Гидролиз полисахаридов

Все процессы химической переработки растительного сырья с получением моносахаридов включают стадию гидролиза полисахаридов кислотами. Гидролиз полисахаридов кислотами был открыт более 150 лет назад, но только в СССР была создана (после 1940 г.) мощная отрасль промышленности, насчитывающая в на- [c.188]

Гидролиз полисахаридов протекает с образованием более простых углеводородов (моносахаридов), например [c.35]

На рис. 15.15 приведена структура протеолитического фермента карбоксипептидазы А. Полипептидная цепь этого фермента образована 307 аминокислотными остатками и содержит один ион цинка. В цепи имеется несколько а-спиральных участков, а также несколько искривленных участков складчатого слоя (около центра молекулы). Каталитически активный центр фермента расположен рядом с атомом цинка. Пространственная структура части молекулы лизоцима (этот фермент, обнаруженный в слезах и яичном белке, защищает организм от инфекций, гидролизуя полисахариды клеточных стенок бактерий) вместе с [c.445]

Целлобиоза С зНзаОи. Дисахарид, образующийся при неполном гидролизе полисахарида целлюлозы (стр. 265). [c.253]

Процесс гидролиза белков аналогичен ступенчатому гидролизу полисахаридов, например крахмала и целлюлозы, при котором вначале образуются смеси более простых полисахаридов, затем дисахаридов и, наконец, моносахаридов. Это видно из сопоставления схем гидролиза белка и крахмала (стр. 261, 262) [c.289]

При гидролизе инулина серной кислотой под давлением 0,3 МПа за 30 мин при 100 °С образуется 35,4 % редуцирующих сахаров (в основном фруктозы), при 130°С — 59,3 и при 145 °С — 98,8 %, Гидролиз 0,5 %-ной соляной кислотой при 80 °С в течение 35 мин дает почти полный гидролиз полисахаридов. [c.38]

В результате гидролиза полисахаридов образуются водные растворы моносахаридов — гидролизаты. Из них кристаллизацией получают пищевую глюкозу и техническую ксилозу гидрированием — ксилит и сорбит дегидратацией — фурфурол окислением — органические кислоты микробиологической переработкой — этанол, бутанол, ацетон, кормовые дрожжи, антибиотики. [c.278]

ОСНОВНЫМ способом их получения является гидролиз полисахаридов. [c.224]

В зависимости от числа моносахаридов, полученных прн гидролизе полисахаридов, последние делятся на дисахариды, трисахариды и т. д. [c.358]

Глюкоза получается при гидролизе полисахаридов крахмала и целлюлозы (под действием ферментов или минеральных кислот). Применяется как средство усиленного питания или как лекарственное вещество, при отделке тканей, как восстановитель — в производстве зеркал. [c.580]

Но конечным продуктом гидролиза полисахаридов в большинстве случаев является какой-нибудь один моносахарид, тогда, как при гидролизе белков всегда образуются смеси разных аминокислот. Как уже было указано, из белковых гидролизатов выделено свыше 20 различных а-аминокислот кроме того, из сложных белков прй гидролизе, наряду с аминокислотами, получаются различные небелковые вещества фосфорная кислота, углеводы, некоторые гетероциклические соединения и т. п. [c.290]

При гидролизе полисахариды распадаются на ряд моносахаридов. [c.224]

В живых организмах протекает гидролиз полисахаридов, белков и других органических соединений. [c.86]

Совсем иное положение у растений, которые всегда содержат в готовом виде моносахариды, а кроме того, они могут получаться в значительных количествах путем гидролиза полисахаридов, пектиновых веществ и целлюлозы. Такие сахара способствуют связыванию образованных при распаде растительных белков аминокислот. [c.26]

Гидролиз полисахаридов обычно представляет 006011 многоступенчатый процесс, но конечным продуктом этого процесса является тот или иной моносахарид. Например, суммарное уравнение гидролиза крахмала можно записать так [c.685]

Лизоцим — важный белок, катализирующий гидролиз полисахарида, входящего как основной компонент в клеточные стенки [c.238]

Образование водородных связей между субстратом и активным центром происходит при гидролизе полисахаридов лизоцимом [22—24]. К сожалению, кинетическую роль, которую в катализе играет сорбция субстрата на ферменте, удалось здесь вскрыть пока лишь качественно. [c.47]

Итак, осуществлен гидролиз полисахарида и получены составляющие его моносахариды или метилированные сахара. Теперь надо установить их строение. Задача эта все еще достаточно сложна и трудоемка (хотя и проще, чем установление строения самого полисахарида). Поэтому, прежде чем непосредственно браться за ее решение, следует подумать, нельзя ли установить строение..., не занимаясь установлением строения Часто оказывается, что можно. В арсенале органической химии есть такой прием, который позволяет прийти к определенным выводам о структуре молекулы без ее последовательной экспериментальной расшифровки. Этот прием называется идентификацией вещества. [c.55]

Основной промышленный способ получения глюкозы заключается в гидролизе полисахарида—крахмала — с помощью минеральных кислот при повышенных температуре и давлении. [c.225]

При гидролитическом расщеплении кислотами или с помощью ферментов (индулаз) он почти полностью переходит в D-фруктозу. Однако в основе инулина не лежит обычная пиранозная форма фруктозы. Из триметилинулина , получаемого обычными методами, после гидролиза образуется 3,4,6-триметил- ][-фруктоза. Отсюда следует, что основой инулина является не S-, а 7-фруктоза при кислом гидролизе полисахарида эта 7-форма превращается в устойчивую 3-форму. [c.457]

Например, низкомолекулярные ацетали при гидролизе распадаются на альдегиды и спирты, значительно отличающиеся по свойствам от исходного ацеталя и друг от друга и благодаря этому легко поддающиеся разделению. При полном гидролизе полисахаридов образуются низкомолекулярные монозы, которые легко отделить от полимера (например, глюкозу от целлюлозы или крахмала). При частичной же деструкции полимеров получается гамма продуктов деструкции, занимающих промежуточное положение между исходным полимером и мономером. При этом химическая природа исходного полимера сохраняется в продуктах его частичной деструкции и вновь образовавшиеся вещества отличаются от исходного полимера только по молекулярной массе. Исключением является полная деструкция полимера до мономера, который имеет строение, отличное от элементарного звена полимера. [c.222]

Ангидриды фруктозы образуются при воздействии кислот и гидролизе полисахаридов. Они имеют свойства гликозидов и могут расщепляться кислотами до фруктозы. [c.127]

Составьте схемы реакций получения моносахаридов гидролизом 1) крахмала, 2) целлюлозы, 3) пен-то.занов (запись в виде молекулярных формул полисахаридов). В каких условиях осуществляют гидролиз полисахаридов [c.131]

Рассмотрим лишь один наиболее простой пример ферментативный гидролиз полисахаридов. Распространенг ный фермент животных организмов (лизоцим) специфически расщепляет гликозидные связи -1 — 4-связанных [c.30]

ПЕНТОЗЫ — моносахариды, содержащие в молекуле пять атомов углерода, общей формулы СйНюОб- Распространены в природе, встречаются в свободном виде, входят в состав гликозидов, полисахаридов (арабанов, ксиланов). Фосфорные производные П. являются важными промежуточными продуктами обмена углеводов. Получают П. из природных источников, главным образом, гидролизом полисахаридов. П.— кристаллы, хорошо растворимые в воде. Синтезируют П. из гексоз. [c.187]

З" " . Составьте схемы реакций по. Д чення моносахаридов гидролизом )к-рахмала 2) целзполозы 3) пентозанов ( запись в виде молек Лярных формул полисахаридов). В каких условиях ослгцествляют гидролиз полисахаридов [c.50]

Гидролизом называется обменная реакция между различными веш,ествами и водой. Гидролизу подвергаются соли, карбиды, углеводы, белки, жиры и т. д. Гидролиз играет важную роль в природных явлениях. Разрушение горных пород обусловлено в значительной мере гидролизом составляющих их минералов — алюмосиликатов. В живых организмах происходит гидролиз полисахаридов, белков и других органических веществ. Оса-харивание крахмала," гидролиз древесины, получение мыла и многие другие важные производства основаны на гидролизе. В военном деле гидролиз используется при дегазации отравляющих веществ. [c.107]

Деструкция по закону случая происходит путем независимых разрывов связей в основной цепи (главным образом, в гетероцеп-ных полимерах — полиамидах, полисахаридах и др.) с образованием макромолекул меньшей длины. В конечном итоге при деструкции могут образоваться мономерные соединения. Как правило, деструкция по закону случая протекает под влиянием химических реагентов (кислот, щелочей и т. д.) с разрывом связей углерод — гетероатом. Этот тип деструкции характерен для поликонденсационных полимеров (например, гидролиз полисахаридов, белков). [c.68]

Мазур A. K. Математическая модель ферментативного гидролиза полисахарида. — Владивосток, ИАПУ ДВИЦ АН СССР, препринт Л Ь 24, 1980. [c.136]

Условия гидролиза и состав образующихся при этом продуктов в значит, степени определяются наличием в растит. ткани двух фракций полисахаридов-легкогидролизуемых (гемицеллюлозы) и трудногидролизуемых (целлюлоза и небольшая часть гемицеллюлоз) скорость гидролиза последних в неск. сотен раз меньше. С повышением т-ры и концентрации к-ты скорость гидролиза полисахаридов возрастает. [c.562]

Таким образом, соседняя ацетамидная группа, если она находится в трансположении по отношению к уходящей группе, может контролировать сохранение конфигурации расщепляемой гликозидной связи. Можно было бы полагать, что сохранение конфигурации связи в катализе лизоцимом обусловлено также наличием этой группы, если бы не одно обстоятельство. Выяснилось, что лизоцим не требует обязательного присутствия ацетамидной группы в кольце по соседству с расщепляемой связью. Так, хотя лизоцим и разрывает связь у N-ацетилглюкозаминовых остатков от 2 до 20 раз быстрее, чем у глюкозных [121 —123], но расщепление гликозидной связи у 2-дезоксиглюкозного остатка идет еще быстрее [123]. Наконец, по данным Брюса с сотр. [119, 120], эффективность внутримолекулярного нуклеофильного участия ацетамидной группы существенно зависит от свойств уходящей группы субстрата. Тогда этот механизм для ферментативного гидролиза полисахаридов, где уходящая группа плохая , не имеет особого значения. [c.179]

Катализаторами реакции гидролиза полисахаридов являются водородные ионы. Гидроксильные ионы не ускоряют этой реакции, благодаря чему полисахариды относительно стойки в щелочной среде и нестойки в кислой. Катализаторами реакции гидролиза полисахаридов служат также ферменты а-глюкозидаза для крахмала и р-глюкози-даза для целлюлозы. Кислотный гидролиз крахмала применяется как промышленный метод получения глюкозы. Путем ферментативного расщепления и последующего брожения из крахмала получают этанол [c.266]

Теоретически полисахариды можно получить последовательным соединением молекул моносахаридов таким образом, чтобы полуацетальная гидроксильная группа одной молекулы связывалась со спиртовой гидроксильной группой другой молекулы (с отщеплением молекулы воды). Такой полисахарид называется неразветвленным. Если к его цепи сбоку аналогичным образом присоединены другие полисахаридные цепи, то говорят о разветвленных полисахаридах. Связи между отдельными молекулами моносахаридов имеют (как и в случае олигосахаридов) гликозидный характер. Это означает, что в кислой среде полисахариды можно гидролизовать до олигосахаридов и далее до моносахаридов. Если при гидролизе полисахаридов образуется исключительно о-глюкоза, то они называются о-глюканами. [c.213]

Манноза СбН1аОа (стр. 223). Альдогексоза, получаемая при гидролизе полисахарида маннана, который содержится в ка- [c.247]

В XVIII и начале XIX вв. в химической литературе появляются указания об использовании в реакциях не только биологических, но и других катализаторов, в частности при синтезе и расщеплении различных органических веществ, например при процессах этерификации (К- Шееле, 1782), дегидратации (Ж- Пристли, 1778), гидролизе полисахаридов (Г. Е. Кирхгоф, 1811) и др. [c.96]

В результате гидролиза минералов — алюмосиликатов — происходит разрушение горных пород. Гидролиз солей (например, КазР04, Na2 0. ) применяют для очистки воды и уменьшения ее жесткости. На процессе гидролиза основаны важные химические производства гидролиз древесипы, осахариваиие крахмала, получение мыла и многие другие. В живых организмах протекает гидролиз полисахаридов, белков II других органических соединений. [c.187]

Гликоген.— Гликоген представляет собой резервный углевод животных организмов в частности, он содержится в печени и мышцах. Гликоген с иодом дает окраску от коричневой до фиолетовой и в этом отношении похож на предельный декстрин. Гликоген построен исключительно из остатков D-глюкозы, связанных друг с дру гом так же, как в мальтозе, — продукте ферментативного гидролиза полисахарида из определения концевых групп следует, что один концевой остаток приходится на 12—18 глюкозных единиц. Гликоген очень близок к амнлопектину, так как метилированный гликоген дает [c.567]

При гидролизе полисахаридов кислотами или специфическими ферментами глюкозидные связи разрушаются и в зависимости от условий образуются различные остатки полимерных звеньев вплоть до моно- или дисахаридов. Полисахариды — основной источник углеводов в питании человека. Они в организме расщепляются различными ферментами крахмал — а-амилазой поджелудочной железы, мальтоза — мальтазой, изомальтазой, сахароза — сахара-зой (инвертазой), лактоза — р-галактозидазой, часть целлюлозы — ферментами микрофлоры толстого кишечника. При гидролизе одной гликозидной связи для сахарозы выделяется 29,3 кДж, а для олиго- или полисахаридов — [c.30]

Экзоламинараза гидролизует такой полисахарид, последовательно отщепляя от него по одной молекуле глюкозы, начиная с невосстанавливающего конца. Если в цепи встретится одно аномальное звено (например, звено с 1—>-4-связью), то ферментативный гидролиз в этом месте прекратится и (это очень важно заметить) вея остальная часть полисахаридной молекулы останется не-расщепленной. Действительно, у такого огрызка цепи концевое звено аномальное и фермент перестает на него действовать, как показано на схеме этапов последовательного гидролиза полисахарида экзоферментом. [c.104]

Н. Васюнина, С. Чепыго и Г. Барышева [60, 61 ] разработали метод получения Б-сорбита из непищевого растительного сырья (хлопковый линт, сульфитная целлюлоза) путем гидролитического гидрирования последних. Процесс представляет собой совмещение двух каталитических реакций — гидролиза полисахаридов с образованием моноз и гидрирования последних в многоатомные спирты. Гидролитическое гидрирование протекает в присутствии двух катализаторов гидролизующего катализатора — фосфорной кислоты (0,7%) и гидрирующего катализатора — рутения на угле или силикагеле (0,5%) при температуре 170—180° С и давлении 80—90 кгс см . Этот метод является весьма перспективным, но в связи с дороговизной катализаторов требует тщательной технологической отработки. [c.245]

Гидролнз растительных материалов. Гидролиз происходит обычно в присутствии разб. или конц. минеральных и орг. к-т, реже-солей, дающих в водных р-рах кислую р-цию. В результате гидролиза (превращ. полисахаридов сырья в моносахариды) получают гидролизаты (водные р-ры орг. в-в, гл. обр. пентоз и гексоз), а также гидролизный лигнин (выход ок. 30%-здесь и далее в расчете на 1 т абсолютно сухого сырья). Поскольку на скорость и степень гидролиза полисахаридов влияет размер частиц сырья,, его предварительно измельчают. [c.562]

Курс органической химии (1965) -- [ c.345 , c.347 ]

Химия гемицеллюлоз (1972) -- [ c.61 , c.218 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.310 , c.424 , c.460 , c.492 , c.500 , c.501 , c.504 , c.510 , c.524 , c.540 , c.619 , c.620 ]

Биоорганическая химия (1991) -- [ c.378 , c.414 , c.416 ]

Органическая химия (1998) -- [ c.405 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.586 , c.587 , c.588 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.345 , c.347 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 3 (1977) -- [ c.218 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.229 , c.230 , c.233 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.189 , c.191 , c.193 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.93 , c.189 , c.191 ]

Химико-технический контроль гидролизных производств Издание 2 (1976) -- [ c.3 , c.24 , c.39 , c.92 , c.122 ]

Введение в химию высокомолекулярных соединений (1960) -- [ c.86 ]

Основы технологии синтеза каучуков (1959) -- [ c.67 , c.68 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.586 , c.587 , c.588 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.178 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология