Производство пищевой промышленности

Многие кислоты имеют большое значение для народного хозяйства. Так, серная и азотная кислоты в больших количествах расходуются на производство минеральных удобрений. Серную кислоту применяют для получения почти всех других кислот, различных солей, а также для очистки продуктов перегонки нефти. Азотная кислота играет очень важную роль в производстве искусственного волокна, лаков, красителей, взрывчатых веществ. Соляная кислота находит применение в технологии кожевенного производства, пищевой промышленности и во многих других производствах. [c.68]

Для выращивания микроорганизмов могут использоваться различные виды сырья отходы древесного и сельскохозяйственного растительного сырья, сульфитные щелоки, жидкие и газообразные углеводороды, метиловый и этиловый спирты, отходы производств пищевой промышленности и т. д. [c.10]

Соляная кислота применяется для получения различных солей, например хлористого цинка и хлористого аммония. Она находит применение в кожевенном производстве, пищевой промышленности и во многих других производствах. [c.300]

Ментол применяется в медицине, парфюмерии, мыловаренном производстве, пищевой промышленности (стр. 262). [c.227]

Правила по охране труда в пищеконцентратном и овощесушильном производствах пищевой промышленности [c.109]

Другие производства пищевой и смежных с ней отраслей промышленности. Интенсивная коррозия технологического оборудования наблюдается и в других производствах пищевой промышленности, где имеет место воздействие этилового спирта, вин, молочной кислоты и других агрессивных сред. [c.189]

Ферменты используются в технологии производства пищевой промышленности, в частности в хлебопечении, в различных отраслях бродильной промышленности. [c.154]

ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ [c.263]

В литературе и проспектах различных фирм описаны широкие возможности применения аппаратов с погружными горелками в производствах пищевой промышленности. Вместе с тем при использовании этих аппаратов в конкретных условиях производства необходимо провести предварительную проверку на качество получаемого продукта. В некоторых случаях дымовые газы погружных горелок оказывают нежелательное влияние на химический и вкусовой состав продукта из-за наличия в дымовых газах сажи, углекислого газа и других вредных примесей. [c.264]

Горячее лужение применяется в основном для защиты от коррозии аппаратуры и изделий в производствах пищевой промышленности, особенно в производстве консервных банок. [c.326]

В порядке иллюстрации практического использования современных знаний о системе иммунитета мы кратко описали несколько примеров из области конструирования новых лекарств направленного действия для медицины и ветеринарии. Не менее впечатляющи возможности применения достижений иммунологии и в другах областях человеческой деятельности, в таких, как биотехнология, сельскохозяйственное производство, пищевая промышленность, экология и др. [c.138]

На рис, 31 изображен фильтр Оливера-, работающий под давлением. Он применяется в производстве пищевой промышленности. [c.390]

В СССР сахар-песок вырабатывают из сахарной свеклы и сахара-сырца тростникового на свеклосахарных заводах. На сахарорафинадных заводах получают сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад. Существуют комбинированные свеклосахарорафинадные заводы. Свеклосахарное производство включает ряд сложных физико-химических процессов и является одним из наиболее трудоемких индустриальных сезонных производств пищевой промышленности. Оно требует в короткие сроки (около 100 суток) переработать свеклу при максимальном извлечении из нее сахара. Сезон производства начинается в августе—сентябре, а заканчивается в декабре — феврале. Заводы средней, мощности перерабатывают до 3, а крупные — до б тыс. т свеклы в сутки. В СССР рекомендуется оптимальная суточная производственная мощность свеклосахарных заводов 6 тыс. т перерабатываемой свеклы. [c.40]

Для улучшения стойкости жидких топлив к действию воды к ним добавляет соли поликарбоновых кислот и аминов [60]. Эфиры дикарбоновых кислот, например моноэтиладипинат, вводят в этилированный бензин с целью повышения октанового числа [61]. Известно использование дикарбоновых кислот и их производных в сельскохозяйственном производстве, пищевой промышленности, текстильной и др. [c.253]

Они принимают участие в построении живых структур, служат мате риалом для биосинтеза соединений других классов, им принадлежит важная роль в биоэнергетике клетки. Углеводы входят в состав физиологически активных гликозидов, нуклеиновых кислот, полисахаридов, гликолипидов и гликопротеидов. С ними связаны имму-нохимические свойства тканей, специфические реакции организма на внешние химические раздражители. Многочисленные превращения углеводов все шире используются промышленностью синтетического волокна, гидролизным производством, пищевой промышленностью. [c.3]

Переработкой пищевого сырья занимается ряд производств пищевой промышленности, такие, как мукомольное, сахарное, маслобойное, а также консервные производства — холодильное, мясо-, рыбо- и овощеконсервные и сушильное. Кроме этих первичных производств, существуют предприятия по дальнейшей переработке полученных на них полуфабрикатов в такие продукты, как хлеб, кондитерские изделия, шоколад, маргарин и разнообразные молочные продукты. [c.598]

На рис. 16.2.4.11 [16] изображен шнековый двухколонный экстрактор для извлечения мицелл из семян подсолнечника, хлопка и сои. Подобные двухколонные ашшраты с различными транспортирующими устройствами применяются в сахарных, ферментных и маслоэкстракционных производствах пищевой промышленности. Экстрактор состоит из двух колонн — загрузочной 18 я экстракционной 4, внутри которых установлены шнеки с конусными сверлениями в лентах. Шнеки ориентированы так, чтобы экстрагент поступал в меньшие отверстия конусных сверлений. [c.510]

Ферменты широко используются в технологии производства пищевой промышленности. Так, протеиназы применяются в хлебопечении. Эти ферменты осуществляют расщепление крахмала и гидролиз белковых веществ. За счет этих процессов не только происходит улучшение структуры хлебного мякиша, но и увеличивается объем выпеченного изделия. Фермент инвертаза используется в кондитерской промышленности прибавка его к конфетной массе предохраняет продукцию от че рствения. Если прибавить пектиназу к винограду или другим фруктам во время их прессования, получается повышенный выход сока. Виноградные вина, обработанные этими ферментами, обладают хорошим вкусом и цветом, становятся более прозрачными. При получении глюкозы из крахмала используется фермент глюкозидаза. Производство сыров, пива, получение многих лекарственных препаратов и многих других полезных для человека продуктов не обходится без применения ферментов. [c.206]

Практическое значение фенольных соединений не исчерпывается их фармакологическими свойствами. Накопление знаний о природе этих веществ значительно расширило область их применения. Чайная промышленность фактически базируется на полезных свойствах флавоноидов и прежде всего таких соединений, как катехины, которые определяют цвет, вкус, аромат и биологическую активность чая. Полезные свойства плодов и ягод также в значительной мере обусловлены присутствием в них ка-техинов, антоцианов, лейкоантоцианов, флавонолов. Широкое применение фенольные соединения находят в консервном, кондитерском и других производствах пищевой промышленности. [c.3]

Многие из промышленных пылей, улавливаемых газоочистным оборудованием, используются в народном хозяйстве (моющие порошки, удобрения, пыли биохимических производств, пищевой промышленности и т. д.). В этих продуктах содержание влаги регламентировано и контроль содержания гигроскопической влаги обязателен [ГОСТ 19219—73, ГОСТ 359411—77]. [c.83]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология