Липиды в биологических мембранах

Основная часть липидов в биологических мембранах представлена фосфолипидами (от 90% в митохондриях до 50% в миелине). Каждый вид мембраны характеризуется определенным соотношением фосфолипида и белка и индивидуальным набором фосфолипидов, т. е. структура полярных головок фосфолипидов и гидрофобных участков специфична для каждого вида мембран. [c.373]

Биохимические функции. Токоферолы регулируют интенсивность свободнорадикальных реакций, так как являются одними из самых мощных природных антиоксидантов. Благодаря особенностям химической структуры токоферолы препятствуют развитию неуправляемых реакций пер-оксидного окисления ненасыщенных липидов в биологических мембранах. [c.141]

Ламеллярный тип организации бислойных структур наиболее соответствует характеру молекулярной организации липидов в биологических мембранах [c.12]

Липиды в биологических мембранах [c.213]

Можно считать твердо установленным, что бимолекулярный слой представляет собой основной принцип организации липидов в биологических мембранах. Бимолекулярный слой мембран включает, как правило, фосфолипиды, холестерин и глико- [c.81]

Липиды в биологических мембранах выполняют множество функций. Они не просто образуют барьер проницаемости для различных веществ, но и сами принимают участие в транспорте. Липиды играют фундаментальную роль в регуляции метаболизма клетки, в передаче информации, передаче и хранении энергии, являясь одновременно строительным материалом мембран, и определяют активность мембранно-связанных ферментов, обеспечивают их вектор-ность. Так, аденилатциклаза и рецепторный участок гормона образуют векторную систему. Векторными ферментами являются N3+, К+ — АТФ-аза плазматической мембраны и Са + — АТФ-аза саркоплазматического ретикулума они полностью теряют активность при удалении липидов. Это свидетельствует о создании определенного гидрофобного окружения активных центров ферментов. Фосфолипиды, особенно кардиолипин, играют важную роль в окислительном фосфорилировании. [c.27]

Термотропный мезоморфизм — это изменение состояния липидной фазы при изменении температуры. При физиологических температурах почти все липиды мембран находятся в виде ламеллярной структуры. (На этом, кстати, и основаны последние модели структуры биологических мембран см. 1.3.) Как правило, липиды в биологических мембранах имеют мезоморфные фазы, в которых гидрофобные цепи принимают беспорядочные конформации такие фазы называются жидкокристаллическими. [c.254]

Первые сведения о том, что молекулы липидов в биологической мембране образуют бислой, были получены в ходе простых, но элегантных экспериментов, выполненных в 1925 год) Было показано, что липиды из мембран эритроцитов, экстрагированные ацетоном, всплывают на поверхность воды, образуя пленку. Площадь пленки уменьшали с помощью подвижного барьера до тех пор, пока не формировался сплошной мономолекулярный слой. При этом оказалось, что площадь мопослоя примерно в два раза больше первоначальной площади поверхности клеток. Поскольку единственной мембраной эритроцитов является плазматическая мембрана, экспериментаторы заключили, что молекулы липидов в ней должны быть организованы в виде непрерывного бислоя. Это заключение имело глубокое влияние на всю клеточную биологию. В настоящее время наличие липидного бислоя в клеточных мембранах доказано и более тонкими методами. Например, с помощью рентгеноструктурного анализа было продемонстрировано существование липидных бислоев в высокоорганизованных складках клеточных мембран, которые формируют изолирующую миелиповую оболочку, окружающую нервные клетки (см. разд. 19.2.4). О том, что все биологические мембраны содержат липидные бислой- убедительно свидетельствуют и данные электронно-микроскопических исследований при изучении образцов, приготовленных методом замораживания скалывания, оказалось, что все клеточные мембраны могут быть механически расщеплены как раз между двумя липидными монослоями (см. разд. 6.2.6). Самопроизвольное формирование бислоя является особым свойством молекул липидов, которое реализуется даже вне клетки. [c.350]

Основные реакции, связанные с перекисным окислением липидов в биологических мембранах (по Владимирову и Арчакову, 1972) [c.229]

В настоящее время защитную роль глутатионпероксидазы рассматривают в двух аспектах. Во-первых, фермент способен восстанавливать пероксид водорода, предотвращая его вовлечение в реакцию Фентона и ингибируя свободнорадикальные процессы на стадии инициирования. Во-вторых, восстанавливая гидропероксиды полиненасыщенных жирных кислот, глутатионпероксидаза блокирует свободнорадикальные процессы на стадии разветвления цепи [297]. Так как классическая глутатионпероксидаза не способна восстанавливать гидропероксиды жирных кислот, входящих в состав липидов биологических мембран, то для реализации ее защитного действия необходимо участие фосфолипазы Аз, катализирующей предварительный гидролиз фосфолипидов [245, 246]. Протеканию этой реакции способствует то обстоятельство, что окисленные жирные кислоты отщепляются фосфолипазой А2 значительно быстрее, чем неокисленные [247-249]. Кроме того, фосфолипаза Аз активируется продуктами свободнорадикального окисления [249]. Наиболее эффективно гидролизуются фосфолипазой Аз фосфатидилэтаноламин и фос-фатидилхолин [249], являющиеся основными субстратами реакций перекисного окисления липидов в биологических мембранах, [c.41]

A. Молекулы липидов в биологических мембранах образуют непрерывный двойной слой толщиной 5 нм, называемый [c.46]

Липиды в биологических мембранах — очень сложная смесь большого числа низкомолекулярных жиров, среди которых чаще всего встречаются различные виды фосфолипидов. Устройство молекул липидов в общем одинаково это комбинация нейтрального одного или двух гидрофобных хвостов с гидрофильной отрицательно заряженной головкой . Для типичного фосфолипида ядром головки является трехатомный спирт глицерин. К нему присоединяются два хвоста — остатки пальмитиновой кислоты С15Нз1СО и своего рода шляпка на головке , состоящая из комбинации фосфата и этаноламина. В итоге головка одной молекулы содержит 8 атомов кислорода — акцепторов Н-связей и одну аминогруппу — донор слабых Н-связей. Фосфо-лииидная мембрана, как известно, это двойной слой липидов, молекулы которых обращены головками наружу, к воде, а хвостиками внутрь. Ясно поэтому, что молекулы воды могут активно гидратировать такую мембрану, цричем характер гидратации может быть аналогичен гидратации глин и полисахаридов. [c.143]