Шпинат свежий

Шпинат Свежий шпинат 29,2 Хранение в течение 6 месяцев в замороженном виде при температуре от —10 до -15° Шпинат 22,0 [c.141]

При недостатке Ре — свеклы красной (особенно листьев), петрушки, салата, шпината (содержание Ре от 20 до 40 мг/г свежих растений или 200—400 мг/кг сухого вещества) [c.114]

Половину свежего листа шпината помещают в колбу на 50 мл, содержащую 23 мл бензина, 2,5 мл бензола и 8 мл метилового спирта. Через час жидкость сливают в делительную воронку и остаток смывают той же смесью растворителей. Затем осторожно, не встряхивая, промывают водой для удаления метилового спирта, после чего сушат над сульфатом натрия. [c.145]

Поступление, распределение и выведение из организма, В организм человека О. поступает, главным образом, с пищей и в меньшей степени ингаляционным путем. Из продуктов питания О. содержат картофель, свекла (0,19—0,65 мг/кг), подсолнечник, горох (До 18,7 мг/кг). В мясе, хлебе, жирах и растениях, употребляемых в пишу, О. содержится в количествах 0,1 —1,0 мг/кг. Концентрация О. в пшенице составляет 5,6— 7,9 мг/кг. В Болгарии уровни О. в пшенице, кукурузе, фасоли, картофеле, помидорах, капусте, моркови, шпинате, салате, муке, яблоках и персиках колебались от 0,02 до 1,02 мг/кг ( Олово... ). Грушко [13] указывает, что в суточном рационе человека содержится 17,14 мг О. При потреблении пищи суточной калорийности 2400 ккал, состоящей из свежего мяса, крупяных изделий и овощей, человек получает 1 мг О. в день. Если рацион включает значительную долю консервированных овощей и рыбы, человек получает до 38 мг О. в день. По [c.411]

Другие углеводы. Кроме сахаров, в овощах содержатся клетчатка, крахмал, гемицеллюлозы, пектиновые вещества. Клетчатка входит в клеточные стенки. В свежих томатах она составляет 0,2%, в белокочанной капусте — 0,8%, в салате и шпинате не менее 1, в цветной капусте до 1,2, в листьях лука до [c.440]

Основными источниками витамина С являются растения. Особенно много аскорбиновой кислоты в укропе, перце, хрене, ягодах рябины, черной смородины, земляники, клубники, в апельсинах, лимонах, мандаринах, капусте (как свежей, так и квашеной), в шпинате. Картофель хотя и содержит значительно меньше витамина С, чем вышеперечисленные продукты, но, принимая во внимание значение его в нашем питании, его следует признать наряду с капустой основным источником снабжения витамином С. [c.166]

Фиг. 17. Спектры поглощения листа шпината, изолированных хлоропластов и неочищенной метаноловой вытяжки (содержание пигментов выравнено) [237]. /-свежий лист // —хлоропласты /// —фрагменты хлоропластов //-вытяжка.

Свежие плоды и овощи. Для длительного хранения плодов и овощей необходимо применять упаковочные материалы, защищающие их от потери массы, от заражения микроорганизмами, а также обеспечивающие необходимый для нормального хранения газообмен. В ряде случаев для обеспечения необходимого газообмена приходится использовать пленку, на которую наносят мелкие отверстия — перфорацию (например, при упаковке брюссельской капусты, шпината, спаржи, сельдерея, имеющих высокую физиологическую активность). Успешно используются для хранения плодов и овощей пакеты из гидрохлорированного каучука или полиэтиленовой пленки толщиной около 0,04 мм. [c.50]

Зелень свежая (лук зелёный, лат, шпинат, укроп, редис) [c.573]

Распространение в природе. Витамин С содержится в свежих овощах и фруктах. Особенно богаты им лимоны, апельсины, шпинат, свекла, лук, капуста и некоторые другие овощи. Содержание витамина С в лимонах составляет около 100 мг ма каждые lOO г лимона. В шиповнике витамина С в несколько раз больше, чем в лимонах и апельсинах из животных продуктов относительно богаты молоко, особенно кобылье и кумыс, а также печень и селезенка. Другие органы животных почти лишены витамина С. [c.423]

Очень много витамина С содержится в свежем шиповнике (от 300 до 2000 мг%), в красном сладком перце (250 мг%), черной смородине и облепихе (200 мг%), меньше — в капусте, шпинате (50—70 мг%), землянике, апельсинах, лимонах, мандаринах, белой и красной смородине (40-60 мг%), молодом картофеле, зеленом луке, зеленом горошке (20—30 мг%). [c.20]

Морковь. ... Картофель. . . Шпинат. ... Дрожжи свежие Молоко коровье [c.268]

Антикоагулянты Исключить продукты, содержащие витамин К (салат, шпинат, зеленые томаты, свежую печень, орехи, яйца, белокочанную капусту и др.) [c.144]

Содержится в свежих овощах (бобах, шпинате, моркови, томатах, цветной капусте и др.), листьях растений, а также в печени и почках животных. Первоначально выделена из листьев шпината Виллиамсом (1941). Обладает противоанемическим действием. Входит также в ферментную систему холинэстеразы, катализирующей гидролиз ацетилхолина. Играет роль в синтезе нуклеопротеидов. В естественных продуктах находится главным образом в связанном состоянии в виде ее полипептидов и освобождается под действием ферментов. [c.671]

Аскорбиновая кислота содержится в свежих фруктах и овощах в следующих приблизительных количествах в лимоне (50 мг на 100 г), апельсине (50—100 мг), помидоре (15 мг), картофеле (6—30 мг), шпинате (20—50 мг), петрушке (150 мг) и в больших количествах в плодах шиповника (250—1400 мг па 100 г). Особенно богато витамином С растение Шрроркае rhamnoid.es. Содержание аскорбиновой кислоты сильно снижается при хранении и кипячении пищевых продуктов.Взрослому человеку необходимо очень большое количество аскорбиновой кислоты по сравнению с количествами других витаминов. [c.271]

Весной, когда еще так мало свежих овощей, в пленочной теплице, даже недостаточно прогретой, можно выращивать салат, кресс-салат, шпинат, укроп, водяной кресс и другие зеленные культуры. Эти растения богаты витаминами, минеральными солями, эфирными маслами и другими веществами, благотворно влияющими на человеческий организм, особенно если их употребляют в пищу в свежем виде. Кроме того, они повышают вкусовые качества некоторых блюд, а многие из них обладают и лечебными свойствами. Большинство зеленных и пряных овощных культур, главным образом многолетних, хорошо произрастают у нас в открытом грунте, но их появление на нашем столе задерживается из-за довольно суровых климатических условий Нечерноземья. Выращивая эти культуры в закрытом грунте, мы можем восполнить весенний голод , когда организм особенно нуждается в витаминах и других целебных веществах. [c.7]

Итак, к началу нашего века суммарная реакция фотосинтеза была уже известна. Однако биохимия находилась не на таком высоком уровне, чтобы полностью раскрыть механизмы восстановления двуокиси углерода до углеводов. К сожалению, следует признать, что и теперь еще некоторые аспекты фотосинтеза изучены довольно плохо. Издавна делались попытки исследовать влияние интенсивности света, температуры, концентрации углекислоты и т. п. на общий выход фотосинтеза. И хотя в этих работах исследовались растения самых разных видов, большинство измерений было выполнено на одноклеточных зеленых водорослях hlorella и S enedesmus и на одноклеточной жгутиковой водоросли Euglena. Одноклеточные организмы удобнее для количественного исследования, поскольку их можно выращивать во всех лабораториях при вполне стандартных условиях. Они могут быть равномерно суспендированы, т. е. взвешены в водных буферных растворах, и нужный объем такой суспензии, или взвеси, можно брать пипеткой точно так же, как при работе с обычными растворами. Хлоропласты для опытов лучше всего выделять из листьев высших растений. Чаще всего используют шпинат, потому что его легко выращивать и свежие листья [c.23]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология