Клеточные структуры

В производстве спирта одной из важнейших технологических операций является разваривание сырья — картофеля или зерен злаков. От правильного проведения этого процесса зависит выход спирта. Основная цель разваривания заключается в разрушении клеточной структуры сырья, освобождении крахмала и его растворении. Для лучшего разваривания сырье предварительно прогревают водяным паром (запаривают), при этом оно интенсивно набухает в воде. До температуры 50°С крахмал набухает незначительно, гораздо меньше, чем белки, но при температуре выше 60°С степень набухания крахмала резко увеличивается. При 90°С давление набухания возрастает, оболочки зерен крахмала разрываются и освобождается частично клейстеризованный крахмал. [c.252]

Мицеллы могут быть сферическими или образовывать слоистые структуры, но водная среда всегда соприкасается с их гидрофильной зоной. Благодаря такой двойственности фосфолипиды могут вовлекать в водные среды значительные количества гидрофобного материала, без которого было бы немыслимо образование клеточных структур. [c.388]

Существуют миллионы белков. Это — наиболее распространенные полимеры тела большинство клеточных структур и механизмов включает белок. [c.450]

Гидродинамический фактор, который в разбавленных дисперсных системах проявляется в процессах седиментации и диффузии, здесь сводится к процессу вытекания жидкости из жидких слоев под действием капиллярных сил и под влиянием гидростатического и расклинивающего давления. Таким образом, проблема устойчивости концентрированных пен и эмульсий сводится к решению вопроса о том, почему и как жидкостные перегородки в этих клеточных структурах утончаются и при какой толщине, почему и как они внезапно разрушаются. К сожалению, эти системы подробно не рассмотрены. Вместо этого предлагались различные теории, призванные объяснить устойчивость пен и эмульсий влиянием од-ного-единственного фактора на основе одного-единственного механизма. В результате большой и многообразный экспериментальный материал, касающийся центральной проблемы науки о пенах и эмульсиях — их устойчивости, до сих пор не обобщен в рамках единой теории. Отдельные попытки теоретического объяснения экспериментально установленных фактов носят отрывочный и крайне противоречивый характер. Обстоятельные книги Клейтона [1 1 и Бикермана [2] дадут читателю представление о состоянии этой проблемы. [c.222]

В биологии существование термодинамического сопряжения необходимо для обеспечения возможности использования живыми организмами энергии, выделяемой в реакциях клеточного метаболизма. Необратимые химические процессы в клетке являются причиной деградации энергии Гиббса системы в теплоту и приводят к диссипации (рассеянию) энергии. Однако наличие сопряжения таких химических процессов с реакциями ассими-дяции пищевых веществ в клетке частично предотвращает эти потери энергии и тем самым обеспечивает возможность развития или жизнедеятельности клетки и запасания энергии, выделенной в ходе самопроизвольных метаболических реакций, в форме химических связей И клеточных структур живого организма. При этом скорость общего изменения энтропии для сопряжен- [c.302]

Бактериофаги и фильтрующиеся вирусы не обладают обычной клеточной структурой, следовательно, организованная клетка не является последней единицей жизни. [c.268]

Ультрацентрифуги широко используются при изучении белков, нуклеиновых кис лот, вирусов, различных клеточных структур и т. п. [c.125]

Большое значение исследований агрегирования макромолекул и их ассоциации с другими молекулами, так же как и процессов солюбилизации, определяется тем, что все эти явления лежат в основе многих процессов в живых организмах — образования мембран и клеточных структур, процессов обмена, деятельности ферментов, работы генетического механизма и т. д. [c.237]

Изучение устойчивости эмульсий раскрывает закономерности влияния строения молекул ПАВ на их способность к стабилизации прямых и обратных систем. Исследования изолированных пленок обратных эмульсионных систем (углеводородных пленок в водной среде, стабилизированных адсорбционными слоями ПАВ различной природы) позволили в последние годы получить на этих модельных системах много интересных сведений о строении и механизмах функционирования мембран различных клеточных структур. Важнейшим представителем природных обратных эмульсий является сырая нефть — эмульсия, содержащая до 50—60% сильно засоленной воды и очень сильно стабилизованная природными ПАВ и смолами разрушение этой эмульсии является первой и достаточно трудной стадией переработки нефти. [c.285]

Уже более ста лет некоторые плоские полигональные углеводороды С Н (классический пример — бензол [1, 2]) рассматриваются как соединения с исключительной стабильностью, обычно известной как ароматичность . В последние два десятилетия открытые позднее трехмерные полиэдрические, соединения с клеточной структурой также были признаны как имеющие исключительную стабильность примеры последнего типа соединений включают дианионы В Н - (6 < и 12) [3, 4], карбораны С2В гН (6 л 12) [5], карбонильные кластеры металлов некоторых типов [6, 7] и голые кластеры, образованные элементами, расположенными в периодической системе после соответствующего ряда переходных металлов, такие, как Е " (Е = Се, 8п, РЬ) [8]. Эти данные приводят естественным образом к концепции дву- и трехмерной ароматичности. [c.118]

Одной из самых важных проблем в исследовании липосом, тесно связанной с рядом карднна.1ьных вопросов теоретической биологии, является изучение взаимодействия липосом с клетками — их адгезии к поверхности клеток, взаимодействия клеточных и липскомальных мембран , механизмов переноса вещества от липосом к клеткам и клеточным структурам. Такие исследования направлены на изучение регулирования взаимодействия липосом с различными типами клеток и межклеточных взаимодействий. [c.354]

Наряду с морфологическими происходят цитологические изменения — нарушение клеточной структуры (растворение) эндосперма. Зона растворения (на рис. 48 затемнена) почти точно следует за длиной стебелька, поэтому по длине стебелька можно судить о готовности солода. [c.130]

При потере корнеплодом 10 /о и более воды наступают необратимые изменения клеточных структур. При этом поглощение кислорода уменьшается на 30 %, выделение диоксида углерода увеличивается в 4 раза, активность фермента инвертазы, расщепляющей сахарозу, возрастает в [c.7]

БУРЫЕ УГЛИ, класс твердых горючих ископаемых гумусовой природы невысокой степени углефикации переходная форма от торфа к каменным углям. Б. у. характеризуются наличием меньшего, чем в торфе, кол-ва различимых глазом растит, остатков и большей плотностью в отличие от каменных углей имеют бурую окраску разных тонов. По внеш. виду различают землистые Б. у.-мелкокусковые, рыхлые, легко рассыпающиеся образования плотные-блестящие и матовые куски лигниты - плотные образования, сохранившие древесную клеточную структуру (в США лигнитами наз. все виды Б. у) [c.325]

В работе сообщалось о внедрении атомов Ьа, N1, Ыа. К. РЬ и Сз внутрь иона Сбо- Однако результаты этих работ оказались в противоречии с результатами позднее выполненных экспериментов других авторов , которые указывают, что в комплексах С оМе (Ме = Ьа, Ре, Со, N1, Си, ЯН), образованных в результате соударений атомов с фуллереном, атомы металла находятся вне клеточной структуры фуллерена. [c.167]

Пирамидальная структура. Клеточная структура . Плоские гомодромные циклы (л=1+5). [c.136]

Между гелифицированными и фюзенизованными микрокомпонентами нельзя провести резкой границы. Фюзенизация может происходить на начальной стадии изменения растительных тканей или после того, как уже начался процесс гели-фикации. В первом случае получается типичный фюзен, в котором ткани полностью сохраняют клеточное строение. Часто клеточная структура фюзена может быть нарушена из-за разрыва клеточных стенок. [c.74]

Микрокомпоненты группы витринита могут быть бесструктурными или иметь клеточную и хлопьеподобную структуру. Их аншлифы имеют черный цвет различного оттенка. Для группы семивитринита характерны клеточная структура и коричневый цвет. Фюзенит отличается черным цветом и непрозрачностью. В группе лейптинита (желтые форменные элементы) встречаются вещества различных оттенков — от светло-желтого до коричневого. Группа альгинита объединяет микрокомпоненты, которые произошли из простейших водорослей. [c.77]

Как было сказано выше, фосфолипиды, гликолипиды и сфинго-липиды широко распространены в мембранах живых систем и почти полностью отсутствуют в жирах депо. Несмотря на то что точная функция фосфолипидов и других соединений в мембранах все еще до конца не установлена, в целом хорошо понятно, почему эта группа органических веществ находится в тесной связи с данным типом клеточных структур. Все липиды, описанные выше, начиная с фосфолипидов, имеют характерное [c.336]

Верхняя диаграмма — бифуркационное множество, соответствующее развертке эллиптической омбилической точки. Дополняя эту диаграмму тремя типами конфликтных структур, получаем часть структурной диаграммы для молекулярной системы С Н . Приведены также поперечные сечения этой структурной диаграммы, показывающие характернь[й молекулярный граф для каждой структурной области. Пунктирные линии на молекулярных графах обозначают взаимопере-сечения поверхностей цикла с плоскостью симмегрии. В случае < О связевь[й путь соединяет два углеродных атома в голове моста, образуя структуру с конденсированными циклами для конфигураций, лежащих в пределах гипоциклоиды. В случае и< > О эти два углеродных атома не связаны, и в результате получаем клеточную структуру, ограниченную тремя циклами. [c.62]

По нашему мнению, окислительно-восстановительные процессы биохимической трансформации исходной биомассы играют определяющую роль в образовании не только нефти, но каустобиолитов вообще. Известно, что в случае накопления в осадках сапропелей породы становятся нефтеносными, а при торфонакоплении - угленосными. Мы полагаем, что процесс торфо- или сапропеленакопления зависит не только и не столько от вида биопродуцента, сколько от соотношения скоростей синтеза биомассы и ее трансформации. В том случае, когда все поступающее на дно ОВ успевает полностью пройти биохимическую переработку, накапливаются сапропели. Когда биопродуктивность слишком велика, а в составе биомассы много трудноразлагаемых веществ, например клетчатки, то анаэообная микрофлора не успевает ее переработать и идет торфонакопление. Поэтому в углях отчетливо фиксируется клеточная структура растительных тканей. [c.135]

При использовании нормальными атомами вершин 3 внутренних орбиталей для внутриполигонального или внутриполиэдрического связывания остается для связывания с внешними относительно многоугольника или полиэдра группами 1 орбиталь, если атом легкий, или 6 орбиталей, если атом тяжелый. Такие орбитали удобно называть внешними орбиталями . Единственная внешняя орбиталь легкого атома вершины может связываться с единственной одновалентной внешней группой, такой, как атом водорода и галогена, алкильная, арильная, нитро-, цианогруппа и т. д. Это относится к стехиометриям С Н , В Н и С2В 2Н для плоских полигональных углеводородов, дианионов боранов с клеточной структурой и карборанов с клеточной структурой соответственно. Шесть внешних орбиталей тяжелых атомов вершин создают возможности [c.120]

Главные процессы, из которых состоит технология спирта, следующие 1) разваривание зерна и картофеля с водой с целью нарушения клеточной структуры и растворения крахмала, 2) охлаждение разваренной массы и осахаривание крахмала ферментами голода (пророщенного зерна) или культур плесневых грибов, 3) сбраживание сахаров дрожжами в спирт, 4) отгонка спирта из бражки и его ректификация. [c.3]

Цельное крахмалсодержащее сырье в разварнике обрабатывают насыщенным водяным паром под избыточным давлением до 0,5 МПа (температура 158,ГС). В этих условиях растворяется крахмал, размягчаются и частично растворяются клеточные стенки сырья, и при последующем выдувании сырья в паросепаратор (вы-держиватель) происходит разрушение клеточной структуры вследствие перепада давления, измельчающего действия решетки в выдувной коробке разварника, а также других механических препятствий на пути быстрого передвижения разваренной массы из одного аппарата в другой. В процессе разваривания происходит также стерилизация сырья, что важно для процессов осахаривания и брожения. [c.70]

При измельчении до размера частиц, меньшего, чем крахмальные зерна, разрушаются клеточная структура сырья и сами крахмальные зерна, вследствие чего они растворяются в воде температурой 60—80°С и осахариваются амилолитическими ферментами солода и культур плесневых грибов. Способ сверхтонкого измельчения пока не применяется из-за большого расхода электроэнергии и неизученности стерилизации сырья. [c.70]

ЦИТОХИМИЯ, изучает хим. особенности клеточных структур. При этом, в отличие от биохим. экспериментов, исследуются точно идентифицированные под микроскопом клетки, сохраняющие свои функциональные связи в ткани. Первые цитохим. работы были выполнены Ф. Распаем в нач. 19 в. Интенсивно Ц. развивается с 50-х гг. 20 в. В то время различали два уровня исследования более точный, клеточный (собственно Ц.), и тканевый (гистохимия). Ныне эти науки сливаются и термины <Ц. и гистохимия часто использ. как сияонимы. [c.687]

ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum - закваска) (энзимы), белки, выполняющие роль катализаторов в живых организмах. Осн. ф-ции Ф.- ускорять превращение в-в, поступающих в организм и образующихся при метаболизме (для обновления клеточных структур, для обеспечения его энергией и др.), а также регулировать биохим. процессы (напр., реализацию генетич. информации), в т. ч. в ответ на изменяющиеся условия. [c.83]

Зерно (картофель) после очистки (мойки) и взвешивания подве гается водно-тепловой обработке непрерывным, полунепрерывным и периодическим способом с целью полного разрушения клеточн структуры сырья и растворения крахмала. [c.92]

Пирамидальная структура. Клеточная структура>. Плоские гомодромиые циклы (n= Ij-5). [c.136]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология