Хранение зерна

Во время хранения зерна происходит усушка, под которой понимают убыль влаги, отнесенную к первоначальной массе и выраженную с процентах. Для вычисления усушки зерна составлены специальные таблицы (таблицы Дюваля) при отсутствии их расчет ведут следующим образом. [c.53]

При хранении зерна эпифитные микроорганизмы могут играть отрицательную роль. В зрелом зерне вода находится в связанном состоянии и недоступна микроорганизмам. На таком зерне они находятся в состоянии анабиоза (покоя). На развитие микроорганизмов на зерне, а следовательно, на сохранность последнего решающее влияние оказывают влажность, температура, степень аэрации, целостность зерна и состояние его покровных тканей. На зерне с повышенной влажностью микроорганизмы размножаются тем быстрее, чем выше температура. [c.191]

Зерно перевозят насыпью в крытых четырехосных железнодорожных вагонах, в автосамосвалах, бортовых автомашинах. Основная масса его поставляется по железной дороге, при этом на спиртовые заводы, имеющие железнодорожную ветку, — непосредственно к заводским складам, на остальные заводы — к пристанционным (прирельсовым) зерноскладам. Из пристанционных складов после кратковременного хранения зерно передается в заводские склады автотранспортом или тракторными прицепами. [c.39]

Относительная влажность воздуха во время хранения зерна при температуре 12—25°С не должна превышать 80% во время хранения картофеля при температуре около 3°С должна находиться в пределах 80—85 к иначе клубни вследствие испарения влаги потеряют тургор, ослабят иммунитет по отношению к микроорганизмам и будут плохо дробиться при подготовке к развариванию. [c.46]

Как правило, зерно хранят в механизированных складах, небольшие партии — в складах амбарного типа (навалом или в деревянных закромах). Допускается кратковременное хранение зерна под открытом небом при укрытии брезентом. [c.52]

Механизированные склады бывают с напольным и силосным хранением зерна. В обоих случаях кроме внутренних транспортных средств и автоматических весов они оборудуются сепаратором для очистки зерна от пыли и грубых примесей. На рис. 11 представлена схема механизированного склада напольного типа с приемом зерна с автотранспорта. [c.52]

Рациональный склад для хранения казеина на галалитовом заводе должен быть таким же, какие применяются для хранения зерна, т. е. элеваторного типа. На рис. 27 изображено такое хранилище. Это [c.129]

Высоту насыпи зерна иа складах устанавливают с учетом технического состояния зернохранилища, влажности, засоренности зерна, времени года. Для влажного зерна высота насыпи должна быть не более 2 м. При временном хранении сырого зерна с влажностью в пределах ограничительных кондиций (см. табл. 1) высота насыпи ие должна быть более 1,5 м, при кратковременном хранении зерна влажностью свыше 19% высота насыпи должна быть не более I м. [c.28]

Хранение кукурузы и подготовка к переработке. Интенсивность дыхания зерна кукурузы зависит от качества зерна, его влажности, условий хранения. Критическая влажность зерна кукурузы 15—16 %. Повышение влажности ухудшает лежкость зерна. Повышенное содержание сорной и зерновой примесей усиливает самосогревание и порчу зерна. Поэтому его следует хранить в емкостях после предварительной очистки от примесей. Если кукурузу искусственно высушивают прн 82—93 "С, белок эндосперма снижает набухаемость при замачивании кукурузы, прочнее удерживает в эндосперме крахмал и при переработке зерна выход крахмала уменьшается. При высушивании незрелой, плесневелой или влажной кукурузы глютен претерпевает физико-химические изменения, частично денатурирует Рекомендуют сушить зерно при 45—50 С. При хранении зерна особое внимание обращают на температуру и влажность внутри хранилищ и в зерне [21]. [c.23]

При хранении кукурузного зерна в железобетонных емкостях элеваторов следят за температурой в силосах. При повышении температуры, выше допустимой для данного периода хранения, зерно подрабатывают на ситах, проветривают. Зерно каждого силоса перекачивают не реже одного раза в месяц. [c.23]

При хранении зерна без достаточного наблюдения и ухода может возникнуть его самосогревание, В зависимости от места образования очага различают следующие виды самосогревания гнездовое, верховое, низовое, вертикально-пластовое в случае, если очаг самосогревания своевременно не выявлен, самосогревание может распространиться на всю зерновую массу и превратиться в сплошное. [c.27]

Все зерно с повышенной засоренностью, предназначенное для длительного хранения, особенно зерно для солодоращения, должно предварительно очищаться иа зерноочистительных машинах. Следует предусмотреть возможность очистки всего поступающего иа хранение зерна одновременно с размещением его по зернохранилищам. [c.28]

К гидролазам относится липаза, катализирующая гидролиз жиров с образованием свободных жирных кислот и глицерина. Этот процесс имеет большое значение при хранении зерна и зерно-продуктов, масличного и животного сырья. В соответствующих разделах будет рассмотрено подробнее действие этих ферментов. [c.24]

Таким образом, правильное хранение зерна должно сводиться к тому, чтобы не допускать развития на нем микроорганизмов. [c.192]

Егоров Г. А. Влияние тепла и влаги на процессы переработки и хранения зерна.— М. Колос, 1973.— 264 с. [c.83]

Для купольных сооружений пневматической конструкции применяют полиэфирные ткани с покрытием из поливинилхлорида. Вместимость пневматических зернохранилищ достигает 30 тыс. м , стоимость их на 40—60% ниже традиционных. Число подобных сооружений постоянно увеличивается, особенно в США и Канаде. Для временного (сезонного) хранения зерна возводят еще более дешевые купольные каркасные конструкции с двухслойным покрытием из полиэтилена высокой плотности. Затраты на их сооружение составляют треть от стоимости стационарного хранилища. [c.299]

В тех странах, где наиболее остро стоит продовольственная проблема, особенно велики и потери сырья после уборки урожая. В развитых странах продукты различными способами защищают от грибов, насекомых и грызунов, так что потери сводятся к минимуму. При хранении зерна необходимо использовать различные химические и физические способы защиты, например пестициды и высущивание. Много неприятностей причиняет присутствие микотоксинов в продуктах, которые были заражены грибами, часто на ранних стадиях хранения. Это может приводить к браковке крупных партий зерна, тем более если оно используется в качестве корма. Особенно тщательной должна быть защита от заражения готовых продуктов. Упаковка может приводить как и подавлению роста микроорганизмов, так и к его стимулированию. Использование немногочисленных химических консервантов регулируется в соответствии с их химической природой законодательным путем. [c.239]

Хранение исходная при внесении после 4-месячного хранения зерна озимой ржи клубней картофеля зерна овса (последействие) [c.360]

Поражается пшеница, реже рожь, ячмень, овес. Вредоносность заболевания усугубляется еще и тем, что болезнь способна развиваться в период хранения зерна, переходя с больных семян на здоровые, особенно когда зерно хранится при повышенной влажности. [c.135]

Правильное хранение зерна, овощей и плодов предупреждает разложение в них витаминов. Иногда прорастание картофеля, и овощей предупреждают с помощью химических веществ (ингибиторов). [c.402]

После использования ядохимикатов тару из-под них возвращают на склад. Тару, загрязненную химикатами, обеззараживают древесной золой, кальцинированной содой и гашеной известью. Нельзя применять тару из-под гербицидов для питьевой соды, хранения зерна, фуража и т. п. [c.228]

За годы советской власти созданы многочисленные научно-исследовательские институты по изучению биохимических процессов и их использованию в пищевых производствах. Созданы научные основы хранения зерна (академик А. Н. Бах, А. И. Опарин, Б. Л. Исаченко, В. Л. Кретович), разрабатывались вопросы бродильных производств (Н. Н. Иванов, Д. Н. Климовский, С. В. Лебедев), водились новые технические усовершенствования. На основе изучения процессов брожения с помощью плесневых грибков (В. С. Буткевич, С. П. Костычев, А. Ф. Лебедев, [c.146]

ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА [c.49]

Даже в зерне, достигшем полной технической спелости, биохимические процессы часто не завершаются и продолжаются еще некоторое время при хранении зерна. В этот период дозревания оболочка зерна становится проницаемой для кислорода, что обеспечивает приток его к клеткам зародыша и эндосперма зерно достигает полной всхожести и высокой способности к прорастанию. После отлежки крахмал зерна легче осахаривается амилазой, а клейковина становится более упругой. [c.50]

В э.-мономеры в произ-ве полимеров и сополимеров (см, напр, Поливинилацетат). Простые В э.-модификаторы алкидных смол, полистирола, внутр. пластификаторы нитроцеллюлозы полупродукты в орг. синтезе. Из сложных В э. наиб, значение имеет винилацетат винилпро-пионат-ингибитор биол. процессов при длительном хранении зерна, винилстеарат-внутр. пластификатор при сополимеризации с винилхлоридом, винилацетатом, винили-денхлоридом и др [c.371]

Оснопными физическими свойствами, которые учитываются при хранении зерна, являются сыпучесть, самосортирование, скважистость, гигроскопичность, теплопроводность. [c.26]

Пр.и Хранении зерна имеют большое значение его гигро.ско-п И Ч.Н С с-с.ь, т. е. способность поглощать и отдавать пары воды, а, так,же т еплопровод ность зерновой массы. Низкая теплопроводность зерновой массы позволяет длительное премя удерживать в ней ярц хранении низкую температуру, способствующую замедлению процессов дыхания, жизнедеятельности микроорганизмов, насекомых. и т. д. .......... [c.26]

При недостатке вместимости зернохранилищ в период массового поступления зерна для кратковременного его хранения разрешается использовать асфальтовые и другие площадки (Указание по устройству площадок и временному хранению зерна в буртах, утвержденное Госкомзагом СССР 11.VI. 1967 г.). Размеры площадок опрело-ляют. Исходя из размещения на 1 м до 1 т зерна. Если по псрн-28 [c.28]

Разработать научные основы технологий и оборудования для приемки, транспортирования и хранения зерна, обеспечивающие энергоресурсосбережсние, экологическую безопасность, повышение технического и техиологического уровня производства, сокращение потерь зерна и сохранение его качества [c.1328]

Липаза пшеницы [8] также гидролизует преимущественно связи 1 и 3 триацилглицеролов. Этот фермент связан с клеточными структурами и не может быть обнаружен в гомогенатах. В водной среде для действия фермента необходимы ионы кальция Са++. В слабооводненной среде его активность пропорциональна активности воды. Ввиду этого лри хранении зерна и продуктов его помола может происходить липолиз. [c.291]

Пр1Г хранении зерна и продуктов- его переработки до 3 мес нормы естественной убыли принимаются из расчета фактического- количества дней хранения, а при хранении до б н 12 м-ес — из расчета фактического числа месяцев хранения, . [c.31]

Главными потребителями ее являются производства хлорор-ганических гербицидов, винилпропионата, используемого для изготовления водоэмульсионных красок (только в ФРГ), и про-пионата кальция, применяемого для сохранения свежести хлеба. Кроме того, пропионовую кислоту используют для продления срока хранения зерна. [c.83]

Акивис С. И. Ускоренный метод определения кислотного числа жира муки. В сб. Опыт хранения зерна,муки и крупы. М., [c.254]

Фосфид алюминия продается в виде таблеток и используется для уничтожения насекомых при хранении зерна. Остаточная влажность, имеюш,аяся в зерне, образует токсичный для насекомых фосфин. Цианид кальция и синильная кислота тоже используются для уничтожения насекомых в закрытых помещениях. Сравнительно недавно викан (фтористый сульфурил) стал применяться как фумигант против насекомых, наносящих вред постройкам и предметам потребления. [c.13]

Для хранения зерна большое значение имеет его влажность. Сухое зерно обладает ничтожной энергией дыхания, хорошо хранится, не подвергается самосогреванию. Напротив, влажное зерно интенсивно дышит, быстро нагревается и приходит в негодность. Зерно ржи и пшеницы, семена бобовых культур сильно повышают энергию дыхания, когда влажность их превысит 14—15%. У семян масличных культур это наблюдается нри влажности выше 8—9%. Критической называют такую влажность, превышение которой ведет к резкому усилению дыхания, самосогреванию и порче хранящихся семян. При влажности выше 14—15% (масличных выше 8—9%) в семенах лояв.ляет( свободная вода, а это ускоряет биохимические процессы, в том числе и дыхание. [c.401]

Применяется для уничтожения мух в домашних условиях для обработки фруктов после сбора урожая для обработки овоще/ и грибов с целью уничтожения плодовой мушки, н быту в виде жидкостей для 0П1>Ы-скивания и аэ )о-золей Применяется и качестве фумиганта при хранении зерна взаимодействует с водой с образованием фос-фина, обладающего инсекпщидными свойствами Применяется вместо с ДД 1 против нредителеи, когорые пр11об с-тают устойчивое I ь к последнему [c.29]

Роннел Dow (зарегистрирован под названием корлан, тро-лен) 2599515 2599516 0,0-Диметил-0-(2,4,5-трихлорфенил)- тиофосфат СНзО, 1. >Р—0-< >-С1 СНзО/ С С1 Твердое вещество с т. пл. 37—38° VI Р 1000— —3000 Для обработки хлопчатника, овощных, фруктовых при хранении зерна в опрыскивателях против мух [c.58]

Аэрогель окиси кремния Gra e (зарегистрирован под названием дри-ди) Двуокись кремния 8102 Белое твердое вещество III Неток- сично Применяется в быту и при хранении зерна [c.61]

Меры борьбы. 1. Своевременная уборка и просушка зерна, хранение зерна, имеющего влажность 13... 14%. 2. Посев здоровыми семенами. Химическое протравливание гранозаном с красителем (1...2 кг/т), меркурбензолом и меркургексаном (1,5...2 кг/т), ТМТД (2 кг/т). 3. Агротехнические мероприятия — соблюдение севооборота, глубокая зяблевая вспашка, внесение фосфорно-калийных удобрений. [c.136]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология