Белковые вещества гидролиз

Гидролиз и последующее исследование аминокислотного состава образующихся продуктов являются основным методом изучения строения белковых веществ. Гидролиз синтетических полиамидов находит практическое применение при использовании отходов их производства. Эти отходы гидролизуют до мономеров или низкомолекулярных полимеров и снова используют для синтеза полиамидов. [c.267]

Белковые вещества входят в состав протоплазмы и часто составляют больше половины ее массы. Общее содержание белков в растениях зависит от их принадлежности к тому или иному виду (см. табл. 4). В деревьях оно меньше и колеблется от 1 до 10%. Значительно больше белковых веществ в простых водорослях (20—30%), а в некоторых бактериях их содержание достигает 80%. Молекулярная масса различных белков колеблется в широких пределах от (17500 до 6800000). Изучение белков затруднено тем, что они представляют собой сложные смеси, выделение которых из растений в неизмененном виде почти невозможно. Основной способ выяснения их строения состоит в изучении продуктов их гидролитического распада, осуществленного с помощью минеральных кислот или оснований. Белковые вещества легко гидролизуются не только в присутствии кислот и оснований, но и под действием различных ферментов (протеаз, пепсина, трипсина и др.). При их распаде образуется смесь до 30 различных аминокислот. Большинство из них относится к группе аминокарбоновых кислот, а некоторые имеют ароматический и гидроароматический характер [10, с. 90]. [c.25]

При обработке бурых углей водой извлекается 1—3% водорастворимых веществ, т. е. гораздо меньше, чем из торфа и сапропеля. В этом случае вода часто окрашивается в желтый или светло-коричневый цвет. Так как бурые угли в отличие от торфа не содержат углеводов и белковых веществ, способных гидролизоваться, можно предположить, что в водный раствор переходят только водорастворимые гуминовые вещества. Караваев [c.137]

Реакции гидролиза, т. е. расщепления органических высокомолекулярных соединений действием воды, имеют большое биологическое и техническое значение. Путем гидролиза происходит распад белковых веществ, крахмала, гликогена, клетчатки, жиров, восков, глюкозидов и тому подобных веществ, причем образуются более простые низкомолекулярные соединения. Реакции гидролиза противоположны по направлению реакциям межмолекулярной дегидратации. В животных и растительных организмах между этими процессами существует биологическое равновесие. В организмах путем дегидратаций происходит образование полисахаридов, белков, жиров и других сложных соединений. Эти эндотермические по своему характеру процессы осуществляются при участии солнечной энергии, которая таким образом вовлекается в биосферу земли. Поэтому сложные химические вещества растений являются как бы аккумуляторами солнечного тепла. [c.534]

Гидролиз белковых веществ. В жизненных процессах основную роль играют белковые вещества, поэтому проблема белков является одной из самых важных в органической химии. Белки составляют около 50% всех природных соединений по подсчету в жизненные процессы биосферы нашей планеты вовлечено 5 10 т протеинов (В. И. Вернадский). [c.539]

В. С. Садиков [33]. Они подвергали гидролизу животные организмы— свинок, кроликов, кошек, мелких рыб—и установили, что лучше всею гидролиз производить не в присутствии концентрированных H. SO или НС1, а в автоклаве при помощи разбавленных кислот. При нагревании различных белков в автоклаве при ]40--150° с 0,5—4"о НС гидролиз заканчивается через 3—6 час., а при 180° в этих же условиях через 1—3 часа. В растворе образуется смесь простейших а-аминокислот и других растворимых в воде органических соединений, входящих в состав всех органов животного, а нерастворимые продукты распада—жиры, жирные кислоты, холестерины и т. д.—могут быть отделены от раствора. Этот способ гидролиза белков является большим достижением гомогенного катализа и известен под названием—автоклавный гидролиз белковых веществ. [c.542]

HзN—Н—СОО-Аминокислоты обычно получают гидролизом белковых веществ или путем синтеза, например из галогенозамещенных карбоновых кислот [c.103]

Сероводород H2S попадает в воду в результате микробиологического разложения белковых веществ, восстановления гипсовых пород или из сульфидов (за счет реакции гидролиза). Максимальное содержание сероводорода не превышает нескольких десятых миллиграмма в литре. Присутствие его в воде губительно действует на рыб, а вода приобретает неприятный тухлый запах. Сероводород в воде резко снижает содержание растворенного в ней кислорода. [c.135]

Из молекул аминокислот строятся молекулы белковых веществ, или белков, которые при полном гидролизе под влиянием минеральных кислот, щелочей или ферментов распадаются, образуя смеси аминокислот. [c.585]

ГИДРОЛАЗЫ — ферменты, катализирующие реакции гидролиза сложных органических веществ на более простые, причем в жирах и углеводах Г. вызывают разрыв связи преимущественно между атомами углерода и кислорода, а в белковых веществах — между атомами углерода и азота. [c.73]

Выделение из белковых веществ. Важнейший источник a-a шнo-кислот — природные белки. При гидролизе белков (стр. 289) образуются сложные смеси, содержащие различные аминокислоты, а также некоторые другие вещества. Трудность заключается в разделении таких смесей на составные части. Однако теперь уже существуют разнообразные методы, позволяющие выделять из белковых гидролизатов индивидуальные аминокислоты. [c.285]

Состав белков и их гидролиз. В природе существует огромное множество различных белков. Они различаются по молекулярной массе, свойствам и той роли, которую играют в различных природных процессах. Очень часто белковые вещества представляют собой сложные смеси различных белков и лишь сравнительно недавно разработаны способы, позволяющие выделять из этих смесей индивидуальные белки. [c.289]

Изучение продуктов гидролиза белковых веществ показывает, что белки построены из а-аминокислот, подобно тому как полисахариды образованы молекулами моносахаридов. [c.290]

Гидролиз белков, по существу, сводится к гидролизу полипептид-ных связей. К этому же сводится и переваривание белков. При пищеварении белковые молекулы гидролизуются до аминокислот, которые, будучи хорошо растворимы в водной среде, проникают в кровь и поступают во все ткани и клетки организма. Здесь наибольшая часть аминокислот расходуется на синтез белков различных органов и тканей, часть — на синтез гормонов, ферментов и других биологически важных веществ, а остальные служат как энергетический материал. [c.352]

По химическому составу белки делятся на две группы а) простые белки — протеины, которые при гидролизе распадаются только на аминокислоты б) сложные белки или протеиды, образующие при гидролизе аминокислоты и вещества небелковой природы (углеводы, нуклеиновые кислоты и др.) это соединения белковых веществ с небелковыми. [c.353]

Способы получения. Природным источником получения аминокислот являются белковые вещества. При их гидролизе получаются смеси аминокислот, из которых можно выделить индивидуальные аминокислоты. [c.236]

I. Из полученных данных видно, что в автолизат переходит до 65% азотистых веществ, причем степень гидролиза белковых веществ (отношение аминного азота к общему) составляет 50%, т е. белковые вещества в автолизате представлены в основном дипептидами. При этом на долю нуклеиновых кислот приходится 1.5% общего азота, что снижает кормовую и пищевую ценность получаемых автолизатов. [c.224]

Аминокислоты имеют большое физиологическое значение они образуются при гидролизе белковых веществ животных и растительных организмов. [c.373]

Орнитин, вероятно, представляет собой вторичный продукт расщепления белковых веществ. Непосредственным продуктом гидролиза белков является аргинин (см. стр. 417), при гидролизе которого получаются мочевина и орнитин. [c.381]

При гидролизе белковых веществ большая часть входящей в их состав серы выделяется в виде -цистеина или -цистина. При некоторых болезнях цистин образует камни в мочевом- пузыре и почках. [c.381]

Среди продуктов гидролиза белковых веществ встречаются более сложные аминокислоты, о которых сказано ниже аргинин (см. стр. 417), фенилаланин (см. стр. 503), тирозин (см. стр. 503), тироксин (см. стр. 503), пролин (см. стр. 587), триптофан (см. стр. 596) и некоторые другие. [c.383]

Распад азотистых органических веществ почвы до аммиака называется аммонификацией. Под воздействием протеолитических ферментов, выделяемых различными группами микроорганизмов (гнилостные бактерии, актино-мицеты и плесневые грибы), белковые вещества гидролизуются до аминокислот, Последние легко усваиваются микроорганизмами и под действием ферментов микробных клеток (дезаминазы и дезамидазы) подвергаются [c.188]

Полипептиды подобно белковым веществам гидролизуются кислотами, щелочами и протеолитическимн ферментами. [c.706]

Если подвергнуть белковое вещество гидролизу, т. е. нагреванию с кислотой или щелочью, или обработке протеолити-ческими ферментами, то конечным продуктом этого воздействия будет смесь аминокислот. В этой смеси находят обычно не больше двадцати отдельных видов аминокислот. Все они [c.75]

Распад азотистых органических веществ ночвы до аммиака называется аммонификацией. Под воздействием протеолитических ферментов, выделяемых различными группами микроорганизмов (гнилостные бактерии, актино-мицеты и плесневые грибы), белковые вещества гидролизуются до аминокислот. Последние легко усваиваются микроорганизмами и под действием ферментов микробных клеток (дезаминазы и дезамидазы) подвергаются процессам дезаминирования и дезамидирования. В результате от амино- и амидосоединений отщепляется аммиак и образуются различные органические кислоты. Для примера приведем уравнения реакций для наиболее простой по составу аминокислоты — глицина [c.177]

Садиков и Зелинский, изменив условия гидролиза, получили весьма интересные результаты, проливающие свет на строение бедковых веществ, легшие в основу современных теорий, освещающих этот очень сложный вопрос. Подвергая белковые вещества гидролизу под влиянием сильно разбавленных кислот (3—5-процентная соляная или 2-процентная серная кислота) [c.321]

Аминокислоты могут реагировать с сахарами за счет их альдегидных и гидроксильных групп. В результате получаются высокомолекулярные соединения с коллоидными свойствами. Эти свойства позволяют объяснить установленный Грегори и Ветхе-рилом факт, что белковые вещества животных исчезают бесследно при разрушении тела в естественных условиях, так как превращаются в газообразные и растворимые в воде продукты. Известно, что в организме животных не содержится сахаров, которые бы могли связать аминокислоты, образованные при гидролизе белков [И, с. 62]. [c.26]

Гидролиз белковых веществ. При этом образуется сложная смесь различных, но, в основном, а-амннокислот. В настоящее время разработаны методы, позволяющие выделять из этой смеси отдельные аминокислоты н чистом виде, [c.222]

Основными источниками загрязнения раствора органическими соединениями являются дерево и полотно, широко используемые при рафинировании никеля (диафрагмы, рейки, плиты, рамы, гребенки ванн, брезент, бельтинг и др.). Из дерева и полотна горячими слабокислыми растворами выщелачиваются воднорастворимые соединения, содержание которых в дереве и полотне достигает 3—6%- Кроме того, в древесине гидролизуются, а затем постепенно из нее выщелачиваются гемицеллюлозы (СбНю05)п, содержание которых достигает 23—25%. В водной вытяжке из древесины содержатся дубильные вещества, крахмал, древесный спирт и небольшое количество белковых веществ. [c.340]

Полученные таким образом полипептиды по свойствам оказались близкими к пептонам, т. е. к продуктам неполного гидролиза белков. Это замечательное достижение в области синтеза белковых веществ явилo J подтверждением правильности представлений полипептидной теории. Однако такие синтетические полипептиды все же были еще очень далеки от белков. [c.294]

Равновесие этой реакции устанавливается, когда прореагирует около Vs растворенного хлора. Гидролиз хлора в отличие от гидролиза солей представляет собой окислительно-восстановительную реакцию. Получающаяся хлорноватистая кислота нестойка и даже в водном растворе легко распадается НС10=НС1+0, а выделяющийся атомный (активный) кислород обесцвечивает краски (пигменты) и убивает микробов. Поэтому хлор оказался незаменимым средством отбеливания хлопчатобумажных тканей и бумаги. Однако шерсть и шелк не обесцвечивают хлором эти белковые вещества хлор разрушает так же легко, как и красители. [c.397]

Низшие спирты получают также путем сбраживания сахаристых веществ. Исходным сырьем служит крахмал, содержащийся в картофеле, ржи, пшенице. В настоящее время используется метод получения спирта из древесины. Клетчатку древесины, представляющую собой полисахарид (СбН,о05) , гидролизуют разбавленной серной кислотой при повышенной температуре и давлении. При этом получается раствор глюкозы, который сбраживается до этилового спирта (гидролизный спирт). В результате разложения белковых веществ дрожжевых грибков образуются побочные продукты — спирты от С3Н7ОН до СйНцОН, которые составляют так называемое сивушное масло (его отделяют при очистке спирта перегонкой — ректификацией). [c.280]

Другими индукторами автолиза являются нротеолитические ферменты. Мы исследовали в качестве индуктора технический ферментный препарат протосубтилин ГЗх, который вводили в среду автолиза в количестве 2 мас.% Результаты эксперимента представлены в табл. Г Из полученных данных видно, что степень извлечения общего азота достигает 75% при степени гидролиза белковых веществ 87%. Доля нуклеиновых кислот в автолизате не превышает 0.5 % от общего азота. Таким образом, сравнение всех рассмотренных режимов автолиза позволяет сделать вывод о том, что использование протосубтилина в качестве индуктора является наиболее предпочтительным. [c.225]

Отдельные представители аминокислот Аминоуксусная кислота. ЫНдСНзСООН, называемая также гликоколом (по-гречески гликос —сладкий, колла —клей ) или глицином, встречается в мускулах низшнх животных. В большом количестве (36% от веса исходного материала) образуется при гидролизе белкового вещества шелка. Получается кипячением животного клея с разбавленной серной кислотой или баритовой водой, а также гидролизом гиппуровой кислоты. [c.377]

Серин НО—СН2СН(ЫНа)—СООН представляет собой кислородный аналог цистеина. Он находится в продуктах гидролиза серицина (шелкового клея) и в незначительных количествах образуется при гидролизе других белковых веществ. [c.381]