Ослизнение

Под действием микроорганизмов в скоропортящихся пищевых продуктах происходит ослизнение, плесневение, изменение цвета и консистенции, появляются посторонний запах и вкус. [c.22]

В процессе жизнедеятельности оболочка некоторых бактерий может подвергаться разбуханию и ослизнению, особенно у культур на средах, богатых углеводами и бедных белками. Наружные слои ее при этом превращаются в студенистую, клейкую массу и образуют так называемую капсулу. Часто капсула бывает больших размеров. [c.257]

Ослизнение поверхности охлажденного мяса возникает вследствие появления на ней сплошного налета слизеобразующих бактерий Наиболее хорошо развиваются [c.33]

Симптомами токсического действия формальдегида на рыб являются сильное возбуждение рыбы, ослизнение кожи и жабр, обесцвечивание. [c.180]

После осаждения раствор с осадком перемешивают и продолжают нагревать в течение 3—5 мин. для лучшей коагуляции осадка. Более продолжительное нагревание может привести к нежелательному ослизнению осадка, что затруднит фильтрование и промывание осадка. [c.12]

Аминокислоты, пептиды, амины, сероводород, аммиак, индол появление горечи, прокисание, появление неприятных запахов, ослизнение [c.304]

Накапливаясь и размножаясь на поверхности мяса при благоприятных условиях, микроорганизмы постепенно вызывают его порчу плесневение, пигментацию, ослизнение поверхности, гниение, кислотное брожение и т. д. [c.33]

При производстве сахара дрожжи вызывают разложение сахарозы, ослизнение соков и сиропов, образуют органические кислоты, ухудшают процесс фильтрации, снижают качество полупродуктов и готовой продукции. При производстве сахара из свеклы дрожжи попадают на сахарный завод с поврежденными [c.436]

Ослизнение можно наблюдать на эпидермисе многих покрытосеменных растений (семена льна, тыквы, арбуза, дыни, листья засухоустойчивых растений и т. п.). Это приспособительное явление способствует лучшему прорастанию семян и предохраняет растения от перегрева. [c.21]

В процессе жизнедеятельности оболочка некоторых бактерий может разбухать и ослизнятьея, особенно у культур на средах, богатых углеводами и бедных белками. Наружные слои ее при этом превращаются в студенистую, клейкую массу и образуют так называемую капсулу. Часто капсула бывает больших размеров, чем сама бактерия, и уродливой формы. Иногда ослизнение происходит одновременно у нескольких клеток, заключенных в одну боль-П1ую капсулу. Такие слизистые колонии бактерий называются зо-оглея ми (рнс. 72, б). [c.248]

Молочнокислые бактерии могут вызвать скисание мясных продуктов, изменение их окраски (позеленение), ослизнение и образование мути в рассолах, использующихся для заливки отдельных сортов мясных изделий. Поверхностное позеленение колбас и появление зеленой сердцевины вызывает L. virides ens, растущий при низкой температуре, а также Leu . mesenteroides. Изменение окраски мясных продуктов происходит в результате образования молочнокислыми бактериями пероксида водорода, вступающего в реакцию с пигментом мяса. Лактобациллы и лейконостоки вызывают скисание мясных изделий — свежей свиной колбасы и ветчины — в результате образования кислот даже при температуре около 0°С. Эти микроорганизмы в присутствии сахаров (особенно сахарозы) способны также ослиз-нять мясные изделия. [c.459]

Возбудителями этого процесса являются уксуснокислые бактерии, представляющие бесспоровые палочки, обычно соединенные в цепочки. На поверхности жидкости уксуснокислые бактерии образуют беловато-серую пленку, что является следствием ослизнения клеточных оболочек. Они аэробны, оптимальная температура развития 23—24°. Уксуснокислые бактерии представлены многими видами, например Ba t. a etf, В. Xylinum, [c.562]

Размножение нитчатых бактерий происходит путем образования гонидий, выходящих из нити при ослизнении влагалища (рис. II—33), (Ткаченко, Друблянец, 1959). [c.207]

Имеются достаточные основания рассматривать типичные почвенные водоросли как особую биоценотическую группировку, приспособивщуюся к специфическим условиям существования. В частности, это сказывается в некоторых химических особенностях клетки (например, усилепное накопление жиров), а также в способности к переходу в покоящееся состояние, сопровождаюпюеся утолщением и ослизнением оболочки. [c.139]

Для обнаружения бактерий в тканях пораженного растения берут листья огурца, пораженного бактериальной пятнистостью, вырезают кусочек больной ткани, кладут в каплю воды на предметное стекло. При малом увеличении микроскопа на срезе видны темные участки — межклетники, заполненные бактериями. В дальнейшем около ткани появляется светлая каемка, которая быстро разрастается, превращаясь в мутную подвижную массу. Далее препарат рассматривается при большом увеличении. При этом хорошо видна масса подвижных бактерий. Бактерии очень мелкие — 0,5... 1 мкм. Для знакомства с бактериями можно также использовать клубни картофеля, пораженные мокрой гнплью. Ослизненную ткань клубня помещают в каплю воды на предметное стекло. При малом увеличении микроскопа хорошо видны бактерии в виде мутной массы. Более детально бактерии рассматривают при большом увеличении. [c.54]

У нитчатых бактерий ослизнение оболочки является морфологическим приспособлением к окружающим условиям и не связано с неблагоприятными условиями питательной среды. Например, у серобактерий из рода ТЬ1о1Ьг1х на одном конце нити образуется слизистая подушечка, при помощи которой бактерия прикрепляется к подвижным предметам (рис. 51). [c.257]

Еще более сложную структуру имеет древесина лиственных пород. Вместо трахеид в этой древесине имеются сосуды, проходящие по длине ствола трубки, образовавшиеся путем соединения отдельных клеток, ослизнения и перфорации перегородок, и толстостен-, ные, так называемые либриформные волокна. Сосуды образуют в стволе сплошные водопроводящие каналы. [c.115]

Белая гниль, или склеротиниоз (рис. XII). Грибное заболевание, поражающее почти все овощные растения, подсолнечник, коноплю и другие культуры. Особенно сильно страдают растения огурца в парниках и пленочных теплицах. Болезнь поражает все части растений, но чаще всего прикорневую часть стеблей, а также места развилок у основания черешков листьев. Стебли в местах поражения становятся мягкими, ослизненными, а затем покрываются белым войлокообразным налетом мицелия гриба, листья увядают, растение засыхает. Пораженные плоды становятся дряблыми и также покрываются белым налетом. Позже в местах поражения образуются черные склероции величиной с горошину. Развитию белой гнили способствует высокая влажность воздуха, недостаточная аэрация почвы и ослабление растений, связанное с поливами холодной водой, резкими колебаниями температуры и др. Возбудитель заболевания сохраняется в почве и на растительных остатках. [c.247]

Некоторые гетероферментативные молочнокислые бактерии очень чувствительны к изменению условий. Так, L. mesenteroides при соприкосновении с кислородом образует значительное количество полисахарида (происходит ослизнение продукта). [c.122]

Сметана и творог. Сметана и творог содержат те же микроорганизмы, что и молоко, но в значительно больших количествах. Наряду с молочнокислыми бактериями в сметане и твороге обильно развиваются различные гнилостные бактерии, способствующие ослизнению и прогорка-иню этих продуктов. [c.36]

Микроструктура углей очень разнообразна по виду слагающих ее элементов и их сочетаниям. Кроме того, между разновидностями элементов и их сочетаний имеются непрерывные переходы. Но это бесконечное множество разновидностей можно охватить, применяя генетический подход. Наиболее полно он сформулирован Ю. А. Жемчужниковым (1937—1947). Микроструктура слагается в стадии накопления органических остатков. В основе изменения растительных остатков, которое приводит к формированию структуры (типа и его элементов), лежат два процесса ослизнение (в частности, витренизация) и фюзенизация. Эти процессы могут чередоваться и налагаться друг на друга, что и создает все разнообразие петрографических типов и их элементов. Это можно представить в виде наглядной схемы. [c.190]

Сапромиксит — особый тип структуры, который не может быть причислен ни к сапропелитам, ни к липтобиолитам. Он состоит из остатков стеблей в разных стадиях ослизнения — от полного отсутствия бесструктурного цементирующего вещества до значительного его преобладания вследствие расплывания стеблей и превращения их в бесструктурное вещество. Известны сапромикситы, состоящие только из желтого вещества . Но возможно существование и красных сапромикснтов, сходных со стеблевыми кларен ами. [c.195]

Растворимость образующегося продукта в реакционной среде также играет, по-видимому, определенную роль. При неравномерном распределении реагента и твердого полимера и нри недостаточном перемешивании в реакторе в случае образования растворимых продуктов реакции слои концентрированного раствора полимера могут обволакивать еще не прореагироваввшй материал и затруднять доступ к нему новых порций реагента. Например, при ксантогенировании целлюлозы сероуглеродом наблюдается образование так называемых ослизненных комков , которые представляют собой непрореагировавшие участки щелочной целлюлозы с оболочкой из растворенного ксантогената целлюлозы. [c.39]

Такое торможение растворения наблюдается не только при обработке растнорителем изолированных частиц полимера или его пленки, но и ком-K0I5 волокнистых полимерных материалов. Например, при растворении н саитогепата целлюлозы часто образуются ослизненные комки, внутрь которых растворитель не успевает проникнуть за время, отведенное на операцию растворения. [c.103]

В работе описано определе гие количества включений в вис1 озе при изменении содержания сероуглерода в широком интервале (от 40 до 120%). При изучении характера изменений 1 оличества включени с течением времени (при созревании вискоз , ) было обнаружено, что эта величина проходит через максимум, как ото видно из рис. 5.4. Увеличение включений при содержании сероуглерода 80 и 120% может быть связано с ухудшением условий растворения умен лцением ол чества свободной щелочи, образованием пленок на поверхности (ослизнение). [c.106]

Гемицеллюлозы — это обширная группа высокомолекулярных полисахаридов (галактаны, ксиланы, арабаны и ряд поли-уронидов), легче поддающихся кислотному гидролизу, чем целлюлоза. Они выполняют функции запасных питательных ве-щ еств, содержатся во вторичных оболочках клеток многих семян (в кожуре й эндосперме). В процессе формирования клеточная оболочка растений нередко подвергается значительным изменениям, касающимся ее состава и структуры. Изменения химического состава клеточной оболочки в основном могут быть сведены к следующим процессам одревеснению, кутинизации, ослизнению и минерализации. [c.20]

Ослизнение клеточных стенок, наблюдаемое у некоторых растений, вызывается превращением клетчатки или крахмала в более высокомолекулярные углеводы — слизи. Исследования слизи семенной кожуры льна показало, что в ней содержатся белки, галактуроновая кислота и ферменты ксила-за и галактаза. [c.21]

Оболочка клеток снаружи ослизненная, состоит из пектиновых веществ и внутреннего целлюлозного слоя. Слизь защищает клетки от механических воздействий, пересыханий во время отлива и т. п. [c.104]

Тетраспорангии образуются на верхних веточках в виде боковых овальных клеток, покрытых ослизненной оболочкой и сидящих на одноклеточных ножках. Споры располагаются по углам тетраэдра (рис. 1.66, 5). [c.129]

В — клейстеризации крахмала и ослизнению вьггяжек [c.110]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология