Сахара медью

Глюкоза встречается в растительных и животных организмах. В большом количестве она содержится в виноградном соке (отсюда и название — виноградный сахар), меде, а также в спелых фруктах и ягодах. [c.398]

Сырьем для таких изделий (кроме спирта и воды) служат различные плоды, ягоды, травы, коренья, цветы, семена растений и корка плодов, состав которых представлен различными вкусовыми, ароматическими и вяжущими веществами, а также сахар, мед, портвейн, коньяк, лимонная кислота, эфирные масла и красители. В качестве полуфабрикатов используют спиртованные соки, морсы, настои и ароматные спирты. [c.156]

Для придания загрунтованным холстам большей эластичности в клей добавляют высыхающие масла, сахар, мед, воск и другие пластификаторы. [c.45]

Исторический очерк. Еще в древние века человечество познакомилось с углеводами и научилось использовать нх в практической деятельности. Хлопок, древесина, лен, тростниковый сахар, мед, крахмал — это лишь некоторые из углеводов, сыгравшие важную роль в развитии цивилизации. [c.444]

Академик Ловиц, являвшийся руководителем химических исследований Кирхгофа, еще в 1792 г. изучал состав сахаров меда он открыл кристаллический виноградный сахар-глюкозу и трудно кристаллизующийся сахар-фруктозу [1]. Ловиц производил исследования кристаллизации свекловичного сахара [2], промышленное получение которого в России впервые было осуществлено в 1802 г., и вообще искал способа заменить иностранный сахар домашними произведениями [3]. [c.18]

Том V (1938 г.). Хлеб, сахар, мед, овощи, фрукты. [c.221]

Такие жизненно необходимые продукты питания, как сахар, мед, крахмал, представляют собой почти чистые углеводы. Углеводы — главная составная часть овощей, плодов, фруктов, злаков. В продуктах питания животного происхождения углеводов сравнительно мало. В среднем содержание углеводов составляет в зерновых продуктах — 52—84%, в хлебных продуктах — 40—70%. в свежих ягодах и фруктах — 8—18% (в сушеных до 70%), в овощах— 2—10%, в молочных продуктах — 3—5% (в сухом молоке до 50%). [c.160]

Работающие с медьсодержащими препаратами должны питаться продуктами, богатыми белками и витаминами говяжьим мясом, кашами, овощами, фруктами, сахаром, медом, витаминами С и Вх. При работе с медьсодержащими препаратами запрещается употреблять [c.101]

Не остается ничего другого, как перед походом всем участникам набраться побольше сил. Может быть, дать им сахару, меда, молока, раз они увеличивают силы человека [c.281]

Сахар Медь Сахар Медь Сахар Медь Сахар Медь [c.360]

Сахарах меди (раствор ярко-синего цвета) [c.675]

Когда (-Ь)-сахарозу подвергают гидролизу разбавленной водной кислотой или действием фермента инвертазы (из дрожжей), то образуются равные количества о-(+)-глюкозы и о-(—)-фруктозы. Этот гидролиз сопровождается изменением знака вращения с положительного на отрицательный поэтому этот процесс часто называют инверсией (+)-сахарозы, а получающуюся смесь левовращающей о-(- -)-глюкозы и о-(—)-фруктозы — инвертированным сахаром. (Мед в основном состоит из инвертированного сахара инвертаза в этом случае поставляется пчелами.) В то время как (+)-сахароза имеет удельное вращение +66,5° (+1,160 рад), а о-(+)-глюкоза +52,7° (+0,920 рад), о-(—)-фруктоза имеет сильное отрицательное удельное вращение —92,4° (—1,612 рад), в результате чего и наблюдается отрицательное вращение для смеси. [Поскольку о-(+)-глюкоза и о-(—у-фруктоза обнаруживают противоположное вращение и являются компонентами сахарозы, то их обычно называют декстрозой и ле-вулозой.] [c.971]

Примечание. Смесь -глюкозы и -фруктозы называется инвертным сахаром. Природный ннвертный сахар — мед — образуется при инверсии сахарозы ферментом пчел — инвертазой. [c.149]

ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА. Мед откачивают только зрелый, так как при водности выше 20% сахара меда превращаются в спирт, а последний в уксусную кислоту. При очистке меда отстаиванием нельзя пользоваться баками из оцинкованного железа или из меди, так как при взаимодействии цинка и меди с органическими кислотами меда образуются ядовитые соли. От железной посуды мед темнеет. Деревянную и металлическую посуду (отстойники, тару и пр.) рекомендуется изнутри покрывать слоем воска или парчфина. При очистке меда на базах, где производится его расфасовка, нагревание меда сле дует вести очень осторожно, так как мед легко может карамелизоваться, потемнеть и приобрести острый специфический букет и в нем будут уничтожены витамины, ферменты и разные биостимуляторы. При переработке воскового сырья его разваривают в мягкой кипящей воде (соли жесткой воды образуют с воском эмульсию, что влечет потери воска и снижение его качества). В воске содержится около 15% свободных жирных кислот, которые при соприкосновении с цинковой посудой придают воску грязно-серый цвет, медная посуда придает ему зеленоватую окраску, а железная — бурый цвет. Лучше всего для воска использовать посуду из алюминия, нержавеющей стали или дерева. Отходы после прессовой переработки воскового сырья обрабатывают авиационным бензином. Около 80% всего добываемого воска перерабатывают в искусственную вощину. Для некоторых целей производят отбелку воска при помощи солнечных лучей или химически — хромпиком КгСггО в смеси с серной кислотой, а также KM11O4 в присутствии соляной кислоты. [c.205]

Глюкоза. Важнейшим из моносахаридов является глюкоза СоНхзОб, которую иначе называют виноградным сахаром. Зто белое кристаллическое вещество сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде. Глюкоза содержится в растительных и живых организмах, в особенности велико ее содержание в виноградном соке (отсюда и название — виноградный сахар), меде, а также в спелых фруктах и ягодах. [c.340]

Американское определение джина BATF) отличается от определения ЕС по двум основным аспектам. Во-первых, дистиллированный джин может производиться путем первичной или вторичной перегонки. Во-вторых, розлив джина в бутылки должен производиться при крепости не менее 80° (по мере крепости США, US proof), что соответствует европейской крепости 40% об. В канадском определении джина нет понятия дистиллированный джин , а крепость джина должна быть не менее 40% об. По австралийским нормативным актам джин может содержать сахар, мед, специи, концентрация метилового спирта в нем не должна превышать 0,4 г/л, а крепость при розливе в бутылки должна составлять не менее 37 % об. [c.370]

Термофильные спорообразующие бактерии встречаются в различных сладких веществах, используемых при изготовлении мороженого. Обычно готовят 20%-ную пробу исследуемого объекта (свекловичный или тростниковый сахар, лактоза, церелоза, искусственный, кукурузный или кленовый сироп, кукурузный или жидкий сахар, мед), выдерживают ее 5 мин при 100°С и затем доводят стерильной водой до конечной концентрации 13,3%. [c.282]

Применение объемного метода вначале затруднялось отсутствием соответствующих таблиц для вычисления количества сахара по количеству оксида меди (I), оксида меди (II), или меди, так как прежние таблицы, предназначенные для весового метода, оказались в данном случае непригодными. Так как реакция окисления сахаров медью (II) зависит от концентрации меди и щелочности растворов, то Шоорлю прищлось составлять новую таблицу для вычисления результатов анализа по предложенному им объемному методу [16]. Условия определения по Шоорлю одинаковы для глюкозы, фруктозы, инвертированного сахара, сахарозы, лактозы, мальтозы, галактозы, маннозы, арабинозы, ксилозы и рамнозы. [c.513]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология