Глюкоза форма Виноградный сахар

Получающаяся в этих условиях а-глюкоза, или виноградный сахар, в кристаллическом состоянии обычно находится в виде а-формы /-глюкопиранозы. [c.379]

Природная кристаллическая глюкоза (виноградный сахар) представляет собой циклическую -форму (темп, плавл. моногидрата 83 С, безводной 146 °С). При растворении в воде она, как показано выше на схеме, переходит в цепную, а через нее в уЗ-форму при этом устанавливается динамическое равновесие между всеми формами/3-Форма также может быть выделена в кристаллическом виде (темп, плавл. 148-150 °С) в водном растворе и она образует равновесную систему, содержащую все формы. Цепная же форма существует лишь в растворах, причем в очень небольших количествах (доли процента), а в свободном виде не выделена. [c.581]

Важнейшие моносахариды и их практическое применение. D-Глюкоза (виноградный сахар — декстроза, названа так вследствие (+) вращения) является наиболее распространенным в природе и практически важным моносахаридом. Встречается в растениях в свободном виде и в составе сложных углеводов, в частности в составе крахмала и целлюлозы. В технике получается путем гидролиза последних используется как в растворах (сиропах), так и в кристаллическом виде. Обычная кристаллическая D-глюкоза представляет а-пиранозную форму, кристаллизуется с 1 молекулой воды. В медицине D-глюкоза используется как легко усвояемое питательное вещество. Константы D-глюкозы и других моносахаридов приведены в таблице 35. [c.221]

Глюкоза. -Глюкоза (стр. 285), или виноградный сахар — один из наиболее распространенных в природе моносахаридов. Она является составным элементом тростникового сахара (стр. 310), клетчатки (стр. 318) растительного и животного крахмала и других ди- и полисахаридов (стр. 310, 318). В технике глюкозу обычно получают гидролитическим расщеплением крахмала или клетчатки, а чистую -глюкозу — из тростникового сахара. Кристаллизуется -глюкоза в зависимости от условий кристаллизации (стр. 292) либо в а-пиранозной форме (т. плавл. 146°), либо в р-пиранозной форме (т. плавл. 148—150°). Оптические свойства глюкозы были рассмотрены на стр. 292 и 293. [c.295]

Из моносахаридов альдоз (всего их известно 16 изомеров 8 В-форм и 8 Е-форм) особенно значительную роль играет глюкоза, иначе называемая декстрозой или виноградным сахаром. В соке плодов и ягод, а также в крови содержится это вещество, активно используемое организмом для получения энергии в разнообразных формах тепловой, механической (работа мышц) и энергии нервных импульсов. [c.46]

Сущность электросинтеза гекситов заключается в катодном восстановлении карбонильной группы моносахаридов до спиртовой. Исходным веществом является виноградный сахар. Последний в водной среде существует в виде двух стереоизомерных форм, получивших название а- и Р-глюкоз. Виноградный сахар называют также декстрозой. Таутомерное равновесие может быть отображено схемой [c.97]

Глюкоза (декстроза, виноградный сахар, а- и p-D-глю-копираноза) принадлежит к группе моносахаридов, называемых альдогексозами. Глюкоза СбН120е в виде D-формы— самый распространенный углевод. В свободном виде находится в меде, ягодах, фруктах, овощах, цветках, стеблях и корнях растений, в животных тканях, крови, мозгу. Она входит в состав полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза), олигосахаридов (тростниковый сахар, молочный сахар), гликозидов и других сложных веществ. [c.101]

Согласно Грюссу и, особенно, Вильштеттеру, сахар подвергается спиртовому брожению не непосредственно, а предварительно превратившись под влиянием специального фермента в гликоген (стр. 456—457), из которого затем образуются способные сбраживаться формы сахаров. Другие исследователи считают, что виноградный сахар сначала превращается не в гликоген, а в 1-фосфат глюкозы. [c.120]

О-Глюкоза представляет собой самый распространенный и наиболее изученный моносахарид. Она известна в виде а- и Р форм. Обыкновенный виноградный сахар состоит главным образом из а-глюкозы. а-Глюкоза имеет т. пл. 146,5 , -1-109,6° (начальное значение). Э "Глюкоза легче всего получается из а-глюкозы при нагревании в пиридине ее удельное вргщение +20,5 , т. пл. 148—150 . В водных )астворах виноградного сахара в результате мутаротации угол вращения достигает ьонечиого значения +52,3 . Виноградный сахар сбраживается дрожжам . [c.441]

Глюкоза (виноградный сахар) имеет состав С,НиОв. Она имеет три формы альдегидную и две циклические, которые одновременно сосуществуют и могут переходить друг в друга [c.231]

Полученный по методу Гудсона и Дэля чистый виноградный сахар состоит из смеси с- и /(-модификаций. Для разделения на чистые стерео-изомерные формы эти авторы рекомендуюг псрекристаллизовывать глюкозу из воды с добавлением уксусной к ислоты для получения -глюкозы — из теплого концентрированного раствора, а для получения с-изомсра — из разбавленного раствора на холоду. [c.274]

Важнейшие представители. Глюкоза (виноградный сахар)— самый распространенный моносахарид. В свободном виде она содержится во фруктовых соках, в качестве составной части входит в молекулы дисахаридов (сахароза, лактоза, мальтоза, целлобиоза) и полисахаридов (крахмал, целлюлоза, гликоген, декстрины). Полученная нз природных продуктов глюкоза принадлежит к Д-ряду. В кристаллическом состоянии можно получить оба аномера Л-глю-копиранозы — а- и Р-формы. Оба являются бесцветными кристаллическими веществами с приятным сладким вкусом, оптически активны. В растворе наблюдается мутаротация. Удельное оптическое вра- [c.513]

ГЛЮКОЗА СсН аОв, мол. в. 180,16 — моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз. Г. в виде D-формы (декстроза, виноградный сахар) является самым распространенным углеводом. D-Г. (обычно ее называют просто Г.) встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов (тростниковый сахар, молочный сахар), полисахаридов (крах.чал, гликоген, цел- люлоза, декапран), гликозидов и др. производных. [c.489]

Процесс электросинтеза гекситов заключается в катодном восстановлении карбонильной группы моносахарида до спиртовой. Однако в водной среде виноградный сахар — декстроза существует в виде двух стереоизомерных циклических внутренних полуацета-лей —а- и р-глюкоз, находящихся в таутомерном равновесии с альдегидной формой, которое сильно сдвинуто в сторону образования циклов [c.400]

ГЛЮКОЗА eHijOs, мол. в. 180,16— моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз. Г. в виде D-формы (декстроза, виноградный сахар) является самым распространенным углеводом. D-Г. (обычно ее называют просто Г.) встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов (тростниковый сахар, молочный сахар), полисахаридов (крах.нал, гликоген, целлюлоза, декстран), гликозидов и др. производных. В свободно виде D-Г. содержится в плодах, цветах и др. органах растений, а также в животных тканях (в крови, мозгу и др.). D-r. является важнейшим источником энергии в организме животных и микроорганизмов (см. Гликолиз). Как и др. моносахариды, D-Г. образует носк. форм. Кристаллич. D-Г. получена в двух формах a-D-Г. (I) и -D-Г. (II). a-D-Г., т. пл. 146°, fa д = -М 12,2° (в воде), кристаллизуется из воды в виде моногидрата с т. пл. 83°. -D-Г. получают кристаллизацией D-Г. из пиридина и нек-рых др. растворителей,т.пл. 148—150°, [ад]=- -18,9° (в воде), В вод- [c.489]

Растворы глюкозы обнаруживают своеобразное свайство, названное н у т а р от а ц и е й. То же свойство было обнаружено п у других видов сахаров. Именно свежеприготовленные растворы сахаров вращают плоскость поляризлции на другой угол, чем несколько часов спустя. Например только что приготовленный водный раствор виноградного сахара дает угол вращения Кр = 109,5° через несколько часов этот угол вращения падает яо Кр = 52,5 и в дальнейшем остается постоянным. Это получается еще скорее, если расшор прокипятить, и мгновенно, если прибавить щелочи. Объяснение зто.му явлению нужно искать в частичном переходе глюкозы в одну КЗ изомерных форм с другим удельны вращением как только устанавливается состоянне равновесия, вращение становится постоянным. [c.255]

Глюкоза (виноградный сахар) как промежуточный продукт распада углеводов встречается в растениях в форме глюкозофосфорных соединений (кислот) глюкозо-1-фосфорная кислота, глюкозо-6-фосфорная кислота и глюкозо-1,б-дифосфор-иая кислота.. Моносахариды манноза, арабииоза и ксилоза входят в состав различных сложных полисахаридов — растительных слизей и гемицеллюлоз. [c.48]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология