Унос дрожжей

К преимуществам этого способа относится также повторное использование дрожжей, а следовательно, уменьшение расхода сахара на синтез их биомассы. Рециркуляция снижает унос дрожжей, имеющий место при всех способах непрерывно-проточного брожения. [c.236]

Унос дрожжей Объемная доля, % [c.339]

Наряду с разработкой новейших конструкций сепараторов и центрифуг большое значение имеет создание КИПиА для контроля и управления работой сепараторов, быстрого отключения сепараторов, в которых унос дрожжей с фугатом превышает допустимые нормы. [c.27]

Через каждые два часа для определения уноса дрожжей [c.16]

Сепарирование бражки Унос дрожжей Бражной желоб после сепараторов Микроскопом Сменный химик или микробиолог Два раза в смену [c.22]

Бражку анализируют на содержание в ней спирта и РВ и, кроме того, определяют ее кислотность. Для контроля работы сепараторов в бражке, выходящей из них, определяют содержание дрожжевых клеток (унос дрожжей). Наконец, для специальных целей в бражке определяют содержание ионов 50 и кальция. [c.119]

При брожении дрожжи получают энергию, необходимую для их роста. Брожение углеводов, проводимое в тщательно контролируемых условиях, используется для получения пива, вин и других алкогольных напитков, активным ингредиентом которых является этанол. Этанол считают наименее токсичным из неразветвленных спиртов. Тем не менее, в строгом смысле неопровержимо, что этанол в сочетании с другими факторами (например, вождение автомобилей в нетрезвом состоянии) уносит ежегодно гораздо больше человеческих жизней, чем любое другое химическое вещество. [c.429]

Высушенные дрожжи в основном отбирают из нижней конусной части сушильной камеры и пневмотранспортом подают на фасовку, частично они уносятся вместе с отходящими газами в батарею циклонов, где улавливаются и направляются пневмотранспортом на фасовку. [c.383]

Обычно наблюдается вынос дрожжевых клеток током жидкости из первых чанов в последние. При излишне большой скорости тока сусла наблюдается сильное вымывание дрожжей, при котором размножение дрожжей не может компенсировать уноса клеток. В этом случае следует немедленно уменьшить ток сусла и добавить дрожжи. Брожение идет хорошо при содержании дрожжевых клеток в первых двух чанах не менее 120— 140 млн мл. [c.287]

Непрерывный метод предложен Ф. И. Гладким в 1937 г. в основе его лежит принцип постоянства количества дрожжей, сформулированный С. В. Лебедевым. В сосуде с непрерывно сменяющейся средой количество дрожжей образовавшихся за время в единице объема, должно равняться количеству дрожжей 92, уносимому из сосуда за то же время и с таким же объемом жидкости, т. е. 1 = <72. Если <71> 2, то дрожжи будут накапливаться в сосуде при 1< 2, наоборот, будут уноситься из него. Следовательно, без соблюдения этого принципа вообще невозможно осуществить непрерывное выращивание дрожжей. [c.310]

Отработавшая смесь воздуха с топочными газами из пиевмосу-шилки удаляется вентилятором. Во избежание уноса дрожжей с теплоносителем в схеме предусмотрена установка мультициклона. [c.255]

Для контроля за работой сепаратора через каждые два часа отбирают пробы бражки после сепараторов в желобе и в этих пробах определяют количество дрожжевых клето с люде зрения микроскопа (унос дрожжей). При нормальной работе сепараторов в поле зрения микроскопа, в неразбавленной бражке, должно быть не больше 2—3 дрожжевых клеток. Большее число дрожжевых клеток свидетельствует о том, что барабан сепаратора забит дрожжами и его необходимо чистить. [c.125]

Сгущение дрожжевой суспензии ведут по методу круговой сепарации на дрожжевых сепараторах производительностью 12—14 м /ч для цехов кормовых дрожжей мощностью до 5 т и 20—25 м ч для цехов мощностью свыше 5 т сухих дрожжей в сутки. Диаметр мундштуков сепаратора 1,0—1,2 мм. Подача дрожжевой суспензии иа сепаратор должна быть равномерной. Не допускается попадание пены в барабан сепаратора, так как при этом значительно увеличивается унос дрожжевых клеток с фугатом. В начале работы сепаратор пускают на воде с постепенным увеличением подачи ее по мерс ускорения вращения барабана сепаратора. Когда частота вращения барабана достигнет нормальной (через 5—-7 мин от начала его пуска), начинается иоступлеиие дрожжевой суспензии. По мере увеличения подачи дрожжевой суспензии соответственно уменьшается поступление воды, до полного прекращения. Первые порции дрожжевого концентрата, разбавленные водой, направляются обратно в сборник дрожжевой суспензии. Дрожжевой концентрат с содержанием сухих веществ 6—8% направляется из сепаратора в соответствующий сборник, снабженный мешалкой и змеевиком для пара. В него поступает также дробинка, отделенная иа вибросите. [c.252]

Оба конечных продукта (лактат или этанол + СО2) накапливаются в анаэробных условиях. Наиболее эффективным способом удаления этих двух органических соединений является их полное окисление до СО2 и Н2О. Для осуществления этого процесса необходимы аэробные условия, которые могут быть созданы либо тогда, когда одна и та же клетка способна взаидю-действовать с разным физиологическим окружением и функционировать в Нем (таковы, например, дрожжи и некоторые клетки млекопитающих), либо в том случае, когда, как у высших организмов, для разных физиологических условий существуют разные, специализированные клетки (например, когда лактат, образовавшийся в скелетных мышцах, уносится кровью и транснортируется в печень для окисления). [c.282]

Готовое сусло поступает в бродильные чаны. На небольших спиртовых заводах применяются деревянные бродильные чаны. В открытых чанах с газами брожения уносится довольно большое количество спирта. В последнее время применяют закрытые стальные бродильные чаны с установкой для улавливания спирта из отходящей углекислоты, например вымыванием водой или прн помощи активированного угля. В процессе брожения требуется непрерывное охлаждение сусла, если же не отводить тепло, раствор сахара, например 20%-ный, нагреется до 35°, что намного превышает оптимальную температуру брожения. Верхнее брожение (см. выше) протекает при 20—30° в течение 2—3 суток, однако для этого приходится все время снова разводить дрожжи, так как при высокой температуре брожения они вырождаются. В качестве первичной культуры применяются спиртовые дрожж) верхнего брожения. [c.389]

Одним из преимуществ башенного ферментера, работающего с применением сфлокулированных дрожжей, является его способность поддерживать непрерывную устойчивую работу в течение не менее 6 мес. Обслуживание такого реактора требует минимальных затрат, поскольку не требует центрифужного и перемешивающего оборудования. Отсутствие уноса и высокая плотность осадков дрожжей позволяют сократить объем реактора и, следовательно, капитальные затраты. При работе такого типа реактора достигается объемная плотность дрожжей 50—90 г АСВ/л, что в 10-18 раз больше, чем в обычном ферментере. Отмечается, что работа такого реактора не подвержена бактериальному заражению, поскольку бактерии значительно легче, чем флокулы дрожжей, вымьтаются из реактора. Кроме того, высокие концентрации этанола (>40 г/л) и низкие значения pH создают неблагоприятные условия для их роста. [c.135]

Механические потери возникают от иенсправности оборудования, непредвиденных обстоятельств, нсбрежностн обслуживающего персонала или других причин. Этот вид потерь может возникать на всех стадиях производства. К механическим потерям относятся рассыпание зерна и картофеля при перевозках, потери картофеля в гидравлическом транспортере и при мойке утечка осахаренной массы и бражки через 1шисправпые змеевики, утечка бражки и спирта через неплотности во фланцах трубопроводов, через сальники насосов и запорных приспособлений, унос осахаренной массы, зрелых дрожжей и бражки с промывными водами испарение спирта через фланцы и др. [c.74]

Потери сбраживаемых углеводов и спирта складываются из механических и технологических потерь. Механические потери происходят в результате неисправности оборудования, небрежности или недосмотре обслуживающего персонала и могут быть на всех стадиях производства. К механическим потерям относятся рассыпание зерна, картофеля и сахарной свеклы при перевозках потери картофеля и сахарной свеклы в гидравлическом транспорте и мойке вследствие повреждения решетки, уноса водой мелких частиц утечка сусла через сальник насоса, бражки и спирта через неплотности во фланцах трубопроводов унос сусла, зрелых дрожжей и бражки промывными водами испарение спирта вследствие нарушения герметичности в аппаратах и спиртопроводах. Меры устранения этих потерь — исправное содержание оборудования на всех участках производства. [c.149]

Размножение дрожжей сопровождается выделением тепла. Наиболее устойчиво процесс выращивания дрожжей протекает при температуре 32—34° С. Дальнейшее повышение температуры приводит к уменьшению накопления биомассы и развитию инфекции. До 40% тепла, образующегося в дрожжерастильном чане, уносит- ся продувным воздухом, остальное тепло отводится через наружные стенки чанов и водой, пропускаемой в 31меевик, размещенный внутри чана (в диффузоре). [c.174]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология