Глюкозидазы Глюкозидо глюкоза

Обезжиренные льняные семена используют на корм скоту в качестве белкового продукта. Недозрелые семена льна содержат небольшие количества глюкозида линамарина, при гидролизе которого ферментом р-глюкозидазой образуется глюкоза, ацетон и синильная кислота [c.36]

Стереохимическая специфичность заключается в том, что ферменты действуют только иа определенные стереоизомеры органических соединений. В качестве примера подобной специфичности можно указать на действие двух ферментов а- и р-глюкозидазы. Фермент а-глюкозидаза действует только на а-глюкозиды, а (3-глюкози-даза — на р-глюкозиды, что хорошо видно на приведенной схеме [c.167]

Правило, согласно которому а-гликозидазы образуют а-моно-са.хариды, а fj-гликозидазы — р-моносахариды, является эмпирическим, и у ного нет достаточно четкого теоретического обоснования. Тем не менее экспериментальные данные, получаемые до настоящего времени, свидетельствуют в его пользу. В недавней работе [4] Хироми с сотр. провели изучение аиомерной конфигурации глюкозы, образующейся прн гидролизе трех субстратов — мальтозы, фенил-а-мальтозида и фенил-а-глюкозида под действием а-глюкозидаз из восьми различных источников микробного, растительного и животного происхождения, и нашли, что во всех случаях глюкоза образуется в а-конфнгурации и скорость ферментативного гидролиза мальтозы выше или равна скорости ферментативного гидролиза растворимого крахмала. Следовательно, приведенное выше правило получило еще одно экспериментальное подтверждение. [c.16]

Они делятся на две боДшие подгруппы а) глюкозидазы, действующие на сравнительно небольшие молекулы ди- и трисаха-ридов, а также глюкозидов. К этой подгруппе относятся следующие ферменты сахараза, расщепляющая сахарозу на d-глюкозу и d-фруктозу лактаза, расщепляющая молочный сахар на [c.525]

Известны ферменты, вызывающие гидролиз а-1—>6-1)-глюко-зидных связей. Фермент, отщепляющий ответвления, полученный из картофеля или бобов (R-фермент) [96, 168], гидролизует 1—>6-связи в амилоиектине, на что указывает увеличение глубины р-амилодиза амилопектина или Р-декстрина при выдерживании их в термостате с И-ферментом. Связи 1— 6 в а-декстринах также гидролизуются Н-ферментом с образованием мальтосаха-ридов [206]. Амило-1—>6-глюкозидаза, выделенная из мышц кролика, может гидролизовать только концевые а-1—>6-связи [47]. Она не действует на амилопектин, но может гидролизовать концевые 1—>-6-связи, образовавшиеся после предварительной обработки полисахарида фосфорил азами, расщепляющими а-1—> 4-связи между остатками глюкозы путем отрыва глюкозид-ных остатков в виде фосфатов, как показано ниже [c.301]

Сахароза состоит из двух моносахаридов — глюкозы и фруктозы гидролиз действием кислот или ферментов дает одинаковое количество обеих гексоз. Сахароза не относится к числу восстанавливающих сахаров она не дает фенилозазона и ее растворы не мутаротируют. Следовательно, как в глюкозе, так и во фруктозе кислородным мостиком должны быть связаны аномерные атомы углерода. Таким образом, сахароза представляет собой глюкозилфруктозид или, равным образом, фруктозилглюкозид. Поскольку сахароза гидролизуется ферментами, которые обладают свойством специфически содействовать гидролизу а-гликозидов (например, дрожжевой а-глюкозидазой) и р-фруктозидов (например, инвертазой), остаток глюкозы должен иметь характер а-глюкозида и остаток фруктозы — Р-фрук-тозида. [c.561]

Целлюлоза—-нерастворимый в воде полисахарид, молекула оторого построена из 200—2000 остатков р- D-глюкозы. Отличается от крахмала И гликогена тем, что не дает окрашивания с йодом, значительно труднее гидролизуется в кислых растворах и не гидролизуется при действии амилаз. При полном гидролизе образуется D-глюкоза, при осторожном гидролизе получается целлобиоза или 4-[р-, D-глюкозидо (1,5)-D-глюкоза-(1,5)], что говорит о наличии р-глюкозидных связей в молекуле целло-биозы, гидролизуемых р-глюкозидазой [c.94]

Обмен этих глюканов почти не изучен обнаружены лишь ферменты, катализирующие образование и разрыв р-1,3-связей. Препараты субклеточных частиц, полученные из ряда растений, в присутствии соответствующего акцептора катализируют синтез р-1,3-полимера, по-видимому, очень близкого к каллозе, из УДФГ. Глюкоза и ряд глюкозидов, мальтоза, целлобиоза и ламинарибиоза действуют как акцепторы. В процессе этого синтеза происходит обращение конфигурации глюкозы, но акцепторы в полимер не включаются. В растениях найдена также р-глюкозидаза, катализирующая расщепление получающегося полимера. По-видимому, этот фермент подобен ламинариназе водорослей. [c.166]

Особенно специфичен ферментативный гидролиз полисахаридов. Ферменты, каталитически ускоряющие гидролиз полисахаридов (носящие общее название карбогидраз), действуют строго избирательно, например только на а-глюкозид-ную связь (а-глюкозидазы) или только на р-глюкозидную связь (р-глюкози-дазы). [c.584]

Глобулины 1—975 Глобуцид 4—1094 5 —1025 Глутамин 1—970 Глутаминаза 1—166 Глутаминовая кислота 1—977, 180, 183 Глутаровая кислота 1—977 Глутаронитрил 3—494 Глутатионредуктаза 5—454 Глюкагон 1—978, 996 а-Глюканфосфорилаза 5—504 Глюкаровая кислота 4 — 753 Глюкоза 1—978, 821, 822, 926 а-Глюкозидазы 2—2 26 Глюкозиды 1—979 [c.559]

Эти два соединения отличаются друг от друга лишь стереохимически Однако гидролитический распад их (отщепление метильной группы) катализируется двумя различными ферментами а-глюкозидазой и р-глюкози-дазой. Соответственно этому существуют а-глюкозидазы, катализирующие гидролиз различных а-глюкозидов, и р-глюкозидазы, катализирующие гидролиз р-глюкозидов. Каждая из этих глюкозидаз, в свою очередь, может обладать и относительной специфичностью действия. Так, например, Р-глю-козидаза с различной интенсивностью катализирует гидролиз различных Р-глюкозидов. [c.172]

Олигазы делятся на а-глюкозидазы и р-глюкозидазы в зависимости от того, катализируют ли они гидролиз а-глюкозидной, или же р-глюкозид-ной связи. Как пример действия а-глюкозидазы, можно взять фермент маль-тазу, под влиянием которого происходит гидролиз мальтозы с образованием двух молекул а-Д-глюкозы. [c.178]

Смотреть страницы где упоминается термин Глюкозидазы Глюкозидо глюкоза: [c.139] [c.140] [c.141] [c.350] [c.219] [c.388] [c.302] [c.213] [c.302] [c.302] [c.617] [c.618] [c.648] [c.478] [c.110] [c.258] [c.676] [c.114] [c.95] [c.95] [c.248] [c.342] [c.478] [c.114] [c.133] [c.82] [c.146]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология