях указывают источник выделения (например, маисовый крахмал). Такие традиционные названия, как целлюлоза, гликоген и амилоза, [c.208]

Для косметических целей употребляются следующие виды крахмала пщеничный, рисовый, картофельный, маисовый. [c.76]

Рисовый и кукурузный крахмалы наиболее нежные, легкие и тонкие. Нанесенные на кожу, они придают ей матовый оттенок (пушка персика) и обладают в максимальной степени всеми хорошими свойствами крахмала. Пшеничный крахмал не применяют для изготовления белых пудр вследствие его белоголубоватого оттенка.. Маисовый крахмал несколько уступает рисовому, но лучше пшеничного. Картофельный крахмал совсем непригоден для составления пудры вследствие его грубости, способности блестеть на солнце и придавать лицу грубо загримированный вид. Поэтому на выбор крахмала для пудр следует обращать самое серьезное внимание. [c.77]

Выделение небольших количеств 3-0-(а-Х)-глюкопиранозил)-2)-глюкопиранозы из гидролизатов маисового крахмала [223], гликогена бычьей печени [224] и флоридного крахмала [164], видимо, указывает па то, что а этих-полисахаридах присутствует ограниченное число сх-1->3-/)-глюкозидных связей, так как при кислотной реверсии / -глюкозы в аналогичных условиях этот дисахарид не образуется. Обычно принимают, что олигосахарид, выделяемый при частичном гидролизе полисахарида, не является результатом реверсии и может быть использован для определения структуры, если он образуется с гораздо большим выходом по сравпепию с выходом того же сахара при реверсии составляющего моносахарида в аналогичных условиях. Трудность проведения достоверной контрольной реакции можно продемонстрировать тем, что, хотя кислотная реверсия глюкозы не дает 3-0-(а- )-глюкопиранозил)- )-глюкозу, Пазур и Будо-вич [163] получили этот дисахарид действием соляной кислоты на смесь / -глюкозы и мальтозы. Есть указания [166], что лучшим методом контроля за образованием продуктов реверсии при [c.294]

Коммерческая порошковая сахароза является довольно нестандартным материалом. Одни образцы (кондитерский сахар) содержат 3% маисового крахмала, другие (глазирующий сахар) — 1,5% фосфата кальция, который вводят для предотвращения слёживаемости. Более высокое содержание крахмала [c.269]

Декстрин (ГОСТ 6034—51) —порошок белого или желтого цвета, продукт неполного гидролиза крахмала (картофельного, кукурузного, маисового и др). По химической природе — полисахариды (СбНюОз) . Декстрин получается при нагревании крахмала с разбавленными кислотами. Выпускается трех сортов высшего, 1 сорта и 2 сорта. Влажность декстрина допускается не более 5%, кислотность — не более 50 для картофельного и 40 для кукурузного, содержание посторонних примесей (механических) не допускается. [c.215]

Роуз и его сотрудники [12,37—52] исследовали количественно потребность в аминокислотах для сохранения азотистого равновесия у здоровых взрослых мужчин. Испытуемые получали рацион, состоявший из чистых аминокислот, маисового крахмала, сахара, коровьего и кукурузного масла, рыбьего жира, неорганических солей, центрифугированного лимонного сока, муки и витаминов. В этом рационе на аминокислоты приходилось 95%. общего количества азота, главным источником остального азота служили примеси в препарате крахмала. После установления азотистого равновесия ту или другую аминокислоту исключали из рациона, причем постоянство общего количества вводимого с пищей азота обеспечивалось увеличением количества других аминокислот. Таким путем была установлена незаменимость восьми аминокислот (см. табл. 10). Значительный интерес представляет установление того факта, что гистидин не является необходимым для обеспечения азотистого равновесия у человека. Отсюда можно заключить, что обмен гистидина у крысы (и у других животных) существенным образом отличается от его обмена у человека. Олбениз и сотрудники [53] нашли, что азотистое равновесие у людей может быть сохранено без введения гистидина, однако испытуемые в этих условиях теряют в весе Роуз и сотрудники [42] не наблюдали у испытуемых потери веса при условии введения с пищей большего количества калорий. [c.123]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология