Экстрактивные вещества мышц

ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА МЫШЦ [c.544]

Гистидин. Гистидин незаменим в питании животных, но, по-видимому, является заменимой аминокислотой для человека, поскольку у людей даже при отсутствии гистидина в пище азотистое равновесие сохраняется. Гистидин входит в состав карнозина — азотистого экстрактивного вещества мышц (стр. 445) и гомокарнозина (у-аминобутирил-Ь-гистидин), найденного в мозгу возможно, что в известной мере потребность в гистидине покрывается за счет этого резерва. Ферментативный распад гистидина в печени под влиянием гистидазы является сложным процессом. [c.370]

На долю креатина и креатинфосфата приходится до 60% небелкового азота мышц. Креатинфосфат и креатин относятся к тем азотистым экстрактивным веществам мышц, которые участвуют в химических процессах, связанных с мышечным сокращением. [c.651]

Кроме азотистых экстрактивных веществ мышцы содержат и безазотистые экстрактивные вещества гликоген, молочную кислоту, инозит и различные фосфорные соединения, федстав-ляющие промежуточные продукты обмена углеводов. Большая часть определяемого в мышце фосфора входит в состав фосфагена, АТФ, адениловой кислоты, гексозомонофосфата и неорганических фосфатов (ортофосфатов). Содержание гликогена в мышечной ткани около 0,5—1,0%, а общее содержание редуцирующих сахаров около 30 мг%. Содержание в мышце всех этих соединений зависит от состояния мышцы. [c.234]

Аминопропионовые кислоты. а-Аминопропионовая кислота, или а-аланин, СНз—СН(ННг)—СООН в виде L-формы входит в состав большинства белков. В знз11ительных количествах он содержится в фиброине шелка (25%). -Аминопропионовая кислота, или -аланин, НгМ—СНг—СНг—СООН входит в состав витамина — пантотеновой кислоты (см. том И), являющейся факторо.м роста. Кроме того, -аланин содержится в экстрактивном веществе мышц — карнозине. В белках 0-аланин не обнаружен. [c.787]

Азотистые экстрактивные вещества мышц [c.545]

Второе азотистое экстрактивное вещество мышц — ансерин или метил-карнозин (галлии) — было получено из мышц птиц почти одновременно [c.422]

Р-Аланин входит в состав витамина — пантотеновой кислоты (см. том II), являющийся фактором роста. Кроме того, он содержится в экстрактивном веществе мышц — карнозине . В белках -ала НИН не обнаружен. Он образует бесцветные кристаллы, растворимые в воде, плохо растворимые в спирте и плавящиеся около 200°. [c.677]

Метилгликоколь (метилглицин, саркозин) H3NH—СН2—СООН получается при расщеплении экстрактивного вещества мышц — креатина, а также при расщеплении алкалоида кофеина. Синтетически метилглицин получается из хлоруксусной кислоты и метиламина. [c.675]

Начало исследованию химического состава мышц, в частности мышечных белков, было положено работами А. Я. Данилевского и его учеников. Крупный вклад в изучение мышечных белков сделан Т. Барановским, В. Энгельгардтом и М. Любимовой. Экстрактивные вещества мышц исследовались акад. В. С. Гулевичем и его учениками, а также Н. Толкачевской, И. А. Смородинцевым, А. В. Палладиным, С. Севериным, Д. Фердманом и другими советскими исследователями. [c.232]

Обмен гистидина изучен еще недостаточно полно. Одним из важнейших производных гистидина является экстрактивное вещество мышц — карнозин. Карнозин представляет собой депептид, построенный из гистидина и -ала-нина [c.210]

К азотистым экстрактивным веществам мышц относятся глютамин "глютаминовая кислота. Содержание глютамина в мышцах достигает 80— 100 мг%, примерно столько же в них глютаминовой кислоты. Другие ами-1ЮКИСЛ0ТЫ в свободном виде в мышцах обнарул<иваются в минимальных количествах (до 10 мг% по азоту). В мышцах имеется мочевина — 15— 20 мг% (по азоту) таково же содержание мочевины и в крови. Мочевина относится к числу веш,еств, равномерно распространенных в жидкостях и тканях организма. Можно поэтому полагать, что мочевина — не специфичное для мышц вещество, а конечный продукт азотистого обмена, который, как известно, образуется в печени. [c.545]

В самом конце прошлого века и в начале нынешнего, мощный импульс в развитии интереса к химической природе белковых веществ н промежуточных нродукюв их, распада дап был Э. Фишером, который убедил в том и своими классическими исследованиями доказал, что органическая химия достаточно созрела и завоеваниями в области синтеза подошла уже к тому пределу, когда пора было взяться и за проблему белка как основного субстрата гь изпп, и его синтеза. С этого времени в двух направлениях пошла интенсивная работа гидролиз белковых веществ и выделение из них индивидуальных компонентов и обратное сочетание последних в сложные белковоподобные тела, и второе направление, тесно примыкающее к первому исследование н выделение химических соединений, яв.ияющих-ся промежуточными продуктами распада слон иых частей животного организма, остановившихся па определенной, по не конечной стадии расщепления. Такими Н1)0дуктами и являются экстрактивные вещества мышц, тканей и других органов. Определению их химической природы и строения, тому, как и в каких количествах возникают эти промежуточные формы в организме животных, и посвятил В. С. свыше 30 лет плодотворной [c.516]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология