Карбоновые кислоты связанные с белками

Аминокислоты — соединения со смешанными функциями, так как они содержат аминогруппу —NH2 и карбоксильную группу —СООН, связанные с углеводородным радикалом МН2 — Й — СООН. Аминокислоты сочетают свойства карбоновых кислот и аминов. Они представляют собой кристаллические вещества, легко растворимые в воде. Аминокислоты являются основой белков. [c.266]

При нагревании в кислых или щелочных растворах белки подвергаются гидролизу с образованием веществ, называемых аминокислотами. Аминокислоты представляют собой карбоновые кислоты, в которых один атом водорода замещен аминогруппой —ННг. Аминокислоты, получаемые из белков, имеют альфа-аминогруппу, присоединенную к атому углерода, связанному с карбоксильной группой их называют а-ами-нокислотами (так как такой атом углерода называется а-атомом углерода). Простейшей из этих аминокислот является а-аминоуксусная кислота— глицин СН2(НН2)СООН. Другие природные аминокислоты, в молекулах которых один из атомов водорода у а-атома углерода заме- [c.384]

Предлагаемый вниманию читателей обзор М. Л. Бендера Механизмы катализа нуклеофильных реакций производных карбоновых кислот посвящен в значительной своей части одному из интересных вопросов биоорганической химии — механизму каталитической активности гидролитических и протеолитических ферментов. Еще сравнительно недавно существовало убеждение в неадекватности обычных каталитических процессов и связанных с ними закономерностей катализу, осуществляемому ферментами. Химиков-органиков, воспитанных на идеях структурной химии, отпугивала как туманность представлений о строении белковой молекулы, так и высокая лабильность нативных белков. Новейшие достижения белковой химии создали предпосылки к возникновению и развитию нового направления в химии гидролитических ферментов, характеризующегося тем, что собственно акт катализа рассматривают как принципиально сходный с каталитическими процессами, протекающими при обычных реакциях производных карбоновых кислот. [c.5]

Перейдем теперь к рассмотрению второй фундаментальной проблемы, связанной с превращениями карбоновых кис.лот. Важнейшие процессы энзиматического окисления жиров, углеводов и белков, заканчивающиеся выдыханием СОа, включают цепь превращений кислот, начинающуюся с промежуточно образующейся пировиноградной кислоты. Эти превращения образуют так называемый цикл трикарбоновых кислот, который был установлен в результате многочисленных исследований. Применение меченых атомов устранило сомнения в правильности этого цикла и, вместе с тем, внесло в него существенные коррективы. [c.313]

ИТФ преимущественно применяют для разделения неорганических ионов и органических карбоновых кислот. Из-за проблем детектирования и трудностей, связанных с нахождением подходящих электролитов, для проб неизвестного состава метод ИТФ неприменим. В частности, подходящие носители, т.е. электролиты, необходимы для белков и других сложных смесей, причем для того, чтобы разделять зоны друг от друга, носители должны обладать скоростью, промежуточной между скоростями движения проб. Из-за необходимости поиска подходящих носителей в анализе белков метод ИТФ едва ли найдет широкое применение в биоаналитике. ИТФ, как вытеснительная хро-матография, способен концентрировать разбавленные пробы, поэтому он может быть использован на стадии предварительного концентри-рования перед разделением методом КЭ. Этим разрешаются проблемы, связанные с дозировкой относительно больших объемов разбавленных проб. [c.108]

Строение белков. По общепринятой теории молекула белка состоит из а-аминокислот, связанных между собой пептидными связями. Состав и последовательность расположения аминокислотных остатков в молекуле белка могут быть различными, поэтому и разнообразие белков безгранично. Если два или более аминокислотных остатков связаны одной пептидной связью, то такой продукт называется пептидом. Объединение двух аминокислот дает дипептид, трех — трипептид, несколько аминокислот — полипептид. Например, при взаимодействии одной молекулы аминоуксусной и амииопропионовой кислот первая действует как амин, а вторая как карбоновая кислота, и образуется дипептид [c.310]

В четвертом издании сохранены методические принципы и классификация по структуре углеродного скелета. Внесены некоторые изменения в последовательность изложения так, в I части рассматриваются не только ациклические, но и алициклические углеводороды, а затем их производные. Целесообразность изучения особенностей образования карбоциклов, теории напряжения, конформаций циклогексанового кольца, геометрической изомерии замещенных циклов и т. п. до рассмотрения ангидридов дикарбо-новых кислот, циклических форм моносахаридов, а также циклических эфиров и амидов, соответственно, гидрокси- и аминокислот и т. п. очевидна , а свойства функциональных групп в ациклических и алициклическнх соединениях достаточно сходны. Во II части описаны ароматические карбоциклы (арены) и их производные. Это дает возможность более четко выделить особенности ароматической группировки бензольного кольца и ее влияния на связанные с ней функциональные группы. Амиды карбоновых кислот рассматриваются в гл. XII в сопоставлении с аминокислотами, пептидами, белками. После углеводов выделена самостоятельная гл. X — Терпены, каротиноиды и стероиды. В гл. VII раздел о жирах дополнен общими представлениями о липидах и, в частности, характеристикой фосфатидов. В книге расширены представления о способах разрыва ковалентных связей, о механизмах реакций замещения и присоединения. [c.4]