Зародыши пшеницы

Производство витамина Е основано на выделении его из зародышей пшеницы методом спиртовой экстракции и отгонкой растворителя при низких температурах. В медицинской практике используют как природные, так и синтетические препараты а-токоферола ацетата в растительном масле, заключенные в капсулы. Препараты витамина Е используются в качестве антиоксидантов при облучении и других патологических состояниях, связанных с повышенным содержанием в организме активных форм кислорода. Кроме того, витамин Е назначают беременным женщинам, а также в комплексной терапии бесплодия. Показан этот витамин при мышечной дистрофии и некоторых заболеваниях печени. [c.102]

Токоферолы широко распространены в природе онн встречаются в растительных продуктах — Б масле зародышей пшеницы, кукурузы, арахиса, сон, облепиховом масле и др. В животных продуктах, кроме рыбьего жира, они содержатся в незначительных количествах. Известны а-, -, 7-, 6-, е-. S-, т]-токоферолы. Наиболее активным является а-токоферол, строения [c.655]

Между тем, зародыши пшеницы представляют собой продукт высокой питательности, богатый витаминами. [c.302]

С. впервые обнаружен в печени акулы содержится также в оливковом, хлопковом и льняном маслах масле из зародышей пшеницы, во мн. животных и растит, тканях, в микроорганизмах. Природный С,-полностью транс-язо-мер. [c.361]

В ера в их сходство была сильнее, чем осведомленность об их различиях. Случайное присутствие примерно равных количеств аденозина н гуанозина в нуклеиновой кислоте, полученной из дрожжей или из зародышей пшеницы, в сочетании с ошибочным определением молекулярного веса, ввело Левина в заблуждение [c.34]

Впервые витамины Е (а- и р-токоферолы) выделили из природных источников в виде кристаллических эфиров Эванс с сотр. [3]. а-Токоферол изолирован в виде аллофаната из неомыляемой части зародышей пшеницы [3]. [c.265]

Витамин Вв содержится в капусте, моркови, картофеле, свекле. Особенно богаты этим витамином рисовые и пшеничные дрожжи, зародыши пшеницы, бобы, пекарские и пивные дрожжи. [c.144]

Дрожжи сухие пивные, хлебные Концентрат зародышей пшеницы [c.62]

Зародыши пшеницы богаты также фосфатидами Содержание лецитина 1,5%, фитина 0,6%, общего фосфора 1,3% Содержание зародыша в пшенице 1,2—1,4% [c.302]

Для более полного сохранения витаминов группы В и обеспечения высокого пищевого достоинства шрота рационально спиртовую экстракцию зародышей пшеницы базировать на следующих процессах [c.305]

При кислотности зародышей пшеницы ниже 2,5 рациональна их переработка на препараты [c.306]

Семена зерновых культур обычно содержат лишь незначительное количество или вовсе не содержат антипитательных веществ. Однако у некоторых видов встречаются различные нежелательные компоненты. Так, доказано наличие ингибиторов протеаз в пшенице, ячмене, ржи, кукурузе, рисе, сорго, овсе, тритикале и просе [14, 40, 41, 66, 68]. Эти ингибиторы находятся во всем зерне или в зародыше, или в эндосперме. Ингибиторы а-амилазы встречаются в пщенице и гречихе [90], а также в овсе, ржи и сорго. Лектин находится в зародыше пшеницы [3, 11]. Пшеница, кукуруза, овес и рожь содержат хлорогеновую кислоту. Танины обнаружены в ячмене и особенно в сорго [48]. Наконец, фитаты присутствуют в пшенице, кукурузе, овсе, рисе, ячмене, тритикале [19, 63, 83, 104]. [c.349]

При переработке зародышей пшеницы с кислотным числом > не более 1,5 получается масло с кислотностью 20, которое после рафинации дает высококачественное масло, обладающее приятным вкусом и запахом Препарат весьма ценен не только по содержанию витамина Е, но и по качеству жира [c.310]

Генетически с группой витаминов К связаны витамины группы Е (витамины размножения), широко распространенные в растительном мире. Они содержатся в зародышах пшеницы, кукурузы, хлопчатника и т. д. Биологически наиболее активен а-токоферол [c.356]

Зародыши пшеницы хранить при низкой температуре (0°) во избежание их прогоркания, длительного хранения зародыши не5 выдерживают [c.312]

Фосфатидилхолины широко распространены в клетках, особенно мозговой ткани человека и животных в растениях они встречаются в соевых бобах, семенах подсолнечника, зародышах пшеницы. В бактериях их содержание крайне невелико. [c.294]

Содер жится в печени, в рисовой шелухе, зародышах пшеницы и в пивных дрожжах. [c.11]

Пшеничные зародыши. Зародыши пшеницы и других злаков являются отходами мельничного производства. Удаление зародышей из муки обусловливалось тем, что содержащийся в зародышах жир быстро прогоркает. [c.302]

Зародыши пшеницы богаты также фосфатидами. [c.302]

Однако зародыши пшеницы содержат не только жирорастворимый витамин Е, но и воднорастворимые витамины группы В (витамины В], В2, РР, Вб и др.). [c.304]

При кислотности зародышей пшеницы выще 2,5 или при кислотности масляного препарата выше 20 последний целесообразно переработать на концентрат витамина Е с применением следующих процессов а) омыление спиртовой щелочью, б) экстракция неомыляемой части дихлорэтаном, в) отгонка дихлорэтана, г) вымораживание стеролов, д) стандартизация концентрации и расфасовка. [c.306]

Инозит. Оптически недеятельный инозит, или мезоинозит, содержится в мышцах и многих органах животного и человеческого организмов. Он чрезвычайно широко распространен и в растительном мире, частично в свободном состоянии, частично в виде эфира фосфорной кислоты — фитина. Последний найден также в эритроцитах кур и иных птиц. Из зародышей пшеницы была выделена а-глицерининозитфосфор-ная кислота СН ,0НСН0НСН20—РОгН—ОСбНв(ОН)д. Инозит является необходимым ростовым фактором дрожжей и других микроорганизмов. У некоторых животных (мышей, крыс) наблюдался падеж при недостатке инозита. [c.819]

Содержится а значительных количествах в дрожжах, печени, мясе, зародышах пшеницы, земляных орехах (арахис) и др. Синтезиро-ваА. [c.172]

Гормоннезависимость. Хотя гормоны и вызывают мутации, каллусные ткани от большинства растений образуются только в присутствии в питательной среде и ауксинов, и цитокининов. Исключение составляют, например, незрелые зародыши пшеницы и семядоли подсолнечника. Первые образуют каллусную ткань на питательной среде с 2,4-В, но без цитокининов. Вторые, напротив, — на среде, содержащей цитокинины, но без ауксинов. [c.171]

Токоферол (витамин Е) содержится в зародышах пшеницы и других растениях. Крысы при недостатке витамина Е теряют способность к размножению, кроме того наблюдаются нарушения роста и болезненные изменения центральной нервной системы. а-Токоферол представляет собой бледно-желтое масло. Его строение было установлено с помощью термической деструкции (Фернхольц, 1938 г.) и подтверждено синтезом (Каррер, 1939 г.) [c.585]

В результате спиртовой экстракции зародышей пшеницы с кислотным числом 2—2,5 получаем масляный препарат витамина Е с кислотным числом 18—20, обладающий прогорклым вкусом и недостаточно высоким качеством Поэтому масляный слой целесообразно подвергнуть рафинации, т е нейтрализации свободных жирных кислот щелочью с удалением образуемого мыла (саапсток) Кислотное число рафинированного масла не должно превышать I, однако при повышенной кислотности зародышей (к лoтнoe число 4—5) кислотность экстрагированного масла иногда повышается до 40—50 Практика показала, что при такой кислотности щелочная рафинация масла незначительно улучшает его вкусовые качества После рафинации в масляном препарате остается прогорклый вкус, и для потребления в пищу он непригоден В этом случае целесообразно масляный экстракт переработать на концентрат витамина Е путем омыления жира, экстракции неомы-ляемои части дихлорэтаном и отгонки дихлорэтана В результате получаем концентрат, содержащий 13—15% в амина Е и мыло Таким образом, рациональная технологическая схема комплексной переработки пшеничных зародышей на витаминные препараты должна основываться на следующих принципах [c.305]

Широкое применение для очистки растворимых и мембранных гликопротеинов находит аффинная хроматография на иммобилизованных. пектинах, таких как конкаиавалии А, агглютинины зародышей пшеницы и бобов клещевины, лектин чечевицы. [c.471]

Последней при повышении температуры растворяет масло в заметных количествах. С другой стороны водный спирт растворяет витамины группы В и сахара, содержащиеся в зародышах пшеницы. Таким образом, обрабатывая зародыши спиртом при температуре 78°, мы одновременно экстрагируем все ценные компоненты, содержащиеся в зародышах. Так как растворимость масла в сппрте резко падает с ноичжением температуры, то прн охлаждении спиртового экстракта происходит выделение масла, так называемого масляного экстракта витамина Е, в виде верхнего слоя. В нижнем слое остается спиртовый раствор витаминов группы В], сахаров и незначительного количества витамина Е, в соответствии с растворимостью масла в спирте при данной температуре. Следовательно, для полного разделения масляного н спиртного слоев требуется охлаждение экстракта. [c.304]

Другое широко распространенное в природе соединение пиридинового ряда — пиридоксин (витамин Вб, 2, К = СНгОН) — содержится в дрожжах и зародышах пшеницы и имеет большое значение как добавка к пише. В группу соединений, объединенных общим [c.153]

Последнее десятилетие характеризуется развитием биологического направления в косметике. Важным вопросом в современной косметологии является применение разл№шых активных и эффективных препаратов присутствие в растениях разнообразных биологически активных компонентов используется как сырье для косметики. Среди косметических средств по уходу за кожей лица и волосатой частью головы наряду с гормонами животного происхождения широко используются гормоноподобные вещества растительного происхождения, преимущественно из зародышей пшеницы, ячменя, корня женьшеня, СО2, экстракта хмеля и др. [c.144]

Витамин В (тиамин, аневрин) — белые кристаллы, неустойчив к нагреванию при варке пииш. Содержится только в растениях и микроорганизмах, особенно богаты витамином В, зародыши пшеницы и дрожжи. При авитаминозе по В) нарушается углеводный обмен и развивается периферийный полиневрит — болезнь бери-бери. В качестве простетическЪй группы (в форме ди-фосфатного производного) входит в состав некоторых ферментов. Применяют для профилактики и лечения заболеваний нервной системы. [c.555]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология