Миристиновая кислота, свойства

После выделения из ирисового масла-конкрета миристиновой кислоты путем обработки его натровой или кальциевой щелочью получают ирисовое масло абсолютное со следующими свойствами [c.77]

Основными константами, характеризующими свойства жира, являются его температура плавления, кислотное число и число омыления. Температура плавления зависит от преобладания в жире тех или иных жирных кислот. Если в жирах преобладают насыщенные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, миристиновая, с высокими температурами плавления, то жир будет твердым при обычной температуре, а если преобладают ненасыщенные кислоты, особенно линолевая и линоленовая, жиры будут иметь жидкую консистенцию. Большинство растительных жиров при обычной температуре жидкие. [c.307]

При температуре 20° С наибольшая пенообразовательная способность и пеноустойчивость присущи растворам натриевой соли миристиновой кислоты, а при температуре 50° С этими свойствами отличаются растворы натриевой соли пальмитиновой кислоты. Растворы стеарата натрия при температуре 50°С характеризуются хорошей пеноустойчивостью, но средней пенообразовательной способностью вследствие малой растворимости при этой температуре стеарата натрия. [c.35]

В мировой практике эталоном для хорошего твердого туалетного мыла считается рецептура, содержащая 80—85% светлых сортов говяжьего топленого жира (с титром жирных кислот 41— 43Х) и 15—20% кокосового масла. Этот состав обеспечивает наличие в жировой смеси 20—22% стеариновой, 23—25% пальмитиновой, 11—15% миристиновой и лауриновой и 35—37% олеиновой кислот, что улучшает физико-химические и потребительские свойства мыла и обеспечивает благоприятные условия для его механической обработки. [c.82]

Свойства жиров определяются качественным составом жирных кислот, их количественным соотношением, процентным содержанием свободных, ке связанных с глицерином жирных кислот, соотношением различных глицеридов и т. п. Так, например, в коровьем масле было найдено 13 различных жирных кислот, среди которых олеиновая кислота составляет 30% пальмитиновая— 28,5%, стеариновая — 12%, миристиновая—12,5% и остальные кислоты — от 3,5 до 0,2% (табл. 7). [c.103]

Aliphat 4 — лауриновая кислота СНз (СН2)ю СООН. Типичный состав 2% каприновой кислоты, 95% лауриновой кислоты, 3% миристиновой кислоты. Свойства кислотное число 278—281 цвет макс. 1 (по Гарднеру) йодное число макс. [c.18]

Жирные кислоты, входящие в состав мембранных липидов, представлены насыщенными — стеариновой (18 0), пальмитиновой (16 0), миристиновой (14 0) и ненасыщенными — олеиновой (18 1), линолевой (18 2), линоленовой (18 3), арахидоновой (20 4) — жирными кислотами. Почти все природные жирные кислоты характеризуются цис-конфигурацией двойных связей. Углеводородная цепь в такой конфигурации имеет излом, что нарушает упаковку липидных молекул в бислое. Огромное разнообразие фосфолипидов и различия в их физико-химических свойствах обусловлены возможностью комбинирования полярных головок с различными кислотами. Лизоформы липидов, имеющие одну углеводородную цепь, при высоких концентрациях действуют подобно детергентам и способны разрушать клеточные мембраны. Примером является лизолецитин (1- или 2-ацилглицерофосфо-холин), образующийся из фосфатидилхолина (лецитина) под действием фосфолипаз Aj и А . В его присутствии происходит распад клеточных мембран, что может служить одной из причин смерти при укусе змей. В молекулах одно цепочечных диольных липидов вместо глицерина содержатся более простые спирты — этиленгликоль или пропандиол. Предполагают, что они способны выполнять регуляторную роль в функционировании биомембран. Синтез этих липидов резко усиливается в случае возрастания функциональной активности клеток (например, в созревающих семенах и клетках регенерирующих тканей). [c.16]

Абсолютное ирисовое масло — подвижная жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета с сильным запахом фиалки. Если миристиновую кислоту выделяют из ирисового масла-конкрета с помощью солей лити , то получают абсолютное масло с несколько другими свойствами [c.77]

Aliphat 21В— кислоты жирного ряда, получаемые из кокосового масла. Состав 8% каприловой кислоты, 48% каприновой кислоты, 18% миристиновой кислоты, 9% пальмитиновой кислоты, 2% стеариновой кислоты, 6% олеиновой кислоты, 2% линолевой кислоты. Свойства кислотное Ч1тсло 255—270 цвет [c.18]

Aliphat 26С— композиция кислот жирного ряда. Состав 2% миристиновой кислоты, 27% пальмптиновой кислотм, 17% стеариновой кислоты, 48% олеиновой кислоты, 6% линолевой кислоты. Свойства кислотное число 199—205 цвет макс. 9 (по Гарднеру) йодное число 50— 60 неомыляемых веществ макс, 2,5 o (416) [c.18]

Образование и свойства поверхностных слоев изучались также для смесей декстропимаровой кислоты с нормальными длинноцепочечными жирными кислотами [93], стеариновой кислоты и триарилфосфатов [94], миристиновой кислоты и тримиристина [95], а также холестерина с анионактивными и катионактивными соединениями, содержащими 12 атомов углерода в цепи [96]. [c.297]

Вирус саркомы Рауса (К8У) содержит онкоген v-sr , который кодирует белок с мол. массой 60 кДа, известный как рбО " Полагают, что этот белок вызывает трансформацию клеток, действуя в качестве тирозинспецифической протеинкиназы. рбО" прикреплен к цитоплазматической поверхности плазматической мембраны посредством связанной с его М-концом миристиновой кислоты (жирная кислота С 14). Вы выделили мутант К8У, у которого р60 не связывается с миристиновой кислотой из-за изменения на К-конце. Чтобы определить значение этого связывания для трансформации, вы инфицируете клетки мутантным вирусом и вирусом дикого типа и сравниваете свойства инфицированных и неинфицированных клеток. Как видно из данных табл. 13-4, клетки, инфицированные мутантным вирусом, не проявляют почти ни одного классического симптома трансформации. [c.248]

Недавно Штиммель и Кинг [496] опубликовали новые данные о получении и свойствах -моноглицеридов. По вышеописанному методу были получены -глицериды каприновой, лауриновой, миристиновой и стеариновой кислот. [c.203]

Проведено исследование электрокинетических и структурных свойств мембран из расплавов жирных кислот стеариновой, пальмитиновой, миристиновой и лауриновой и их кальциевых и магниевых солей. Установлено, что вое исследованные мембраны обладают значительной электрохимической активностью, причем мембраны из магниевых солей являются бп,пее активными, чем из кальциевых. Исследование структуры мембран было проведено рпзличными методами рентгеноструктурного анализа, капиллярной конденсации водяных паров, протекаемости по воде и по газу. Полученные образцы являются сплошными твердыми телами, не обладающими заметной капиллярной пористостью. При взаимодействии образцов мембран с водными растворами возникает вторичная нерегулярная пористость за счет микро- и ультрамикротрещин, которая оказывает влияние на электрохимическую активность таких мембран. [c.186]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология